![老面酵頭怎樣保存時間長]( "老面酵頭怎樣保存時間長")
- 老面酵頭是發麪比較常用的一種輔助配料，實際上就是之前發酵好的麪糰，很多人都會在家用老面酵頭髮面。老面酵頭一次是用不完的，一般都會留到下次使用。那麼老面酵頭怎樣保存時間長呢？1、將老面酵頭用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍保存，也就是0℃以下冷凍保存。2、將老面酵頭分成小塊，...
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![做出的老面酵頭放冰箱裏冷藏最長可存放多久]( "做出的老面酵頭放冰箱裏冷藏最長可存放多久")
- 老面酵頭，也叫老面，麪肥，有的地方叫面引子，酵子老面它是一種由一定的工序及方法做成的麪糰，經發酵後形成的產物，那麼網友們知道做出的老面酵頭放冰箱裏冷藏最長可存放多久嗎？1、可以放一個月左右，只要不變質就可以用。2、老面的意思就經過長時間發酵過的麪糰，它裏面含有酵母菌，可以...
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![酵母蒸饅頭用熱水還是冷水]( "酵母蒸饅頭用熱水還是冷水")
- 蒸饅頭一般使用酵母加水和麪，將麪糰發酵後再上鍋蒸，不過很多人不知道用酵母和麪需要用熱水還是冷水。蒸饅頭用酵母和麪最好用40度左右的温水，如果用涼水蒸饅頭，會使面的温度達不到要求，從而出現絲窩狀，饅頭口感不好。用熱水蒸饅頭，會把麪糰直接燙熟，酵母菌會被燙死，出來的會是乾癟...
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![饅頭要發酵多久]( "饅頭要發酵多久")
- 饅頭是很多人都非常喜歡吃的一種麪食，在北方，很多人會把饅頭當作早飯，現在大家的生活水平已經越來越好了，所以有很多人都會自己在家裏製作饅頭，在做饅頭的過程當中，其實是有一些講究，尤其是發酵的過程是非常重要的，那麼饅頭要發酵多久？1、饅頭髮酵的時間其實是跟温度有一定的關係...
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![饅頭髮酵需要多長時間]( "饅頭髮酵需要多長時間")
- 饅頭一般使用酵母加水和麪，然後將麪糰發酵，最後上鍋蒸熟。做饅頭一般需要發酵4個小時左右，這樣做出來的饅頭不會幹硬，口感也會很好。做饅頭時，要用40度左右的温水將酵母溶解。然後將酵母水倒入裝有面粉的盆中，加入温水，並且要一邊倒一邊攪拌麪粉。再把面揉成麪糰，醒發4個小時左右...
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![怎樣用酵母發麪蒸饅頭]( "怎樣用酵母發麪蒸饅頭")
- 饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統麪食之一，傳説是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麪粉為主要原料，是中國人日常主食之一，那麼怎樣用酵母發麪蒸饅頭？1、將適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水「和麪全部用水量的一半左右即可」將...
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![蒸饅頭二次發酵要多長時間]( "蒸饅頭二次發酵要多長時間")
- 蒸饅頭很多人都自己做過，那麼都知道蒸饅頭肯定要進行發酵的，有些人做蒸饅頭還會進行二次發酵。那麼蒸饅頭二次發酵要多長時間？1、蒸饅頭二次發酵要10-15分鐘。很多人在做蒸饅頭的時候，為了保證蒸出來的饅頭又軟又香，一般都會進行二次發酵。2、二次發酵非常的重要，決定了最後饅...
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![饅頭要發酵多長時間]( "饅頭要發酵多長時間")
- 蒸饅頭髮酵多久，需要根據麪糰所處環境的温度與和麪時的水温而定，一般情況下，饅頭髮酵需要4個小時左右。如果在炎熱的夏天，室內外温度較高，酵母菌的活性就比較強，麪粉發酵也會比較快，用40度左右的温水和麪，饅頭髮酵只需要3-4個小時就完全足夠。而在氣温比較低的冬天，一般要4個多小...
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![發酵粉蒸饅頭用放鹼嗎]( "發酵粉蒸饅頭用放鹼嗎")
- 蒸饅頭可是一門技術活，比蒸米飯、煮麪條難多了，不管是麪粉和酵母粉的比例，亦或是揉麪、蒸制的程度等，將這一系列步驟都做好了，蒸的饅頭才會暄軟蓬鬆。那麼發酵粉蒸饅頭用放鹼嗎？1、發酵粉蒸饅頭一般不放鹼，放鹼會破壞麪粉中的營養成分，特別是維生素B的含量，雖然口感會好，但是會降低...
