如何挑選到好吃的板栗

板栗在堅果這個大家族中一直有着“千果之王”的美譽，主要是其含有很高的營養價值，比如説鉀、鎂、鐵、鋅等這些對人體骨骼發育有很大作用的礦物元素就潛藏在小小的板栗中。板栗經過糖炒後，又是非常的美味，所以人們一到板栗上市的季節，紛紛喜歡購買來吃。那麼如何挑選到好吃的板栗呢？

1、輕捏法。如果是生板栗的話，可以直接把板栗放在手裏捏一下，要是發現板栗的外殼非常堅硬，則説明板慄的果實比較飽滿。要是發現板栗捏起來比較軟，甚至有空殼的跡象，説明板慄的果肉有可能已經乾癟了或者是被悶熱後肉已經酥軟了，不值得購買。

2、聆聽法。可以把板栗放在耳朵旁邊輕輕地搖動，要是沒有聽到聲音的話，説明板慄是比較新鮮的，果肉跟板栗的果殼沒有分開，還粘合得比較緊密；若是能夠聽到聲音，則表示果實是比較乾硬的，這是因為板栗放置已久，可能是隔年的栗子或者陳栗子被冒充為新鮮栗子上市。

3、外殼法。仔細觀察板栗的外殼，若是發現板栗的表面光亮得很，但是顏色卻深如巧克力的話，這樣的板栗應該是陳年的，建議不要購買。一般我們需要買那種外殼比較鮮紅，還帶有褐色、紫色而且顆粒比較光澤的板栗；若是發現板栗的外殼一點光澤都無，甚至帶黑影的話，説明板慄有可能被蟲蛀或已經變質了，千萬不要購買。

4、品嚐法。如果條件允許的話，在選購板栗時通常也是可以用嘴巴來仔細品嚐一下的。如果是好的板栗的話，果仁顯得淡黃、結實，而且肉質細，甜度也高，香味十分濃郁；如果是不好的板栗，則可能會顯得堅硬無味，口感十分差。

5、蟲眼法。選購板栗一定要注意挑選好的，不要選擇那種有蟲眼的。如果經過挑選後還是不能十分確定到底是不是有蟲眼的話，此時可以用手用力摩擦板栗的外殼，此時仍無法看到外殼表面有蟲眼的話，那麼多半表示板栗是好的，確實是沒有被蟲蛀過。

如果家裏種過板栗的話都知道，新鮮板栗的尾部都是有很多絨毛的。當我們在超市或者菜市購買板栗時，發現板栗的表面光滑，卻沒有在尾部看到任何的絨毛，或者只有少許的絨毛，説明有可能是陳年栗子，而非新鮮的。一般新鮮的栗子尾部的絨毛都是十分多的。