牛腩燉蠶豆怎麼做
- 食譜
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步驟1
食材:牛腩400克,蠶豆200克,蒜3瓣,姜2克,大葱10克調味料:食用油10克,豆瓣醬2克,生抽2克,鹽1克,料酒2克,胡椒粉2克,雞精2克。
步驟2
牛腩切塊,放入冷水鍋中,加料酒,煮15分鐘,撈出。
步驟3
蒜切粒。
步驟4
薑切片。
步驟5
大葱切段。
步驟6
熱鍋倒油,油温5成熱時,下豆瓣醬、葱、姜、蒜,炒出紅油,加牛腩,炒勻,倒入400毫升清水、生抽、鹽,燉煮40分鐘。
步驟7
加入蠶豆,再煮20分鐘。
步驟8
調入雞精、胡椒粉,炒勻,即可。
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