做蒜香小龍蝦需要注意什麼
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蒜香小龍蝦是一道美食,主要食材是龍蝦1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。那麼網友們知道做蒜香小龍蝦需要注意什麼嗎?對於不知情的網友們,下面一起來了解一下吧。
1、油要多,有點點乾煸的意思。
2、蒜蓉要多!製作留一部分,這樣可以保留蒜粒,樣子好看,辣味也足。
3、糖一定不能少放,蒜蓉口味就是甜辣口的。
4、沒有小米椒,也可以用細的辣椒粉,我看外面店裏是這樣的。
5、每個人處理龍蝦的方法不同,按各自喜好。蝦線我之前也抽過,覺得影響口感,蝦肉略鬆散,所以這次沒有抽掉。我媽做的時候會抽掉蝦線和剪掉腮。
6、準備工作做完再處理龍蝦,第一時間下鍋,保證龍蝦鮮活。
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