![如何選購烤箱]( "如何選購烤箱")
- 現在許多年輕人都會在家置辦一個電烤箱，週末打算自己烘焙蛋糕或親手製作一份美味的披薩，甜點，那烤箱是必不可少的，那如何選購烤箱？1、烤箱的容量：烤箱的容量有很多種規格，最好買30L容易以上的烤箱，比較大的烤箱，可以同時烤比較多的食物。2、調節温度：有些烤箱是可以調節上一層温度...
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![蛋撻烘烤的温度和時間]( "蛋撻烘烤的温度和時間")
- 烤箱烤蛋撻可將烤箱220度預熱10分鐘，再將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，台灣稱為蛋塔。早在中世紀，英國人已利用奶製品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。隨着社...
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![烘焙模具的種類有哪些]( "烘焙模具的種類有哪些")
- 眾所周知，烘焙模具是用來烘焙食物的工具，烘焙不同的食物可以使用不同的模具，所以烘焙模具的種類是比較多的。那麼烘焙模具的種類有哪些呢？1、餅乾模：餅乾模可以用來製作曲奇餅乾等，一般常見的是卡通造型的餅乾模或是動物形狀的餅乾模。2、蛋糕模：蛋糕模是做蛋糕必備的模具，按蛋糕...
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![金絲肉鬆和烘焙肉鬆的區別]( "金絲肉鬆和烘焙肉鬆的區別")
- 烘焙肉鬆和金絲肉鬆沒有本質上的區別，主要區別在原料、口感、價格等方面。烘焙肉鬆是將肉類切成小塊後，經過烘焙、炒制等工藝製成的肉鬆，其肉質較為鮮嫩，味道較為香甜。而金絲肉鬆則是在烘焙肉鬆的基礎上，加入了金絲等材料，使得肉鬆的口感更加豐富，外觀更加精美。另外，烘焙肉鬆的...
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![烘焙黃油用有鹽還是無鹽]( "烘焙黃油用有鹽還是無鹽")
- 黃油是我們在烘焙麪包、糕點時候會用到的一種固態油脂，它主要分為有鹽黃油和無鹽黃油，最直觀的差別就是一個有鹹味另一個沒有。我們經常看到外國電影裏面用來抹面包上的黃油一般是有鹽黃油。那麼烘焙黃油用有鹽還是無鹽內容？1、無鹽。2、麪包師和廚師通常選擇無鹽黃油，因為無...
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![深度烘焙和淺度烘焙有什麼區別]( "深度烘焙和淺度烘焙有什麼區別")
- 烘焙咖啡，會使豆中含有的糖、脂肪和澱粉乳化，焦糖化以及釋放。烘焙產生的精緻咖啡油賦予咖啡獨特，具有獨特的香氣和味道，烘焙咖啡有深度、中度以及淺度之分，那麼深度烘焙和淺度烘焙有什麼區別呢？一起來看看。1、咖啡烘焙和烹飪食材是一樣的，加熱會導致咖啡中的水變為水蒸氣，從而...
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![烤箱多少度是烘乾效果]( "烤箱多少度是烘乾效果")
- 隨着時代的發展，現在幾乎每家每户都用上了烤箱，但是很多人對烤箱都是不怎麼了解，那麼烤箱多少度是烘乾效果呢？1、40℃的温度烘乾30分鐘即可。烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。家用烤箱可以用來加工一些麪食。2、工業烤箱，為工業上用來烘乾...
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![黃油在烘焙中的作用是什麼]( "黃油在烘焙中的作用是什麼")
- 黃油是烘焙中常用的調味品，地位等同於中式菜餚中的動植物油，可以給烘焙成品增香調味，不可或缺。那麼黃油在烘焙中的作用是什麼呢？1、黃油在加熱時可產生美拉德反應，讓烘焙成品的味道更醇厚。2、相較於起酥油，黃油入口即化口感更好，很適合直接塗抹在麪包、吐司上食用。3、黃油有...
