![滾刀塊操作要點有哪些]( "滾刀塊操作要點有哪些")
- 滾刀塊指採用原料滾動、斜立刀的方法，將原料切成基本相同的塊，如燒茄子等。那麼網友們知道滾刀塊操作要點有哪些嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、滾刀塊就是將原料滾起來切成塊，要切好滾刀塊必須掌握三點；一是直刀切，二是原料與刀的角度在45—60度之間（70左右就是剪...
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![刀切饅頭的做法是什麼]( "刀切饅頭的做法是什麼")
- 饅頭是很多人都喜歡吃的一道主食，現在很多人在有空的時候都會選擇在家做刀切饅頭，那麼刀切饅頭的做法是什麼呢？其實做法還是比較簡單的，下面小編給大家分享一下方法吧。1、麪粉300克(中筋粉、普通麪粉)。2、4克酵母溶於150克温水中(之後揉麪時又加了30克水，總共180克水)，20克白...
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![切肉和切菜能一個刀嗎]( "切肉和切菜能一個刀嗎")
- 菜刀是廚房裏的必備工具，切菜、切肉還有其他食材的處理都會要用到菜刀。有的家庭會準備兩把菜刀，切生食、熟食，或者切菜、肉的時候會分開使用，這種做法是很健康衞生的，那麼切肉和切菜能一個刀嗎？1、建議切菜和切肉的刀還是分開比較好。2、因為生肉裏面是有微生物和細菌的，需要高...
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![阿膠糕涼了就可以切塊了嗎]( "阿膠糕涼了就可以切塊了嗎")
- 阿膠糕在製作的過程中，會出現各種各樣的問題，不僅要先將阿膠糕熬製好，還要冷卻定型切片等，這些都會有很多的細節要注意。那麼阿膠糕涼了就可以切塊了嗎？1、熬好的阿膠糕在常温下放冷之後，還需要放冰箱冷藏或冷凍，確保將阿膠糕冷卻成硬塊，然後切片保存。2、阿膠糕是用阿膠，冰糖，黃酒...
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![皮蛋怎麼切不粘刀]( "皮蛋怎麼切不粘刀")
- 相信大家對於皮蛋不陌生了，皮蛋是許多人在夏季比較愛吃的一種降火美食，而很多人在切皮蛋的時候，也都碰上過皮蛋粘刀上的情況。那麼皮蛋怎麼切不粘刀呢？1、蘸油切：把香油均勻地塗抹在刀壁上，兩側都要塗哈，然後用塗了香油的刀，去切松花蛋，這樣就不會粘刀。2、蘸醋切：因為皮蛋經常要用...
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![雞塊的做法]( "雞塊的做法")
- 步驟1準備食材：雞肉200克、小葱1根、蒜3瓣、姜1塊、油適量、鹽1茶匙、老抽1茶匙、醬油1茶匙、味精1茶匙、花椒粉1茶匙、咖喱粉1茶匙、料酒1茶匙。步驟2雞肉洗淨剁成小塊。步驟3小葱切葱花。步驟4蒜切末。步驟5姜切末。步驟6首先容器中放入雞塊、料酒拌勻醃製30分鐘備用。...
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![財源滾滾怎麼做]( "財源滾滾怎麼做")
- 步驟1準備食材：蓮藕200克，葱10克，蒜3瓣，姜1塊，紅油1茶匙，麻油1湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，白醋1茶匙，紅繩一根。步驟2姜切末。步驟3蒜切末。步驟4葱切葱花。步驟5蓮藕切片。步驟6碗中放入姜、蒜、白醋、鹽、雞精、紅油和麻油，調成料汁備用。步驟7用紅繩把藕片穿上待用。步驟8鍋下水燒開...