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![饅頭沒有酵母粉怎麼辦]( "饅頭沒有酵母粉怎麼辦")
- 有時間的時候，我都會在自己的家裏面蒸饅頭，我們在蒸饅頭的時候最重要的就是和麪，除了水和麪粉之外，酵母也非常的重要，如果家裏面突然出現了缺酵母的情況，那饅頭沒有酵母粉怎麼辦？1、米酒發酵：在盆中放入麪粉、白糖以及適量米酒攪拌均勻，然後將麪粉揉成光滑的麪糰；蓋上保鮮膜，放置在...
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![蒸饅頭什麼可以代替酵母]( "蒸饅頭什麼可以代替酵母")
- 做饅頭沒有酵母可以用蘇打粉替代，用蘇打粉替代一樣可以達到發麪的效果，而且在口感跟味道方面其實與酵母沒什麼不同。或者是用蜂蜜代替，按每500克麪粉加水250毫升、蜂蜜1.5湯勺的比例揉成麪糰，一樣可以達到發酵的效果。做饅頭沒有酵母用什麼代替1、做饅頭沒有酵母可以用蘇打粉...
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![蒸饅頭怎麼看發酵好了沒]( "蒸饅頭怎麼看發酵好了沒")
- 饅頭是比較常見的一種麪食，它的做法比較簡單，味道香甜可口，吃起來軟軟的，深受人們喜歡，很多人都會自己在家蒸饅頭吃。蒸饅頭一般都要先發酵，那麼蒸饅頭怎麼看發酵好了沒？1、看組織：一般發好的面，內部組織是蜂窩狀，小蜂窩是剛發起來，大蜂窩就是發好了。2、看體積：一般發好的麪糰體積是...
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![饅頭髮酵一晚上可以嗎]( "饅頭髮酵一晚上可以嗎")
- 饅頭是我們身邊常見的主食，配着米粥和蔬菜湯一起吃，別提多好吃了。我們一般吃饅頭的時候都是去饅頭店買，但是對於熱愛美食的人來説還是比較喜歡在家制作饅頭。那麼饅頭髮酵一晚上可以嗎？1、饅頭髮酵的時間跟所處的温度是有直接關係的，在高温的環境下面粉發酵的速度就會比較快，...
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![酵母發麪蒸饅頭技巧]( "酵母發麪蒸饅頭技巧")
- 1、把適量的麪粉放進盆中，按麪粉與酵母粉200：1的佔比取酵母粉，把酵母粉放到小盤子裏用温開水化開。2、把麪粉正中間挖個洞，倒進酵母水。用筷子把麪粉攪成大朵的棉絮狀。3、然後用手揉麪，揉成光滑的麪糰。4、在揉好的麪糰表面蓋上一層紗布，放在温暖的地方，一個小時左右。5、等面...
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![做饅頭髮酵的時間要多久]( "做饅頭髮酵的時間要多久")
- 饅頭髮酵所需要的時間，其實是和温度的高低離不開的。一般温度較高的話，酵母菌的活性比較強，麪粉發酵也會比較快一些。在夏天的時候，饅頭髮酵2-3小時左右就好了，而在氣温比較低的冬天，如果將盛有面團的面盆放於温熱水上，這樣可以促進麪糰發酵，但也需要5-6小時左右。發酵麪糰時，可以...
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![饅頭需要發酵多久]( "饅頭需要發酵多久")
- 饅頭是很多人都非常喜歡吃的一種麪食，在北方，很多人會把饅頭當做早飯，現在大家的生活水平已經越來越好了，所以有很多人都會自己在家裏製作饅頭，在做饅頭的過程當中，其實是有一些講究，尤其是發酵的過程是非常重要的，那麼饅頭需要發酵多久呢？1、饅頭髮酵的時間其實是跟温度有一定的...
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![饅頭酵母粉放多少]( "饅頭酵母粉放多少")
- 製作饅頭的酵母粉、水、麪粉的比例為1:50:100。製作過程是按照相關比例和出光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵至原來的兩倍，然後將面擀成大片，再由上至下卷搓成長條，用刀切成饅頭坯，把饅頭坯放入蒸鍋温火蒸15分鐘後開大火蒸12分鐘即可。發饅頭酵母粉的比例製作饅頭的基本材料是麪粉、...