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![烘焙模具如何選擇]( "烘焙模具如何選擇")
- 現在很多人喜歡學習烘焙，在學習烘焙之前，我們肯定要置入一些必要的烘焙模具，否則都無法進行接下來的製作。那麼烘焙模具如何選擇呢？1、根據菜譜。根據菜譜來選擇模具的大小，質地，如果是新手，那麼最好就是選擇原配方內提到的模具。2、根據預算。先給自己劃定預算範圍，選擇必要的模...
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![烘焙調理奶油能打發嗎]( "烘焙調理奶油能打發嗎")
- 烘焙是做麪包、蛋糕類產品不可缺少的步驟，那麼烘焙調理奶油能打發嗎？下面一起來看看分析。1、你好烘焙調理奶油是不能打發的。烘焙調理奶油就是俗稱的蛋撻液，可以直接用來烘烤的。烘焙調理奶油使用時要注意以下幾點。2、使用時要完全解凍，且一定要放冰箱冷蔵解凍。3、未使用...
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![烘焙學校如何選]( "烘焙學校如何選")
- 選擇烘焙學校時，要注意學校的口碑、名氣、環境、師資力量以及就業情況等。專業性強的學校，才能夠學習到更專業的知識。同時也要關注所學習的課程內容，看課程是否全面、課程學習時間安排以及是否值得自己去學習。一般學校都會有試課或者公開課，可以聽一節課後再進行選擇。烘焙...
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![烤箱怎麼烤雞翅]( "烤箱怎麼烤雞翅")
- 烤箱烤雞做法：1、將雞洗淨。2、放醃料中醃製幾個小時。3、將雞穿在烤箱的烤架上，雞肚子裏面填入大葱和醃料中的材料，用牙籤將肚子紮起。4、將烤箱180度預熱5分鐘，將雞入烤箱烤5分鐘。5、將雞取出再抹一遍醃料，入烤箱150度烤30分鐘。6、30分鐘後，將雞取出，抹上蜜糖，再放回烤箱烤30...
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![烘焙為什麼不用土雞蛋]( "烘焙為什麼不用土雞蛋")
- 雞蛋是比較常見的一種食物，可以做各種各樣的美食小吃，還可以做多種多樣的麪包甜點，很多人烘焙的時候都會用到雞蛋。雞蛋有分洋雞蛋和土雞蛋，那麼烘焙為什麼不用土雞蛋呢？1、土雞蛋和洋雞蛋的蛋白：蛋黃比例不一樣。一般來説，土雞蛋的蛋白：蛋黃=6：4，洋雞蛋的蛋白：蛋黃=7：3，所以土雞蛋中...
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![烘焙紙和錫箔紙的區別是什麼]( "烘焙紙和錫箔紙的區別是什麼")
- 烘焙紙、錫箔紙、油紙都可以用來包裹食物，很多朋友弄不清它們之間的區別，其實它們是存在一定差別的，下面一起來看看烘焙紙和錫箔紙的區別是什麼。1、用途不同，烘培紙一般是用在烘烤機內可以烤餅乾，泡芙等。錫箔紙是用在熱菜或焗烤食物的時候。2、質地不同，烘培紙的質地摸起來是...
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![戚風蛋糕烘焙時間是多少]( "戚風蛋糕烘焙時間是多少")
- 戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料，那麼戚風蛋糕烘焙時間是多少？1、戚風蛋糕他其實就是製作非常簡單的一種蛋糕，主要就是採用一些麪粉，...
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![烘焙材料有哪些]( "烘焙材料有哪些")
- 很多人平時喜歡自己製作一些美食食用，有些人喜歡做菜，有些人喜歡做烘焙，那麼烘焙材料有哪些呢？1、高筋麪粉。高筋麪粉通常用於製作麪包，在起酥類點心和泡芙裏也會用到。2、低筋麪粉。低筋麪粉又叫做蛋糕粉，顧名思義，低筋麪粉通常用來製作蛋糕和餅乾。3、糖粉。糖粉比普通白砂糖...