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![切皮蛋怎麼不粘刀]( "切皮蛋怎麼不粘刀")
- 皮蛋，一般是作為開胃涼菜出現在我們的飯桌上，但是切皮蛋的時候經常會遇到蛋黃粘在刀上，黏糊糊的，很惱人，讓皮蛋的賣相不好，也讓刀背還特別不好洗，那切皮蛋怎麼不粘刀？1、用線切：取一段兒縫衣服的線繩，把松花蛋放在手掌心，將線放在松花蛋上方，左手食指和拇指捏住線的一頭，右手捏住線的...
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![茄子切塊加雞蛋做法]( "茄子切塊加雞蛋做法")
- 步驟1食材：茄子300克，雞蛋2個，蒜2瓣，姜1克，小葱1根。調味料：食用油10克，鹽1克，大醬2克，老抽1克，胡椒粉1克。步驟2茄子切小塊。步驟3蒜對半切開。步驟4薑切片。步驟5小葱切葱花。步驟6雞蛋打散。步驟7鍋中油温6成熱時，倒入雞蛋液，炒散，盛出備用。步驟8鍋中留底油，放入姜、蒜、大醬，炒香，倒...
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![阿膠糕怎麼切不粘刀]( "阿膠糕怎麼切不粘刀")
- 阿膠糕熬製好了之後，一般需要冷卻然後切片包裝保存，這樣可以放置更長的時間，很多人在切阿膠糕的時候，會容易出現粘刀的情況，這是比較常見的一種現象。那麼阿膠糕怎麼切不粘刀呢？1、給刀上油。阿膠糕一般粘度大，切割時容易粘在刀上造成損傷。在刀上塗油可以增加刀的光滑度，避免阿...
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![切蛋糕怎樣才能不粘刀]( "切蛋糕怎樣才能不粘刀")
- 相信很多朋友吃蛋糕的時候，發現切刀蛋糕是非常粘刀的，而且蛋糕是非常難清洗的，那切蛋糕怎樣才能不粘刀？1、沾水再切：切蛋糕之前，先將刀沾水，最好是開水，然後再切。當刀沾開水後，刀口觸碰到奶油，奶油便會融化，便不會沾在刀上。2、沾油再切：切蛋糕前，在刀上均勻塗抹食用油，這樣一來，刀口滑...
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![切肉怎麼才能不粘刀]( "切肉怎麼才能不粘刀")
- 肉類，是餐桌上最常見的一種食物了，肉雖然好吃，但是料理起來卻是很麻煩，肉總會黏在刀上，很難切。那麼究竟有什麼辦法呢？切肉怎麼才能不粘刀呢？下面一起來看看。1、剁肉不沾刀：剁肉餡時，只要在肉上倒點白酒，剁起來輕快，省時、不沾刀。2、剁肉前，把菜刀放進熱水裏泡3-5分鐘，剁肉時，肉末就...
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![切蛋糕怎麼不粘刀]( "切蛋糕怎麼不粘刀")
- 蛋糕作為甜品界的基本款，多年以來都是人氣滿滿，受到人們的喜愛。但是切蛋糕時，往往刀上會粘有或多或少的奶油，即造成浪費，又影響美觀，那麼切蛋糕怎麼不粘刀呢？1、沾水：切蛋糕之前，先將刀沾水，最好是開水，然後再切。當刀沾開水後，刀口觸碰到奶油，奶油便會融化，便不會沾在刀上。2、沾油：切...
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![燕麥刀切饅頭的做法是什麼]( "燕麥刀切饅頭的做法是什麼")
- 饅頭是很多人都喜歡吃的一道主食，現在很多人在有空的時候都會選擇在家做燕麥刀切饅頭，那麼燕麥刀切饅頭的做法是什麼呢？其實做法還是比較簡單的，下面小編給大家分享一下方法吧。1、燕麥片用料理機磨成粉。2、酵母粉用温水融解，加入白糖拌勻。3、加入小麥麪粉和燕麥粉。4、用筷...
