酸湯子是什麼

在東北地區，一些家庭也會自己動手製作食用酸湯子，對於很多南方人來説，可能對酸湯子並不熟悉，那麼酸湯子是什麼？下面一起來看看吧。

1、酸湯子是一種以玉米為原料，經過發酵製成的粗麪條食物。

2、酸湯子製作方法也比較簡單，首先將玉米碎清洗乾淨，用冷水浸泡半個月左右，讓其自然發酵，等聞到有點點酸味磨成糊，然後製成麪條狀即可，酸湯子吃起來味道帶有微微的酸味，十分開胃。

3、酸湯子是發酵後的食物，因此在製作的時候一定要注意，若是發酵不當很容易出現細菌性食物中毒的情況。酸湯子在發酵不當的情況下，容易產生“米酵菌酸”和“毒黃素”兩種致命毒素，食用後極有可能危及生命。

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