![魚香茄子怎麼做好吃又簡單]( "魚香茄子怎麼做好吃又簡單")
- 魚香茄子口感軟嫩，湯汁酸甜很下飯，而且自己做，無需油炸，掌握一些小技巧，茄子不吸油還入味，做法其實特別簡單，一起來學習一下吧！1、先把茄子洗淨，切成段後改刀切條。2、放到一個大盆裏，撒一勺鹽，抓勻醃半小時左右，醃出水來用手擠幹，這樣可以把茄子中的水分醃去一部分，在炒的時候比較省油...
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![蒜香茄子怎麼做好吃]( "蒜香茄子怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：茄子200克、蒜10克、五花肉50克、八角5克、生抽1茶匙、雞精1茶匙、甜麪醬1茶匙、油適量、鹽1茶匙、小米椒5克。步驟2五花肉洗淨切片。步驟3茄子洗淨去皮切條。步驟4蒜切末。步驟5小米椒切圈。步驟6起鍋燒熱，油温7成熱放入茄子炸幹水分，撈出備用。步驟7另起鍋...
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![灌香腸配料]( "灌香腸配料")
- 灌香腸的配料：前腿肉、腸衣、辣椒粉、雞精、味精、五香粉、花椒粉、鹽、白酒。灌香腸在明朝開始流傳，《故都食物百詠》中提到煎灌腸説：“豬腸紅粉一時煎，辣蒜鹹鹽説美鮮。已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦堪憐。”老北京街頭常有挑擔小販經營此食品。灌香腸含有大量脂肪、蛋白、小麥...
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![醬香茄子怎麼做]( "醬香茄子怎麼做")
- 步驟1食材：茄子500克、大蒜4瓣、姜2克、香菜1根、大葱10克、食用油10克、東北大醬5克、生抽2克、鹽1克、雞精2克。步驟2茄子切長條。步驟3大蒜切末。步驟4姜切末。步驟5香菜切段。步驟6大葱切末。步驟7炒鍋中油温5成熱時，下入葱末、薑末、蒜末、東北大醬，炒出香味，放入茄子，翻...
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![魚香茄子的製作技巧有哪些]( "魚香茄子的製作技巧有哪些")
- 茄子是餐桌上經常見到的蔬菜，也被人們稱作是“蔬菜之王”，特別是天氣熱，很多人容易長痱子，多吃茄子能清熱解毒。那麼魚香茄子的製作技巧有哪些呢？1、醃製茄子時放的鹽，不能大手筆呢，一般4克的鹽足夠了，然後醃製的時間不是固定的，取決於茄子的大小，新鮮程度，所以要以茄子出水，和變得軟...
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![羊肉配什麼香料]( "羊肉配什麼香料")
- 煮羊肉香香料有姜、白蘿蔔、白酒、白胡椒粉、枸杞、鹽、香葱等。首先姜切絲、白蘿蔔切塊、羊肉切塊，倒入涼水入鍋，放羊肉、白酒開煮，接下來在鍋中倒入羊肉，白蘿蔔，鹽適量，白胡椒粉適量，枸杞適量，薑片適量，香葱適量即可。然後開始大火煮沸，大火煮開以後，再轉小火煮開即可出鍋飲食。其...
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![香酥茄子怎麼做]( "香酥茄子怎麼做")
- 步驟1食材：茄子500克、大蒜2瓣、小葱2根。調味料：食用油20克、番茄醬5克、醋4克、生抽2克、白糖6克、鹽1克、水澱粉3克。步驟2茄子去皮，切長條。步驟3大蒜切末。步驟4小葱切葱花。步驟5小碗中，放入醋、生抽、白糖、鹽，50克清水，拌勻，調成料汁。步驟6炒鍋中油温5成熱時，下入茄子，炸...
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![魚香肉絲汁最佳配方]( "魚香肉絲汁最佳配方")
- 魚香肉絲汁配方為食鹽1克，雞精1.5克、白胡椒1克、白糖8克、料酒5ml、生抽4ml、老陳醋6ml、澱粉2克。魚香肉絲，是川菜中的一道名品，主要是用鯽魚醃製的泡辣椒炒制豬裏脊肉絲而成，以此將肉絲炒出魚香味，故而叫魚香肉絲。魚香肉絲汁配方魚香肉絲是著名的川菜菜品，其獨特之處就是魚...
