麻辣茭白怎麼做
- 食譜
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步驟1
食材:茭白400克。輔料:冰糖10克、食鹽2克、花椒20粒、幹辣椒10克、白糖1茶匙、醬油1勺、食用油適量。
步驟2
將茭白的老根、老皮去掉,對半剖開,切成1寸左右的條狀。
步驟3
幹辣椒切成段。
步驟4
鍋中放入足夠多的油,燒至6成熱後,放入茭白炸透,然後撈出瀝乾油分待用。
步驟5
鍋中留1湯匙食用油,放入花椒和幹辣椒炒香。
步驟6
放入茭白炒勻。
步驟7
放入醬油、糖、食鹽炒勻。
步驟8
倒入小半碗水燒開。
步驟9
加蓋燜幾分鐘,待水分收幹即可。
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