![酸鹹菜的醃製方法]( "酸鹹菜的醃製方法")
- 酸鹹菜是很多人都喜歡吃的一道菜，因為酸鹹的味道非常開胃，不過一般大家都是在飯店中吃，因為自己在家中不會醃製，如果真的想自己醃製酸鹹菜的話，那酸鹹菜的醃製方法是什麼？你可以參考下面的方法。1、泡菜母水倒入泡菜壇中，辣椒是上次做泡菜放的，不喜辣不要，芥菜洗乾淨晾乾水分。2、...
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![鹹菜怎麼炒好吃]( "鹹菜怎麼炒好吃")
- 先將鹹菜用清水洗淨，然後切簿片，再切成細絲，切好絲用清水再泡半小時，擠幹水分。小米辣切圈備用，鍋置火上，倒入適量油燒熱，下小米辣煸炒，再倒入鹹菜絲翻炒，加少許醬油調色，再加一勺香醋，雞精調味，翻炒均勻，關火出鍋即可。鹹菜家庭日常三種食用方法：1、清切。鹹菜切成小塊，製成冷盤，喝稀粥...
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![鹽蛋怎樣製作不鹹又出油呢]( "鹽蛋怎樣製作不鹹又出油呢")
- 製作步驟：1、把鹽與水按20%的比例添加，然後加幾粒八角與青花椒或紅花椒，放在一起煮，要多煮幾分鐘，煮好倒進罈子放涼待用。2、把鴨蛋放在水裏泡一會，把泡過的鴨蛋直接清洗乾淨晾乾待用。3、找個碗倒進白酒，在把鴨蛋放進白酒均勻塗濕，然後放進煮好的鹽料水裏。4、鹽料水浸過鴨蛋，蓋...
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![怎樣醃製糖醋蘿蔔鹹菜]( "怎樣醃製糖醋蘿蔔鹹菜")
- 步驟1食材：白蘿蔔200克。調味料：鹽2克、白糖2克、米醋3克、生抽1克、香油2克。步驟2白蘿蔔切薄片。步驟3放入鹽拌勻醃製1晚。步驟4取出醃製好的白蘿蔔，放入白糖、米醋、生抽、香油，拌勻即可。...
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![酸菜捲心菜怎樣醃製]( "酸菜捲心菜怎樣醃製")
- 酸菜捲心菜是很多人都喜歡吃的美食，因為酸菜捲心菜不僅酸辣爽口，能開胃消食，而且保存時間比較長，那麼酸菜捲心菜怎樣醃製的呢？其實醃製酸菜捲心菜還是比較簡單的，下面讓小編給大家分享一下酸菜捲心菜的醃製方法吧。1、把準備好的新鮮捲心菜去掉根部，然後把它切成片狀。再準備適...
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![芹菜鹹菜的醃製方法是什麼]( "芹菜鹹菜的醃製方法是什麼")
- 現在很多人喜歡將芹菜醃製成鹹菜，因為芹菜鹹菜用來作為佐粥小菜或下飯都清淡爽口，口感脆嫩而且帶有芹菜的清鮮味道，非常美味，那麼芹菜鹹菜的醃製方法是什麼呢？今天小編給大家分享一下芹菜鹹菜的醃製方法吧。1、選取質地脆嫩的芹菜適量，擇去芹菜葉，洗淨後再改刀成長短合適的芹菜...
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![酸菜製作方法是什麼]( "酸菜製作方法是什麼")
- 酸菜在我們日常生活中是一種比較常見的食材，現在很多人喜歡用酸菜製作成各種各樣的美味菜餚，例如酸菜土豆絲，酸菜肥牛，酸菜炒肉絲等，那麼酸菜製作方法是什麼呢？今天小編帶大家瞭解一下吧。1、首先將買回來的新鮮芥菜，全部掰開，放到清水裏把菜葉中間包含的各種雜誌沖洗乾淨，然後撈...
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![醃製鹹菜怎麼儲存]( "醃製鹹菜怎麼儲存")
- 鹹菜在我們生活中是一種非常常見的食物，可以説是我們的家常便飯，大家在喝上一碗粥時，是否都會搭配鹹菜。接下來，小編就為大家介紹下醃製鹹菜怎麼儲存。1、平時自己醃製鹹菜時，都會用食鹽等大量調味料，所以自己醃製的鹹菜鹹味會很強，可以長期保存。可以把鹹菜的汁擠乾淨，然後裝入...