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![魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子怎麼做")
- 魚香系列的川菜，最主要的輔料是郫縣豆瓣。用郫縣豆瓣加上其他調料燒出來的菜餚，其味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮，故稱餘香。1、準備好茄子500克，姜1塊，大蒜2瓣，小葱2根。2、先把茄子洗淨去蒂切條，放入鹽1勺、白醋2克、澱粉1勺拌勻醃製5分鐘。3、姜1塊切末大蒜2瓣切末小葱2根切葱花...
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![魚香茄子的做法]( "魚香茄子的做法")
- 材料：茄子500克、姜1塊、大蒜2瓣、小葱2根步驟：1.茄子洗淨去蒂切條，放入鹽1勺、白醋2克、澱粉1勺拌勻醃製5分鐘，姜1塊切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花；2.調醬汁：鹽1勺、澱粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水適量；3.鍋內放入適量油，油温燒至7成熱，放入切好的茄子翻炒，將茄子炒軟...
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![香脆茄子片的做法]( "香脆茄子片的做法")
- 步驟1食材：茄子1根，蒜3瓣、食用油30克，鹽2克，醋4克，白糖6克，幹辣椒3個，澱粉30克，白芝麻3克。步驟2蒜切末。步驟3幹辣椒剪細絲。步驟4茄子去蒂，對半切開，再斜切薄片，放入清水中，浸泡5分鐘。步驟5撈出茄子，控水後，放入大碗中，加入澱粉，抓勻，使茄子沾滿澱粉。步驟6炒鍋中油温6成熱時，放入茄子...
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![香煎茄子圈的做法]( "香煎茄子圈的做法")
- 步驟1食材：茄子1根、火腿腸1根、雞蛋2個、小葱1根。輔料：番茄醬1湯匙、麪粉50克、油適量。步驟2茄子洗淨，切成5釐米厚的片。步驟3用勺子挖去肉，把肉切成丁，放入碗中。步驟4茄子丁加入雞蛋液、麪粉、倒入葱花、火腿丁拌勻。步驟5再將茄子圈鋪在盤中，加入拌好的茄子肉。步驟6鍋中...
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![紅燒蒜香茄子的做法]( "紅燒蒜香茄子的做法")
- 步驟1食材：茄子500克，蒜6瓣，姜1克，大葱20克，香菜1根。調味料：食用油10克，豆瓣醬3克，鹽1克，雞精2克，十三香粉1克，生抽2克，白糖1克。步驟2茄子切條。步驟3蒜切末。步驟4姜切末。步驟5大葱切末。步驟6香菜切段。步驟7鍋中油温5成熱時，放入大葱、姜、豆瓣醬，炒出紅油。步驟8倒入茄子，翻炒均...
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![魚香茄子的茄子要油炸嗎]( "魚香茄子的茄子要油炸嗎")
- 茄子相信很多人都不會陌生，特別是現在炎熱的夏季，就是茄子最好吃的時候，營養價值極高，含有豐富蛋白質和維生素，那麼魚香茄子的茄子要油炸嗎？1、可以油炸，也可以不油炸，主要看個人的口味和做法。2、茄子炸過之後很容易鬆散，所以炒制的過程輕輕翻動，避免把茄子都炒爛了。3、如果怕油...
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![滷料的配方]( "滷料的配方")
- 五香滷料的配方：八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8個，肉豆蔻6個，草豆蔻6個，香葉20片，丁香10克，羅漢果3個，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克，色拉油1500克，冰糖1000克，生抽1500克，醬油170克，老抽500克，蠔油250克，味精150克...
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![滷料配方有哪些香料]( "滷料配方有哪些香料")
- 滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能，那麼滷料配方有哪些香料？1、微辣：第1鍋辣椒10克，花椒2克。第2鍋辣椒5克，花椒1克。第3鍋辣椒5克，花椒1克。2、中辣：第1鍋辣椒15克，花椒4克。第2鍋辣椒5克，花椒2...
