![四大菜系是哪四大]( "四大菜系是哪四大")
- 菜系，也稱幫菜，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。那麼四大菜系是哪四大呢？1、四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。2、魯菜：雍魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出...
- 26980
![八大菜系有哪些代表菜]( "八大菜系有哪些代表菜")
- 魯菜的代表菜有葱燒海蔘、糖醋鯉魚、九轉大腸、芙蓉雞片、湯爆雙脆。川菜的代表菜有麻婆豆腐、水煮肉片、回鍋肉、鹽煎肉、辣子雞。粵菜的代表菜有白切雞、燒鵝、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、梅菜扣肉。蘇菜的代表菜有清燉蟹粉獅子頭、大煮乾絲、松鼠鱖魚、地鍋雞。閩菜的代表菜...
- 15255
![八大菜系之首是什麼菜]( "八大菜系之首是什麼菜")
- 中國八大菜系之首是魯菜。魯菜，起源於山東省煙台市的齊魯風味菜系，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系、黃河流域烹飪文化的代表。同時，它也是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系之一。中國八大菜系之首是哪個中國八大菜系，分別是川菜、魯菜、...
- 27980
![中國菜系分為幾大菜系都用什麼油]( "中國菜系分為幾大菜系都用什麼油")
- 中國有八大菜系，分別是：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、魯菜：起源於山東的齊魯風味，是中國八大菜系中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是宮廷最大菜系。2、川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜素來享有“一菜一格，百菜百...
- 12494
![八大菜系有哪些]( "八大菜系有哪些")
- 八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。中國傳統餐飲文化歷史悠久，菜餚在烹飪中有許多流派。早在商周時期中國的膳食文化已有雛形，到春秋戰國時期，飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時期，南食、北食各自形成體系，到了南宋時期，南甜北鹹的格...
- 22196
![江蘇菜系代表菜是什麼]( "江蘇菜系代表菜是什麼")
- 江蘇菜系代表菜有：松鼠桂魚、南京鹽水鴨、蟹粉獅子頭、彭城魚丸等。江蘇菜是中國漢族八大菜系之一，簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持菜的原汁，風味清鮮，濃而不膩...
- 32323
![中國八大菜系的代表菜有哪些]( "中國八大菜系的代表菜有哪些")
- 我國八大菜系為魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。魯菜的代表菜有葱燒海蔘、糖醋鯉魚、芙蓉雞片、湯爆雙脆。川菜的代表菜有麻婆豆腐、水煮肉片、回鍋肉、鹽煎肉。粵菜的代表菜有白切雞、燒鵝、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、梅菜扣肉。蘇菜的代表菜有清燉蟹粉獅子...
- 18260
![八大菜系的由來]( "八大菜系的由來")
- 是。豫菜，又名（豫宴），即中原（河南）菜系，被有“烹飪鼻祖”和“中華廚祖”之稱的伊尹便出生於河南，伊尹因為善於烹飪曾被（商朝）商湯王看重，他創立的“五味調和説”及“火候論”，至今仍是我國烹飪的不變之規。因此，很多烹飪界的人士認為，豫菜是我國各大菜系的淵源。豫菜的特點豫菜特色是中...
- 15224
![八大菜系之首是什麼菜]( "八大菜系之首是什麼菜")
- 菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。那麼八大菜系之首是什麼菜呢？1、八大菜系之首是魯菜，它起源於山東地區，可分為孔府、藥膳、齊魯、膠東四種風味，善於制湯，從宋代起就是北食的代表，明清後成...
- 20455
![四大菜系和八大菜系分別是什麼]( "四大菜系和八大菜系分別是什麼")
- “八大菜系”指的是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜，而“四大菜系”是魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。在清代，就形成了魯、川、粵、蘇這“四大菜系”。後來，閩、浙、湘、徽等地方菜也逐漸出名，於是形成了中國的“八大菜系”，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜...
- 8111
![香菜和芹菜有啥關係]( "香菜和芹菜有啥關係")
- 香菜和芹菜沒有什麼關係。香菜為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種，芹菜是傘形科芹屬植物。芹菜的根系為淺根系，莖在營養生長期為短縮狀，生殖生長期伸長成花薹，莖的橫切面呈近圓形、半圓形或扇形。芹菜是一種高營養價值的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖...
- 32198
![文思豆腐菜系屬於啥菜系]( "文思豆腐菜系屬於啥菜系")
- 文思豆腐起源於江蘇揚州，是江蘇省的一道傳統特色名菜，屬於蘇菜系-淮揚菜。做法：紅彩椒洗淨，切丁備用。將嫩豆腐上面的包裝紙撕掉。倒扣在菜板上，用刀輕輕的將底部切一下。有空氣進去後，用手很輕鬆的就可以把豆腐盒子取掉。刀上蘸水，切的時候不易沾豆腐。將豆腐切成均勻的小薄片，...
- 17266
![娘惹菜是什麼菜系]( "娘惹菜是什麼菜系")
- 在馬來西亞，娘惹菜是獨特的文化風情，跟傳統的化中華文化有點接近，卻又加了點熱帶民族的奔放情懷。下面一起來看看娘惹菜是什麼菜系？1、娘惹菜系是由中國菜系和馬來菜系合併而成的馬六甲菜餚，新加坡地道美食，傳統中國菜與馬來香料完美結合，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味，口味...
