![涼皮怎麼調]( "涼皮怎麼調")
- 説到外面賣的涼皮，我不得不説，很多時候調的口味很難適合自己口味。甚至有時候還會吃到一些變質變味的配料。所以説與其出去吃，不如自己學會製作，吃的才更稱心如意。那麼涼皮怎麼調呢？1、先準備好需用食材，涼皮、面泡筋可自制，也可直接買做好的涼皮、面泡筋，但是自己做的更放心哦！2...
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![冰皮月餅的做法]( "冰皮月餅的做法")
- 盆裏加牛奶、糖粉、色拉油拌勻；倒糯米粉、粘米粉、澄粉拌勻靜置30分鐘；生糯米粉幹炒至出香味即可；稀麪糊入蒸鍋蒸15-20分鐘取出，冷卻；冷卻後分成30g一個的小球，餡料分成20g一個的圓球；手上拍點糕粉，冰皮壓扁；放上餡料包住收口，把冰皮放進模具壓實，脱模，放進冰箱冷藏即可。在家自制冰...
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![米皮和涼皮有什麼區別]( "米皮和涼皮有什麼區別")
- 米皮和涼皮的寬度不同，涼皮一般1.5-2cm的寬度，而米皮寬度0.5cm左右，米皮比涼皮要細一些。其次是製作原料不同，涼皮主要是用小麥麪粉做成，而米皮是用秈米和糯米做成。涼皮起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麪皮、麪皮、米皮、釀皮的統稱。米皮以米為主要原料，通過一系列的蒸...
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![涼皮的做法及調料]( "涼皮的做法及調料")
- 先和麪，洗面，弄成一個光滑的麪糰，然後進行洗面，一共洗四次，再進行揉麪，醒面，靜置面水，最後倒入盤中進行蒸，時間控制在30秒取出，然後取出冷制，切條兒，拌作料即可。首先先和麪，盆中放麪粉，倒入涼水，一邊倒一邊攪拌，不要太稀也不能太乾，用手去感受，把麪粉都攪拌成絮狀之後，再下手和成一個光滑的...
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![麻辣涼皮怎麼做]( "麻辣涼皮怎麼做")
- 將麪粉、食鹽和清水揉成麪糰，放冰箱鬆弛30分鐘；盆裏加清水揉搓麪糰，揉成絮狀；大火蒸30分鐘，麪糊水過篩，等待澱粉沉澱，留下澱粉糊；盤子刷上油加澱粉糊，上鍋蒸3～4分鐘，蒸好後切成條；黃瓜切絲，綠豆芽沸水過涼；熱油澆入辣椒麪裏做成椒油，加涼皮、黃瓜、綠豆芽等拌勻即可。麻辣涼皮怎麼做主料...
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![涼拌苕皮怎麼做]( "涼拌苕皮怎麼做")
- 步驟1食材：苕皮100克、小葱2根、蒜2瓣、小米辣2個調味料：生抽2克、醋1克、白糖1克、鹽1克、雞精1克、香油2克、辣椒油3克步驟2將苕皮放入温水中浸泡10分鐘左右，泡軟後瀝乾水分備用。步驟3切塊。步驟4小葱切葱花。步驟5蒜切末。步驟6小米辣椒切末。步驟7將葱花、蒜末、小米辣...
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![如何製作涼拌涼粉]( "如何製作涼拌涼粉")
- 涼拌涼粉這道美食，味道是特別的好吃，辣辣的，吃起來也是特別的開胃，很適合夏天吃，做法也是非常的簡單易學。下面一起來看看如何製作涼拌涼粉。1、首先準備好豌豆澱粉，用五十克豌豆澱粉加入小半碗水，攪拌均勻。2、然後在鍋裏燒入三百五十毫升至四百毫升的水。3、再把豌豆澱粉水給...
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![自己做涼皮為什麼會裂]( "自己做涼皮為什麼會裂")
- 涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麪皮、麪皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品，那麼自己做涼皮為什麼會裂？1、涼皮開裂的原因：（1）蒸煮時蓋未蓋好。（2）沒有足夠的時間沉澱。（3）食用油過多。2、要有足夠的時間使漿液沉降，至少3小時或...