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![如何製作酸梅湯]( "如何製作酸梅湯")
- 夏天即將到來，酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人家會買烏梅來自行熬製，裏邊放點白糖去酸，冰鎮後飲用。下面一起看看如何製作酸梅湯？1、用料：烏梅50g、甘草5g、陳皮20g、山楂10g、桑椹10g、洛神花10g、薄荷葉少量、桂花少量、冰糖100g、水2L。2、除冰糖和桂花的...
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![鹹菜要醃製幾天可以吃]( "鹹菜要醃製幾天可以吃")
- 鹹菜，這是很多人家裏都是有的，醃製一次鹹菜是可以吃好久的，而且鹹菜的做法也是有很多的，炒肉好吃，煮湯依然好吃，一起來看看鹹菜要醃製幾天可以吃吧。1、這要看是冬季還是夏季，温度越高，醃製的時間就會越短。2、冬季醃製鹹菜需要一個月的時間，鹹菜透明沒有白心就熟了，熟了的鹹菜表面...
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![鹹菜醃製太鹹怎樣處理]( "鹹菜醃製太鹹怎樣處理")
- 許多人會自己買點菜回來醃製，其實醃菜很有講究的，比如醃製鹹菜就要鹹淡適中，不能太淡也不能太鹹。那麼如果鹹菜醃製太鹹怎樣處理呢？今天就來教大家幾個解決方法。1、多加鹹菜。可以再去適當的加入一些菜，或者加入其他可以醃製的菜品，這樣就可以吸收多餘的鹽分，讓醃菜吃起來不那...
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![鹹菜由什麼菜做]( "鹹菜由什麼菜做")
- 很多的菜都是可以醃鹹菜的，比如大白菜、白蘿蔔、大頭菜、黃瓜、酸刀豆、酸辣椒、洋姜、蒜薹、竹筍、捲心菜等等。冬季的大白菜口感好，味道清甜，這個時候的白菜也最便宜的時候，人們都喜歡把它醃製成辣白菜，用大白菜醃製的辣白菜作為醃菜的一種，特別受歡迎。酸刀豆製作簡單，但每一...
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![如何製作美味的酸菜海鱸魚]( "如何製作美味的酸菜海鱸魚")
- 魚，是一種眾所周知的食材，而且魚的種類非常多，其中就有海鱸魚。而海鱸魚除了清蒸，還可以有很多的做法，那麼如何製作美味的酸菜海鱸魚呢？1、準備食材：海鱸魚1條，酸菜400g，薑片10g，白胡椒粉5g，澱粉5g，鮮醬油10g，蠔油5g，花椒10g，料酒20g，葱花10g，泡椒5g，豆瓣醬5g。2、將海鱸魚去魚鱗和內臟後用...
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![胡蘿蔔鹹菜怎麼醃製]( "胡蘿蔔鹹菜怎麼醃製")
- 胡蘿蔔鹹菜是一道開胃的拌飯菜，只要食材備足，在家自己就可以做，那麼胡蘿蔔鹹菜怎麼醃製呢？下面一起來看看。1、把準備好的胡蘿蔔用清水洗淨以後控幹水分備用。再把白蘿蔔和鮮辣椒用水洗淨，也控幹水分以後備用；2、用把把洗好以後的胡蘿蔔上切一些刀花。如果不會也可以和平時切片...
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![如何醃製酸菜]( "如何醃製酸菜")
- 在我國的華北東部以及東北的遼寧、吉林、黑龍江等地，每到冬季都有醃製酸菜的風俗，那麼，如何醃製酸菜呢？下面一起來看看吧！1、先選擇新鮮飽滿的白菜，再將白菜放到太陽下曬兩三天，曬到白菜變焉。2、把醃缸洗淨，再一層白菜碼一層適量的粗鹽，一層層鋪在醃缸裏。3、放好後在缸中加入涼...
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![鹹菜疙瘩的醃製方法是什麼]( "鹹菜疙瘩的醃製方法是什麼")
- 鹹菜疙瘩雖然是一種外貌不好看的醃製品，但是鹹菜疙瘩卻很有味道，深受人們的喜愛，那麼下面小編就與大家分享一個鹹菜疙瘩的醃製方法，只需要簡單幾步就可以醃製完成，我們來看看吧。1、蘿蔔疙瘩鹹菜，將買回的蘿蔔清洗，用刀切成橢圓片，切絲，用濾水裝置盛好，放在有陽光的地方晾曬至打卷...
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![酸菜魚的製作方法]( "酸菜魚的製作方法")
- 1、魚肉和魚骨分開，魚骨剁成小塊，魚肉片成薄片放在湯碗裏。2、魚片中加入料酒、鹽、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓勻醃15分鐘。3、乾紅辣椒剪成段，葱切成段，姜切成片，蒜剁成蒜末，再準備點泡椒和花椒粒。4、酸菜清洗乾淨，再切成細絲備用。5、鍋中倒入油，先放入花椒炒香，再放入葱段、薑片...
