片好的魚片怎麼保存

可以把魚片一片一片擺在盤子裏，然後覆蓋一層保鮮膜，再把剩下的魚片一片一片的擺上去，再上一層保鮮膜，最後放到冰箱冷藏室就可以了。不過魚片好了最好是馬上吃點，不然時間長了魚片的口感跟味道都會變得很差，營養更談不上了。

不過如果魚片要存放很長一段時間，就必須把魚片煮到半熟的狀態再保存，不然魚片放久了會產生腥味的。方法如下：

先把魚片醃製一下，放入澱粉、花椒、鹽、生薑、香葱、料酒等調料，醃製一下魚片。鍋內放半鍋水，用大火燒滾燒開，水要多放些。

將醃製好的生魚片放於水中，放時保持火候不變，並且要逐個放置，防止粘連。待魚片煮至八成熟時，即可用瀝水勺撈出，待冷卻後，放於冰箱內，在以後的2-3天內，需要吃時，直接放湯裏一煮，便能吃了。