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![涼拌皮蛋的做法]( "涼拌皮蛋的做法")
- 步驟1食材：皮蛋3個、紅尖椒5克、青尖椒5克、大蒜3瓣、香菜1根。調料：生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、香油1勺。步驟2先將青尖椒切末，紅尖椒切末。步驟3大蒜切末。步驟4香菜切末。步驟5碗中加入生抽、醋、辣椒油，放入白糖，滴幾滴香油，攪拌均勻，製成醬汁。步驟6鍋中燒水，放入...
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![自制的豬皮凍肉怎麼存放]( "自制的豬皮凍肉怎麼存放")
- 很多人都非常喜歡吃肉皮，肉皮就是我們平時所吃的豬肉皮，那麼自制的豬皮凍肉怎麼存放？1、可以放在冰箱冷凍室儲存，時間不能超過一個月。2、豬皮中蛋白質含量很高，幫助我們加快身體代謝。脂肪含量很低且有優質的碳水化合物，可以給我們的身體提供更加充足的能量。3、冷凍肉指屠宰...
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![自制月餅皮太硬怎麼回事]( "自制月餅皮太硬怎麼回事")
- 月餅是每年中秋節前後很受歡迎的一種傳統美食，它的做法多樣，口味豐富，有甜的也有鹹的，甚至還有辣的，可以滿足不同人的口味需求，深受人們喜歡，很多人也會在家做月餅。那麼自制月餅皮太陽怎麼回事呢？1、首先是油和糖漿的比例，也就是你選擇的配方有沒有問題。如果麪粉和糖漿比例不對，...
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![涼拌粉皮怎麼做]( "涼拌粉皮怎麼做")
- 步驟1食材：粉皮200克、黃瓜30克、香菜1根、小米椒2個、大蒜2瓣調味料：辣椒油3克、生抽2克、醋1克、香油2克、白芝麻1克、鹽1克步驟2粉皮切條。步驟3黃瓜切絲。步驟4香菜切段。步驟5小米椒切圈。步驟6大蒜切末。步驟7粉皮、黃瓜絲放入碗中，調入蒜、小米椒、辣椒油、香油、鹽...
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![自制陳皮的正確方法]( "自制陳皮的正確方法")
- 選擇皮質較黃的橘子，不能帶有青色，剝橘子時儘量剝大塊一點；把剝下來的橘子皮放在太陽底下曬乾，曬乾後上鍋蒸軟；把蒸好的橘子皮再次曬乾，反覆蒸曬四、五次，最後放置到乾燥通風處保存即可。天氣好時把陳皮拿出來曬曬，一般陳皮越久，其價值越高。如何正確自制陳皮陳皮也就是橘子皮，把橘...
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![自制涼皮為什麼不勁道]( "自制涼皮為什麼不勁道")
- 涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麪皮、麪皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品，那麼自制涼皮為什麼不勁道？1、沉澱下的麪粉水倒得不乾淨，麪粉糊太稀，如果有這種情況就一定會斷口感發粘。2、蒸的時候放的粉漿太厚，不容易熟透，只...
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![如何自制餛飩皮]( "如何自制餛飩皮")
- 餛飩是源於中國北方的傳統小吃，卻在南方發揚光大。除了被稱作餛飩，它們還有品類繁多的名號，廣東人稱它為雲吞，湖北叫包面，江西稱清湯，四川叫抄手。那麼如何自制餛飩皮呢？1、先稱取好餃子專用麥芯粉，倒入盤裏，一邊倒入清水一邊用筷子攪拌。2、把麪粉攪拌成絮狀，然後用手把麪粉揉成團...
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![涼拌豬皮怎麼做]( "涼拌豬皮怎麼做")
- 步驟1食材：豬皮300克、姜2克、小葱3根、大蒜3瓣、幹辣椒3個、香菜1根。調味料：食用油5克、料酒2克、鹽1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽2克、醋1克、桂皮3克、八角1個、花椒1克。步驟2幹辣椒切段。步驟3香菜切段。步驟4大蒜切末。步驟5薑切片。步驟6鍋內倒入適量水，放入豬皮、...
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![涼皮調料如何配置]( "涼皮調料如何配置")
- 萬搭的涼皮調料：將大蒜剝皮並拍成蒜蓉放入碗中備用；在碗里加入適量的鹽、白糖、生抽、米醋拌勻；再加入少許的香油拌勻；最後加入適量芝麻醬拌勻即可。涼皮調料配置方法涼皮在許多地方都盛行，不同地域其調料配置方法也不相同，下面介紹一款不辣的涼皮調料配置方法：材料：大蒜2瓣、生...
