青椒土豆絲需要焯水嗎

青椒土豆絲，是一道家常菜。口味：鹹鮮清淡，突出本味，那麼網友們知道青椒土豆絲需要焯水嗎？對於不知情的網友們，下面一起來了解一下吧。

1、把新鮮土豆洗淨，先切薄片，再切細絲，切好的土豆絲放入水中浸泡洗出多餘澱粉，撈出備用。

2、大葱切細絲，姜切絲，蒜切片，青紅辣椒切絲，放入碗中備用。

3、起鍋燒水，下入土豆絲焯水20秒，撈出過涼。

4、起鍋燒油，油熱倒出，再次加入食用油，熱鍋涼油這樣才不容易粘鍋，油熱下入葱，姜，蒜，青紅辣椒，幹辣椒一起翻炒，炒出香味下入土豆絲，大火翻炒，依次加入鹽，白醋，生抽，雞精炒制40秒即可出鍋裝盤了。

總的來説，青椒土豆絲需要焯水的。