怎麼挑選烏菜
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烏菜別名烏塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜、塌菜,是白菜的一個變種,主要有黃心烏、黑心烏、寶塔烏、紫烏、白烏、麻烏等品種。那麼怎麼挑選烏菜呢?
1、看葉子:烏菜葉的葉柄短而扁平,顏色為暗綠色,葉片肥厚而有泡皺和刺毛。外葉塌地生長,芯葉有不同程度的捲心傾向。
2、聞香味:選購烏菜的時候應用鼻子仔細聞其香味,香味濃厚者糖分多,品質也更佳。
3、選時節:吃烏菜的最佳時機是冬、春、兩季節,因為烏菜是一種耐寒的蔬菜,可裸露地越冬,冬、春兩季均可供應市場。霜降雪蓋後,柔軟多汁,品質極佳,故有“雪下烏菜賽羊肉”的農諺。
以上就是關於怎麼挑選烏菜的介紹了,希望可以給到大家一些參考。
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