- 11093
![中國菜系八大菜系是什麼]( "中國菜系八大菜系是什麼")
- 菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。那麼中國菜系八大菜系是什麼呢？1、魯菜。代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、葱爆羊肉、葱扒海蔘、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃、清蒸加吉魚、葱椒魚、糖醬雞...
- 5838
![外婆菜是哪裏的菜系]( "外婆菜是哪裏的菜系")
- 外婆家是杭幫菜系。“外婆家”的創始人為吳國平，該品牌成立於1998年，截至2020年，外婆家餐飲連鎖機構旗下已擁有“外婆家”、“爐魚”、“老鴨集”、“金牌外婆家”、“蒸年青”、“宴西湖”、“你別走”、“杭兒風”、“豬爸”等十大知名品牌。“外婆家”的使命是：讓客人吃得...
- 29561
![南京菜屬於什麼菜系有哪些]( "南京菜屬於什麼菜系有哪些")
- 南京菜屬於江蘇菜系。江蘇菜系又稱淮揚菜系、蘇菜，主要由淮揚菜、蘇錫菜、南京菜、徐州菜組成。江蘇菜起始於南北朝，唐宋時，經濟發展，推動飲食業的繁榮，蘇菜成為“南食”兩大台柱之一。江蘇菜擅烹製鮮活淡水產品，講究刀工，注重火功，口味鹹甜適中、清鮮淡雅，重原汁原味，擅長燉、燜、...
- 25249
![太爺雞是什麼菜系的菜]( "太爺雞是什麼菜系的菜")
- 粵菜系。太爺雞是一道馳名粵港的特色傳統名菜，屬於粵菜系。太爺雞又名“茶香雞”，色澤棗紅，光滑油潤，皮香肉嫩，茗味芬芳，吃後口有餘甘，令人回味。因創始人周桂生曾是清末廣東新會縣的知縣，辛亥革命後丟了官，以賣燻烤雞為業，周生記“太爺雞”由此得名。太爺雞的由來“太爺雞”由周桂...
- 3926
![八大菜系之首是什麼]( "八大菜系之首是什麼")
- 菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。那麼八大菜系之首是什麼呢？1、魯菜，誕生於我國儒家文化的發祥地，由三個重要部分組成，分別是：濟南菜、孔府菜、膠東菜。2、魯菜，在黃河流域以北的菜系文化中...
- 4068
![八大菜系是哪八大菜系代表菜]( "八大菜系是哪八大菜系代表菜")
- 川菜代表：魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片；魯菜代表：扒原殼鮑魚、蟹黃魚翅、芙蓉乾貝；粵菜代表：烤乳豬、白灼蝦、太爺雞；閩菜代表：佛跳牆、醉糟雞、酸辣爛魷魚；蘇菜代表：糖醋排骨、鴨包魚翅、獅子頭；浙菜代表：西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁；湘菜代表：臘味合蒸、東安子雞、麻辣子雞；徽菜代表...
- 31308
![八大菜系分別是什麼]( "八大菜系分別是什麼")
- 中國傳統餐飲文化歷史悠久，菜餚在烹飪中有許多流派。傳統的八大菜系分別是：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。早在商周時期中國的膳食文化已有雛形，到春秋戰國時期，飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時期，南食、北食各自形成體系，到了南宋時期，南甜北...
- 20234
![融合菜是屬於什麼菜系]( "融合菜是屬於什麼菜系")
- 融合菜不屬於任何一種菜系，而是將多種菜系融合在一起的一種菜。簡單來説，就是“混搭”。融合菜通過將中餐的陝菜、川菜、粵菜、淮楊菜等與日餐、西餐、東南亞餐等相互融合，以一種多元的烹飪方式創新出全新的味型，從而形成新的流派。例如：安格斯牛仔粒就是運用西餐中的食材，以川...
- 29219
![木須肉是哪個菜系]( "木須肉是哪個菜系")
- 木須肉原名木樨肉，屬於八大菜系之一的魯菜系，據現有記載，木樨肉原出現在曲阜孔府菜單中。木須肉是一道非常常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜，也是孔府菜，傳統木須肉是用豬肉片、雞蛋、木耳、黃瓜等作為主料炒制而成，因為炒雞蛋色澤金黃，而且碎，所以得名“木樨肉”。據現有...
- 32299
![中國的八大菜系是哪八大]( "中國的八大菜系是哪八大")
- 中國的八大菜系是魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙江菜、湘菜、徽菜。菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。各地烹飪方法不同，形成了不同的菜餚特色。如山東菜，北京菜擅長爆、炒、烤、熘...
- 29834
![八仙之首是指誰]( "八仙之首是指誰")
- 八仙之首是李玄，別名鐵枴李。八仙是指鐵枴李、漢鍾離、張果老、呂洞賓、何仙姑、藍采和、韓湘子、曹國舅。自從明代吳元泰的演義小説《東遊記》一書問世後“上洞八仙”才選定了。八仙過海是八仙最膾炙人口的故事之一，最早見於雜劇《爭玉板八仙過海》中。八仙的事蹟多散見於...
- 11622
![江西菜屬於哪個菜系]( "江西菜屬於哪個菜系")
- 江西的菜屬於贛菜菜系。贛菜是江西地區漢族飲食文化的總稱，具有濃郁地域特色。江西菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。其主要風味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，鹹鮮兼辣。江西菜屬於什麼菜系江西菜其實是屬於贛菜，贛菜的食材特點...
- 6848
生活百科幫