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![魚香茄子的家常做法]( "魚香茄子的家常做法")
- 茄子洗淨去蒂，切條，茄子裏放鹽、白醋、澱粉醃製5分鐘，姜切末，大蒜切末，小葱切葱花，碗中加入鹽、澱粉、生抽、醋、白糖、清水拌勻，在鍋內倒食用油，油温燒至7成熱，放茄子條炒軟，盛出，鍋裏再加油，油温燒至7成熱，放薑末和蒜末炒香，放豆瓣醬炒出紅油，放入茄子，收汁，盛出。魚香茄子怎麼做食材：茄...
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![紅燒茄子和魚香茄子的區別是什麼]( "紅燒茄子和魚香茄子的區別是什麼")
- 紅燒茄子和魚香茄子是兩種菜品，但是都是採用茄子製作而成的，然而部分朋友就想知道，究竟紅燒茄子和魚香茄子的區別是什麼呢？1、味道：紅燒茄子是一種以紅燒的方式烹飪的茄子，製作出來的茄子其味道鮮香，並且具有紅燒代表的鹹香味道。而魚香茄子又稱之為餘香茄子，是屬於四川的特色菜...
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![魚香肉絲的配料有哪些]( "魚香肉絲的配料有哪些")
- 魚香肉絲的配料有：裏脊肉、尖椒、木耳、胡蘿蔔、大葱、生薑、大蒜、油、鹽、豆瓣醬、雞精、老抽、生抽、香醋、胡椒粉、料酒、白糖、澱粉等。魚香肉絲是四川省的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬裏脊肉絲而成，由民國時期的一位川菜大廚所創制，相傳靈感...
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![魚香茄子菜品歷史有哪些]( "魚香茄子菜品歷史有哪些")
- 魚香茄子是一道菜品，是四川省傳統的特色名菜之一。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。那麼網友們知道魚香茄子菜品歷史有哪些嗎？下面一起來了解一下吧。1、相傳很久以前在四川達州地區有一户生意人家，他們家裏的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候...
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![鹹魚茄子煲怎麼做]( "鹹魚茄子煲怎麼做")
- 1、鹹魚提前用清水浸泡6小時去除多餘鹽分，浸泡好的鹹魚，魚身切小條，加入料酒拌勻醃製20分鐘;2、茄子洗淨去蒂後切長條，大葱切片、薑切片，大蒜對半切開，小葱切長段;3、平底鍋油温6成熱，將茄子表面均勻拍上薄薄幹粉，放入鍋中微炸後撈出備用;4、炒鍋油温6成熱，爆香葱、姜、蒜、倒入鹹...
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![魚香番茄過江怎麼做]( "魚香番茄過江怎麼做")
- 步驟1食材：番茄500克，油菜100克，姜2克，蒜3瓣，小葱2根，雞蛋2個，紅泡椒10克調味料：食用油20克，澱粉5克，鹽1克，醬油3克，醋2克，糖3克，水澱粉6克步驟2番茄去皮，對半切開，去籽漿。步驟3油菜對半切開。步驟4姜切末。步驟5蒜切末。步驟6小葱切葱花。步驟7紅泡椒切碎。步驟8碗中打入雞蛋，加入澱粉，調...
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![魚香茄餅怎麼做好吃]( "魚香茄餅怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：茄子2個、豬肉200克、泡椒5克、姜1塊、小葱1根、蒜3瓣、澱粉5克、玉米麪粉30克、雞蛋1個、花椒5克、豆瓣醬1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、雞精1茶匙、水澱粉2湯匙、油適量。步驟2茄子洗淨去皮切成活頁片。步驟3豬肉洗淨剁成泥。步驟4姜切末。步驟5蒜切末。步驟6...
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![酸菜魚配料是什麼]( "酸菜魚配料是什麼")
- 酸酸菜魚配料有山辣椒、姜、葱、大蒜、幹辣椒、花椒、邳縣豆瓣、芝麻、胡椒粉、鹽、色拉油、生粉等。酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等...
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![魚香茄盒怎麼做]( "魚香茄盒怎麼做")
- 步驟1食材：茄子1根，泡椒5克，雞蛋1個，大葱10克，蒜2瓣，姜1克調味料：食用油20克，豆瓣醬2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，雞精2克，紅薯澱粉20克，鹽2克、水澱粉4克步驟2茄子切厚圈。步驟3泡椒切碎。步驟4大葱切末。步驟5蒜切末。步驟6姜切末。步驟7雞蛋打散，加紅薯澱粉，調成麪糊。步驟8熱鍋倒油，油温...
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