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![家庭涼皮最簡單的做法]( "家庭涼皮最簡單的做法")
- 第一步：調製麪糊。玉米澱粉、中筋麪粉、清水按1：1：2的比例調成麪糊。第二步：加熱成型。麪糊倒入刷了油的盤子裏，用微波爐中高火加熱兩分鐘即可。第三步：冷卻裝盤。將涼皮取出，冷卻到室温就可以將涼皮揭下來切成長條，裝盤調味就可以食用了。家庭涼皮最簡單的做法第一步：調製麪糊。...
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![自制皮蛋的步驟]( "自制皮蛋的步驟")
- 將鴨蛋清洗乾淨並瀝乾水分備用；準備拌醃粉，將熟石灰粉、鹼面、草木灰放入一個盆內攪拌均勻；將食鹽放在鍋內翻炒，直到小小的爆炸聲停止，加入水、紅茶一起煮沸；將煮好的水降温後倒入拌醃粉中，並攪拌成黏糊的泥狀；用泥狀拌醃粉把鴨蛋包裹起來，放在稻殼上打個滾，再用泥封住，一個半月至兩...
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![如何自制陳皮]( "如何自制陳皮")
- 將剝下來的新鮮桔子皮放在太陽底下暴曬，直至曬乾為止；接着，將風乾的桔子皮密封保存2-5個月左右，期間往容器里加入濕度為80%的空氣；等果皮軟化之後捆綁起來，再風乾後放到太陽下曬乾。等桔子皮被完全曬乾之後，陳皮就製作完成。新鮮桔子皮怎麼做陳皮陳皮是一種中藥，以芸香科植物橘及...
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![涼皮的做法怎麼做]( "涼皮的做法怎麼做")
- 步驟1食材：高筋麪粉100克、澄粉100克、水500克、黃瓜50克、香菜2顆、大蒜3瓣調味料：植物油2克、香油2克、芝麻醬3克、辣椒油2克、生抽3克、醋2克、鹽1克、雞精1克步驟2盆中放入高筋麪粉步驟3、澄粉、鹽、水，充分攪拌均勻步驟4過篩步驟5鍋中加水煮沸，蒸盤裏刷薄油步驟6倒入面...
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![自制春捲皮的做法]( "自制春捲皮的做法")
- 1、高筋麪粉放入大盆中，慢慢注入清水，攪拌麪粉，直至揉成麪糰，期間加少許鹽，麪糰揉至可用手抓離面盆。2、用手指蘸水，半握拳頭用指頭部位蘸水壓面，手指上水吸收後再蘸水壓面，重複壓面，直至面可以不斷裂從面盆拉起來。3、拿着甩好的麪糰，在平底鍋上輕輕一轉，麪糰會留在平底鍋上，用小火，...
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![涼皮的做法]( "涼皮的做法")
- 如果按100克計算，那100克涼皮的熱量大約是137大卡。涼皮歷史悠久，據説源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。涼皮可謂是四季皆宜，是不可多得的天然綠色無公害食品。涼皮的熱量涼皮是夏季我們常吃的一種食物，因為口感清爽，配菜也十分的開胃，深受...
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![涼拌皮肚怎麼做]( "涼拌皮肚怎麼做")
- 步驟1所需食材：皮肚300克、香菜2根、小米椒1個。所需調料：鹽1勺、胡椒粉1克、米醋2克、芝麻油2克、糖2克。步驟2皮肚温水浸泡半小時後切條。步驟3香菜切段。步驟4皮肚煮3-5分鐘撈出瀝乾。步驟5小米辣切圈。步驟6取一碗放入皮肚、香菜、小米椒。步驟7調入米醋、鹽、、一點點...
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![涼皮和麪皮的區別在哪裏]( "涼皮和麪皮的區別在哪裏")
- 1、做法不同：涼皮是用米漿製作出來的，把特別品種的大米先泡製好，然後進行磨漿和蒸制；麪皮則是麪粉和水放在一起糅合，然後再放進在水中搓洗，把粉漿清洗出來，只剩麪筋，再把粉漿上籠蒸制而成。2、材料不同：涼皮是沒有面筋的，麪皮是有面筋的。3、口感不同：涼皮比較滑嫩軟糯，而麪皮會筋道...
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