- 都可以。不過一般用熱水,這樣會讓肉質更嫩一些,冷水會讓魚肉收緊。魚湯奶白色主要是湯中的脂肪被乳化劑或可溶性蛋白質包裹,發生乳化作用懸浮在水中,散射後造成的光學效果。燉魚湯用冷水還是開水不是魚湯奶白的關鍵因素,要想湯色奶白,必須有兩個必備條件,足夠的脂肪和可溶性蛋白...
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- 米粉可以用冷水泡,也可以用熱水泡。米粉用冷水泡,可以保持米粉的彈性,但是用冷水的話,浸泡的時間比較長,需要浸泡兩個小時左右。如果用熱水浸泡,則浸泡時間比較短,一般十分鐘左右即可。需要注意,千萬不要用開水來浸泡米粉,因為如果用開水來泡米粉的話,很容易出現“硬心”的狀態,就是...
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- 在寒冷的冬天裏,若是能夠喝上一碗熱乎乎的湯,那簡直太舒服了,不僅可以暖身,同時還能補充身體所需水分和營養,簡直好處多多。那麼燉魚湯用熱水還是涼水呢?1、燉魚湯用熱水。這樣煮出來魚湯才會是奶白色的。2、煮魚湯要用沸水下鍋.這是因為鮮魚的肉質質地細嫩,沸水下鍋後可以使魚肉...
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- 用熱水。豆角可以先用開水焯一遍,這樣可以將豆角焯熟,還可以減少後面炒制的時間,能讓豆角更容易入味。等豆角焯完水之後最好是立即過一遍冷水,這樣能夠讓豆角保持顏色翠綠,不會在炒制過程中發黃,看起來更好看。豆角怎麼焯水1、鍋中加適量水,大火燒開,水中加入食鹽,滴少許食用油,油...
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- 煮湯圓用温水煮。因為冷水的温度太低,湯圓下鍋就粘鍋,而熱水温度太高,湯圓下鍋就會膨脹露餡。温水下鍋煮湯圓時,水温不高不低,湯圓放入到鍋中後,表面的澱粉就會凝結,而等水温慢慢地升高時,湯圓裏面的澱粉也會慢慢的變軟,從而使湯圓不粘鍋不露餡。湯圓,別稱“湯糰”“浮元子”,是漢族...
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- 洗面奶洗臉一般是用温水。不管是哪種膚質的人羣都應該使用温水來進行洗臉,如果水温太低的話,不能把臉上的一些細菌以及灰塵全部洗乾淨,如果水温太高的話會刺激皮膚,導致皮膚變得越來越乾燥,儘量不要使用冷熱水交替的方式來洗臉,不然會對皮膚帶來嚴重的傷害與刺激。使用洗面奶雖...
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- 白切雞是熱水下鍋。雞肉高含蛋白質,熱水下鍋雞肉表皮就會收緊,把蛋白質鎖在雞肉裏,以免蛋白質流失。白切雞是冷水下鍋還是熱水下鍋雞肉中含有蛋白質,為了不讓該營養流失,煮白切雞時應該熱水下鍋,有利於雞肉表皮收縮,避免營養在煮的過程中流失到湯中。不過,如果是熬雞湯,那就要冷水...
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- 煲湯是非常受歡迎的美食,很多人甚至每頓飯都要配一碗湯才過癮,即美味又促消化,還有諸多營養對人體極有益。那麼,煲湯是用冷水還是熱水呢?1、煲湯冷水煮比較好,但如果中途加水只能加熱水。2、因為開水會使蛋白質迅速凝固,不能溶解於湯中,難出鮮味,而用冷水煮就會比較鮮美。3、但若...
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- 湯圓是一種用糯米做的小吃,並且廣受人們的喜愛。湯圓雖然好吃,但是如果掌握不好火候,就很難煮好。那麼湯圓怎麼煮,該用冷水還是熱水呢?首先煮湯圓應該用熱水煮,在鍋中加入半鍋清水,用大火將水燒開。等到水開之後,將湯圓放入鍋中,用勺背輕輕推開湯圓,以免沾到鍋底。鍋中燒大火,將湯...
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- 解凍肉用冷水。用熱水解凍會讓豬肉的纖維發生變化,影響豬肉原本的口感,同時也會讓豬肉裏的營養成分流失,且烹飪出來的肉吃起來口感較差。在用冷水解凍豬肉時,最好先用保鮮袋或者保鮮盒把肉製品密封好,然後再浸泡在冷水裏,這樣既安全又能比較快速的解凍。為什麼不能用熱水解凍肉...
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- 我們平時吃的肉類比較多,除了比較常見的五花肉之外,還有很多人都非常喜歡喝雞湯,它香味濃郁、味道鮮美,吃起來非常嫩滑,營養價值也極為豐富,那麼燉雞湯用冷水還是熱水呢?1、燉雞湯用冷水。2、若是使用開水的很容易導致雞肉一遇熱外層的蛋白質就馬上凝固,從而讓裏面的營養成分不能...
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- 大白芸豆,又名京豆、白豆、大白豆,俗稱“大四季豆米”等。煮熟後皮綻開花,似朵朵白雲,故稱“白雲豆”。那麼大白豆用冷水泡還是熱水泡呢?1、大白豆用冷水泡。2、一般來説購買乾白芸豆,需提前十二個小時進行冷水浸泡處理,如此不僅會讓白芸豆在燉煮的過程中更軟爛,還可以讓口感更加...
