燉排骨前炒一下的好處
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燉排骨前炒一下的好處主要是可以起到去腥和提鮮的作用。
相信排骨是很多家庭桌上的硬菜,也深得家人們的喜愛。但是,我們經常會發現家人在燉排骨之前都會炒制一下,今天就來給大傢俱體分享一下原理。
排骨中其實還存在一些沒有排出的血水,這樣的排骨燉出來會用很大的腥味,不太好吃。然而如果我們簡單的炒制一下不僅可以去掉排骨的腥味,還能使排骨更加容易上色,還可以起到提鮮的作用,所以炒制完的排骨再燉味道會更好喔。
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燉排骨
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