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![酸白菜要醃製多久]( "酸白菜要醃製多久")
- 酸菜是一種非常常見的家常菜。許多人喜歡吃酸菜。不僅開胃，而且營養豐富。這對人類健康有好處。那麼酸白菜要醃製多久呢？1、醃製酸菜大概需要一個月左右才可以吃。2、因為需要有一個好的發酵過程，但是每一個地方的温度不一樣，所以到底醃製多長時間，還是應該根據實際的情況來決...
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![鹹菜酸了怎麼去除酸味]( "鹹菜酸了怎麼去除酸味")
- 很多人喜歡吃鹹菜，鹹菜有推動胃口的功效，適度的吃一點是沒有問題的，平常在醃鹹菜的情況下，要是沒有醃好，可能會造成鹹菜變酸，那麼鹹菜酸了怎麼去除酸味呢？1、如果遇到幹鹹菜發酸時，可以先用開水泡一泡，然後再用開水焯一下，將幹鹹菜中的水分擠幹或空幹，用葱、姜、蒜、尖椒爆炒一下，這...
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![醃鹹菜會產生亞硝酸鹽嗎]( "醃鹹菜會產生亞硝酸鹽嗎")
- 因為蔬菜中原本含有硝酸鹽這種物質，蔬菜在醃製過程中，由於其中混入雜菌，蔬菜中的硝酸鹽會在硝酸鹽還原酶的作用下變成亞硝酸鹽。在自然發酵的條件下，蔬菜內好菌以及壞菌的量都較低，適當進行加鹽、密閉、低温等“醃製條件”能幫助好菌生長，從而達到抑制壞菌生長的目的。以東北酸...
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![鹹香雞的製作方法是什麼]( "鹹香雞的製作方法是什麼")
- 雞肉雖然營養豐富，味道鮮美，但是經常吃，也是會讓大家感覺有點膩的，像什麼紅燒雞肉、燉雞肉什麼的，那真是吃到想吐了。今天就來介紹一下鹹香雞的製作方法是什麼。1、嫩母雞宰殺後，清洗處理乾淨，從雞膝關節處斬去雞爪。2、將雞身水分抹乾，把粗海鹽均勻地塗抹在雞身上，肚膛內也要抹勻...
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![酸筍怎麼製作]( "酸筍怎麼製作")
- 酸筍是一道非常開胃的美食，不過很多網友對於酸筍的製作過程不能夠不是很瞭解，而小編剛好知道酸筍的做法，那麼下面我們一起來看看酸筍怎麼製作的吧，網友們看完之後保證能學會。1、將筍切去老的部分，剝去筍衣，將筍切絲。2、筍子處理好後，加入生水或過濾水，沒過筍子，上面壓個東西，確保...
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![家用辣白菜怎麼製作]( "家用辣白菜怎麼製作")
- 1、大白菜洗淨，撒鹽醃半天，然後洗去鹹味，擠幹水分；2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒；3、辣椒麪中加入冷開水，把辣椒麪、鹽、味精調勻；4、再把姜蒜末、蘋果末、梨末倒入辣椒麪中，調成辣椒糊，從內層開始，把調好的辣椒糊抹在白菜裏外；5、抹好後，放入乾淨的容易中，蓋上蓋子醃5天后就做好了。辣...
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![醃製酸辣包菜的做法]( "醃製酸辣包菜的做法")
- 步驟1食材：包菜300克、小米椒20克、大蒜2瓣、姜5克。調味料：鹽2克、白醋3克、白酒3克、白糖1克、花椒1克。步驟2包菜撕成小塊。步驟3小米椒切段。步驟4姜切絲。步驟5包菜中加入小米椒、大蒜、薑絲、花椒、鹽、白醋、白酒、白糖，攪拌均勻，盛入密封容器中冷藏醃製24小時，取出即...
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![酸白菜怎樣醃製]( "酸白菜怎樣醃製")
- 白菜古時又叫菘，有“菜中之王”的美名，據説這是齊白石老先生提出來的。一般人羣均可食用，酸白菜是白菜的一種做法，那麼，酸白菜怎樣醃製呢？1、準備好專門的泡菜鹽。2、準備好醃製白菜的瓦缸。3、大白菜買回後，在通風的地方吹4-5天。4、也可以對半切開後，風吹4-5天。5、吹到葉子變...
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生活百科幫