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![發麪放多少酵母合適]( "發麪放多少酵母合適")
- 用酵母發麪是做饅頭最簡單方便的方式，蒸饅頭放多少酵母要根據麪粉的多少而定。一般情況下，市面上常見的袋裝15克酵母適合1500克麪粉，也就是説麪粉和酵母的比例一般為100:1。做饅頭放酵母的比例不是絕對的，它與室温以及和麪的水温也有一定關係。夏天温度較高，酵母菌活性也較好，...
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![面發酵過頭怎麼辦]( "面發酵過頭怎麼辦")
- 蒸饅頭的情況下，需要將麪糰發酵，僅有發醇得好，才可以製做出甘甜宣乎的饃饃。但是，在發醇的情況下，一旦掌握不太好，麪糊便會發醇過度，那麼面發酵過頭怎麼辦呢？1、再次加水、麪粉法：最簡單的補救辦法就是將發酵過度的麪糰，再次放入些麪粉、水、鹼面重新和麪，再度發酵，可以多蒸出一倍的...
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![饅頭怎樣才算發酵好了]( "饅頭怎樣才算發酵好了")
- 實際上如果是自身製作饅頭得話，做饅頭這一流程一般也不需要太繁雜的方法蒸饅頭這一全過程中最關鍵的一個流程便是發酵麪糰。由於僅有面粉發酵好啦，才會讓饃饃擁有饃饃自身的口味，並且也會讓一個饅頭更加筋道。那麼饅頭怎樣才算發酵好了呢？1，估算一下，保證“心裏有數”：如果是應...
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![沒有酵母怎麼做饅頭]( "沒有酵母怎麼做饅頭")
- 在做饅頭的時候，一般是需要用到酵母來發酵，不過普通家庭並不是都會購買酵母放在家裏的，那麼，沒有酵母怎麼做饅頭呢？感興趣的網友們，一起來了解一下吧。1、泡打粉是用小蘇打、酸性原料和玉米澱粉混合而成的，是一種快速發酵劑，在製作蛋糕、饅頭等麪食時，使用比較廣泛。2、而與其一起...
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![饅頭髮酵時間多長最好]( "饅頭髮酵時間多長最好")
- 小編是個麪食愛好者，過早喜歡吃饅頭。但是經常在外面吃畢竟擔心食品安全問題，所以想着自己在家蒸饅頭。那麼饅頭髮酵時間多長最好呢？1、饅頭髮酵所需要花費的時間和饅頭所處地方的温度、濕度都有很大關係。如果我們是在春、夏這種比較温暖的季節發酵饅頭的話，只需要花費兩三...
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![饅頭怎麼發酵比較鬆軟]( "饅頭怎麼發酵比較鬆軟")
- 又鬆又軟的大白饅頭看着就非常想讓人咬上兩口，尤其是剛出爐的熱饅頭，特別鬆軟好吃。饅頭之所以能做的蓬鬆，主要還是和發酵有關係的，發麪的時候讓二氧化碳充分進入麪糰裏，這樣蒸出來的饅頭又大又好吃。那麼饅頭怎麼發酵比較鬆軟呢？1、米酒兑水：將麪粉倒入盆中，加入米酒水並用手充...
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![蒸饅頭沒酵母粉怎麼辦]( "蒸饅頭沒酵母粉怎麼辦")
- 發麪時沒有酵母粉可以用發酵粉、泡打粉代替發酵，這些都有共通的作用，可以讓麪粉順利泡發。酵母粉是什麼酵母是一種純生物的蓬鬆劑，它是一種活性微生物，而酵母粉則是酵母沒有經過分解的物質，它可以快速分解麪粉中的葡萄糖、麥芽糖等營養物質產生二氧化碳，這樣麪糰就會有無數的小...
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![沒有酵母如何發麪]( "沒有酵母如何發麪")
- 1、沒有酵母可以用米酒來代替，在和麪的時候緩緩將米酒倒入麪粉裏，邊倒邊攪拌即可；2、或者用老面引子來代替酵母，蒸出來的饅頭又軟又白，且帶有濃濃的麥香味；3、或者在和麪的時候加入適量白糖和白醋，也可以使得麪糰發酵。沒有酵母怎樣發麪蒸饅頭在日常生活中，酵母主要用來發面。酵...
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