蠶豆榨菜肉絲怎麼做
- 食譜
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步驟1
準備食材:榨菜頭1個、蠶豆300克、瘦肉200克、小葱2根、蒜2瓣、姜2片、濕澱粉2克、食用油5克、生抽1克、料酒1克、鹽1克。
步驟2
榨菜頭洗淨、切絲。
步驟3
裝盆裏倒入清水浸泡去鹹味,浸泡半小時後撈出,瀝乾水分。
步驟4
瘦肉切絲。
步驟5
瘦肉切好後加入濕澱粉、料酒、生抽抓勻醃製5分鐘。
步驟6
小葱切葱花。
步驟7
蒜切末。
步驟8
姜切末。
步驟9
蠶豆洗淨,水沸後放入鍋中煮20分鐘後撈出備用。
步驟10
熱鍋倒油,油温5成熱後,下入葱花、蒜末、薑末爆香,放入肉絲炒至變色,放入榨菜絲翻炒2分鐘,再放入蠶豆繼續翻炒。
步驟11
加入鹽翻炒均勻即可。
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