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![咖啡烘焙程度哪個好]( "咖啡烘焙程度哪個好")
- 咖啡的烘焙就是通過對生豆的加熱，促使咖啡生成咖啡的酸、苦、甘等多種味道，然後在製作成咖啡粉。合理的烘焙可以將咖啡的個性發揮到極致，那麼咖啡烘焙程度哪個好？1、喜歡味道清淡、口感柔和的就選淺烘；喜歡味道濃郁、口感強烈的就選深烘。2、而想要風味口感比較中和的咖啡，選中...
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![烘烤箱選購需要注意什麼]( "烘烤箱選購需要注意什麼")
- 烘烤箱是我們家裝中經常都會使用到的廚房電器，很多人喜歡購置烘烤箱在家中做一些甜品蛋糕。那麼在選購的時候，我們需要注意哪些問題呢？烘烤箱選購需要注意什麼呢？1、對於那些剛接觸烤箱的人來説，最好選擇一款易於操作的智能面板烤箱。智能温度控制可以幫助您快速獲得所需的食...
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![烘焙原料店加盟要注意什麼]( "烘焙原料店加盟要注意什麼")
- 隨着生活水平的提高以及生活方式的轉變，烘焙食品的需求與日俱增。但烘焙原料卻不是那麼容易買得到，所以加盟一家烘焙原料店也是很好的。那麼烘焙原料店加盟要注意什麼呢？1、採購原料的頻率：創業者們要對烘焙原料店每天正常的銷售量有所瞭解，然後才能採購到合適的原料，同時在旺...
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![西點師和烘焙師有什麼區別]( "西點師和烘焙師有什麼區別")
- 西點師證和烘焙師證不是同一種資格證，雖然西點師和烘焙師都是從事西點方面製作的人員，但其實兩者之間證書是分開的，那麼西點師和烘焙師有什麼區別呢？1、職責不同。烘焙師是指從事麪包、蛋糕的烘烤和加工的相關技術人員。西點師則是指進行西式麪點加工製作的技術人員。2、製作...
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![烤箱烤烤腸的做法]( "烤箱烤烤腸的做法")
- 步驟1食材：烤腸5根、西蘭花15克、食用油3克、辣椒麪1克、花椒麪1克、孜然粉1克。步驟2烤腸表面劃淺斜刀，穿在竹籤上。步驟3西蘭花放入沸水鍋中，煮30秒，撈出備用。步驟4烤腸表面刷薄油，均勻撒辣椒麪、花椒麪、孜然粉，放入烤箱中，200度烤10分鐘即可，裝入盤中，用西蘭花點綴即可。...
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![烘焙糕點的營養價值]( "烘焙糕點的營養價值")
- 烘焙類糕點有許多種。其中包含蛋糕類的海綿、戚風、重奶油、輕奶酪（或叫做輕乳酪）、翻糖、蜂巢、紙杯、舒芙蕾、馬芬（麥芬、瑪芬）、鬆餅和布朗尼；還有餅乾類的軟餅乾（麪糊類）、普通餅乾（麪糰）、硬餅乾（又叫冰激凌餅乾）；麪包類的丹麥酥皮、俄羅斯黑麥、法國長棍、美國奶油等。烘焙食品...
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![常見的烘焙油紙有哪些]( "常見的烘焙油紙有哪些")
- 烘焙用的油紙對於那些喜歡烘焙的人來説是一點都不陌生的，但是對於大多數的人羣來講還是比常見的，那常見的烘焙油紙有哪些？1、普通的防油紙：這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤麪包、烤蛋糕、烤餅乾時墊在食物下面，以保持烤盤的乾淨。2、半透明紙：（很多賣家稱之為油紙，又名...
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![烘焙學校學費一般是多少]( "烘焙學校學費一般是多少")
- 烘焙（baking），又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脱水變幹變硬的過程。烘焙是麪包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麪包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化，那麼烘焙學校學費一般是多...
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![烘焙包括哪些]( "烘焙包括哪些")
- 烘焙有不同的分類，如果根據加工工藝及坯料的性質分類，可分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麪包類、泡芙類、餅乾類、冷凍甜食類、巧克力類。烘焙按照廚房分工的類型可以分為：麪包類、糕餅類、冷凍品類、巧克力類、精製小點心類和工藝造型類。烘焙按點心的温度分類，可以分為常温點...
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