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- 大白豆用冷水泡還是熱水泡大白豆用冷水泡。一般來説購買乾白芸豆,需提前十二個小時進行冷水浸泡處理,如此不僅會讓白芸豆在燉煮的過程中更軟爛,還可以讓口感更加綿軟富有回味。在日常烹飪期間,如果是鮮的白芸豆,提前一個小時浸泡即可,根據個人需要進行選擇。作為甜品白芸豆和紅...
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- 天氣越來越冷了,正是喝湯補身體的好時候,飯前飯後來上一碗湯,整個人身體都是暖暖的。其中魚湯是非常受歡迎的一種,那麼熬魚湯用開水還是冷水呢?1、熬魚湯用開水。2、因為這樣煮出來的魚湯才會更有營養,同時會沒有腥味。煮魚湯要使用開水,魚在沸水的情況下入鍋後,可能夠讓魚肉突然...
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- 鯽魚湯不僅味道鮮美,而且還含有極高的營養價值,具有和中補虛、除濕利水等功效,那麼鯽魚湯放冷水還是開水呢?1、煮鯽魚湯一般建議開水下鍋,因為冷水煮沸需要一個過程,水沸的過程容易把魚肉衝散,同時也不利於蛋白質的分解和凝結,也難以形成乳白色的湯汁而煮魚湯時先用旺火把湯煮開,2...
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- 冷凍湯圓最好冷水下鍋。凍湯圓沒法通過高温迅速凝結其表層的糯米皮,使其很好地包裹住內部的餡料,保證煮熟之前不會出現煮爛、露餡的現象。除了必須冷水下鍋之前,也可以將冷凍湯圓化凍之後再熱水下鍋,等湯圓飄在鍋中就可以吃了。湯圓的由來據傳,湯圓起源於宋朝。當時的明州(現...
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- 湯圓好吃卻不容易煮好,稍微不注意就會煮破,裏面的餡料流出來,湯汁也會變得濃稠。那麼今天就來教個問題煮湯圓的正確方法,煮好的湯圓不但不破皮,而且好看又好吃。1、首先要在鍋中把水燒開湯圓再下鍋。因為冷水下鍋不僅湯圓容易破皮,而且還會出現湯圓粘到鍋底的現象。2、湯圓倒入...
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- 湯圓也叫“湯糰”“浮元子”,是我國傳統小吃的代表之一,有着悠久的歷史,是是元宵節最具有特色的食物。那麼湯圓用冷水還是熱水和麪呢?1、但是冷水和的面彈性較差,不建議技術一般的朋友這麼做,熱水和出的面彈性較好。2、一般來説,製做湯圓時多使用糯米粉,和麪時建議使用45℃左右的...
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- 俗話説得好,愛美之心,人皆有之。在而今,無論是男人還是女人,都一樣。而如今,最方便的美容,莫過於是洗臉了。那麼洗面奶用熱水還是冷水呢?1、洗臉的時候必須用的是温水。2、過冷過熱的水對皮膚都是有害的,只有温水才能打開毛孔卻又不會使皮膚受害。洗臉時,首先要將雙手清洗乾淨,將臉...
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- 湯圓、餃子、餛飩等,都是可以一次性多做點,放冰箱中保存,想吃直接取出來下鍋煮便可吃,特別省事方便,而要煮這些冷凍的食物,很多人因為沒有掌握好方法和技巧,從而容易出現破皮、粘鍋的情況。那麼凍湯圓下冷水還是熱水呢?1、速凍湯圓需要用熱水煮沸。如果冰箱的温度很低,湯圓硬邦邦...
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- 魷魚乾在生活中比較常見,也有很多人都非常喜歡吃,它是一種較為美味的食物,且裏面還富含豐富的營養。一般在將魷魚乾買回來進行烹飪之前,都是需要做好泡發工作的,這樣才更能激發其中的鮮味。那麼魷魚乾用冷水泡還是熱水泡呢?1、一般情況下魷魚乾都是用冷水進行泡發的,若是用熱水...
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- 湯圓,相信大家都非常熟悉了,那是元宵佳節一道必不可少的美食,有着團團圓圓的美好寓意。但是煮湯圓也是有一定技巧的,那麼湯圓冷水煮還是熱水煮呢?1、煮湯圓不宜用冷水煮,要掌握“沸水下,文火煮”的方法。2、當湯圓下鍋以後,將火轉小點,或者加入點冷水,讓水保持一種似開非開的狀態,然...
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- 排骨是冷水焯。冷水焯可以充分的將排骨中的血沫徹底焯出來,但是開水的話,排骨肉質會迅速發緊收縮,不僅血沫出不來,營養成分也會被鎖在肉裏。食用的時候味道就沒有冷水焯的那麼美味了,而且排骨的營養也不容易被我們身體充分吸收。...
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- 一般是隔水蒸湯要用熱水來蒸,用湯鍋熬製湯就要用冷水。如果想吃肉,最好用熱水煮,因為用熱水燉出來的肉味道鮮美、好吃。如果想湯美味,用冷水下料比較好,用冷水燉出來的肉湯則味道鮮美、好喝,食材味道慢慢燉出來。燉湯用高壓鍋好還是燉鍋好用燉鍋比較好。煲湯本身就是要小火慢燉...
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- 速凍湯圓用熱水煮。速凍湯圓一般表面比較硬,需要先在常温下解凍一下,然後再放入開水鍋中煮。如果速凍湯圓用冷水煮,加熱的過程中,容易煮破皮。還要注意,在煮的過程中要控制火候,要用文火或者小火,如果用大火,容易造成湯圓外熟內生的情況。速凍湯圓怎麼煮第一步,先將速凍湯圓取出,在...
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