佛跳牆一定要放酒嗎

佛跳牆，是福建福州名菜。正宗的佛跳牆其實是非常奢華的，裏面運用了超級名貴、稀有的食材，營養價值很高，做出來可以説是滿滿的純天然膠原蛋白，所以一般價格也不便宜。那麼佛跳牆一定要放酒嗎？

1、正宗的佛跳牆都是要放酒的，因為這道菜本來就是有酒香的，不然也不會被叫做“滿壇香”了。

2、而且還得是紹興酒，一般紹興花雕和紹興黃酒比較多。更講究的還會直接拿紹興酒罈做容器，煲底湯的時候還要用紹興老酒。

3、不過因為成本和製作問題，外面的一些店子會做不放酒的佛跳牆，而且正宗佛跳牆一般都很貴，一份上千塊的都有。

以上就是給各位帶來的關於佛跳牆是否一定要放酒的全部內容了。