擀麪皮怎樣做不發硬

在擀麪皮上撒些乾麪粉，讓乾麪粉均勻的分散，然後用半乾的乾淨毛巾包起來，以免喪失水分，裝入保鮮袋，放冰箱保存。

擀麪皮在做好後，長時間儲存最容易水分流失，這樣是擀麪皮變硬的直接因素，我們可以選擇人工輔助來幫它鎖住水分，從而加大水蒸氣，這樣的話擀麪皮永遠都是軟的。

擀麪皮如何保存不發硬

擀麪皮放在冷藏式最好的，先撒些乾麪粉，然後把一疊擀麪皮拎起來抖散開，讓乾麪粉均勻的分散，然後用半乾的乾淨毛巾包起來，以免喪失水分，裝入保鮮袋，放冰箱保存。放個3-5天應該沒問題。有一點要注意冰箱冷藏的温度一定要低，這樣能保存的久一些。只要不讓擀麪皮結冰就可以了。