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![牛軋糖怎麼切不粘刀]( "牛軋糖怎麼切不粘刀")
- 牛軋糖是以堅果、果乾、蛋白、糖為主要原料。以奶粉、油脂等為輔助原料。通過攪拌、燒糖、成型、切塊的工藝流程，作出的糖果。那麼牛軋糖怎麼切不粘刀呢？1、冷藏再切：因為剛做好的牛軋糖會比較黏，建議先將牛軋糖放在冰箱冷卻變硬後再切。2、刀上抹一些油：想要牛軋糖切起來不粘...
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![松茸為什麼不可以用刀切]( "松茸為什麼不可以用刀切")
- 松茸不能用刀切是因為松茸是一種極其珍貴的食材，用鋼刀、鐵刀這類刀具來切會讓松茸留下一股腥味，這樣就會破壞松茸本身的香氣和口感，但是用陶瓷刀和竹刀來切松茸就不會破壞松茸的味道。松茸是屬於比較名貴的菌類，產量比較少，具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。吃松茸的...
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![蛋糕怎麼切才完整不粘刀]( "蛋糕怎麼切才完整不粘刀")
- 由於蛋刀質地非常的綿軟，平時在切蛋糕的時候很容易將蛋糕切散，非常影響美觀，那麼蛋糕怎麼切才完整不粘刀呢？1、刀泡一下熱水：想要蛋糕切起來不粘刀，在切的時候可以先提前用熱水泡一下刀，擦乾再切，內餡會切得比較平整一點，注意每切一刀都要擦乾淨。2、冷藏後再切：剛剛買回來的蛋糕可...
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![燒肚塊的做法]( "燒肚塊的做法")
- 步驟1熟豬肚200克、木耳50克、青椒1個、紅椒1個、小葱1根、姜1塊、蒜3瓣、白胡椒粉1茶匙、蠔油1茶匙、鹽1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、油適量步驟2豬肚斜切成大片。步驟3葱切段。步驟4蒜切片。步驟5薑切片。步驟6青椒切小段。步驟7紅椒切小段。步驟8起鍋倒油，放入肚塊滑...
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![黃魚切塊蒸多久能熟]( "黃魚切塊蒸多久能熟")
- 黃魚切塊蒸一般7到10分鐘就行。黃魚一般指黃花魚，黃花魚比較小的話，水開後蒸7分鐘；如果黃花魚比較大，則需要蒸10分鐘。一定要控制好時間，不宜蒸的時間過長，不然蒸出來的黃花魚吃起來會很柴。黃花魚分為大黃魚和小黃魚，分別為我國四大海洋業品種之一。清蒸黃花魚做法首先要準備食...
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![阿膠糕切片後粘一塊怎麼辦]( "阿膠糕切片後粘一塊怎麼辦")
- 阿膠糕在製作的時候，一般都會切片保存，這樣不僅方便保存，還方便食用，而有些人將阿膠糕切好之後，會出現粘黏的情況，這是比較常見的一種現象。那麼阿膠糕切片粘一塊怎麼辦呢？1、如果阿膠糕塊粘在一起，則表示儲存温度太高，阿膠熔化。建議將切好的阿膠糕在冰箱中冷凍，然後切成薄片完全...
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![切三文魚用什麼刀好]( "切三文魚用什麼刀好")
- 切三文魚用柳刃刀或者家中常用的刀具均可。菜刀是一種廚房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。菜刀可分為不鏽鋼刀與鐵刀，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切斷食材後砧板可防止刀刃受損。而洋式菜刀則是大部份可直接在調理台上使...
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![土豆塊怎麼切]( "土豆塊怎麼切")
- 日常生活中，土豆是眾多蔬菜中又便宜又好吃的“佼佼者”，不管是炒、燉、炸還是弄成土豆泥都阻擋不了其美味，那麼土豆塊怎麼切呢？1、土豆洗淨去掉表面的泥土後，去皮後用清水洗淨。2、將去皮的土豆放在案板，切成1-2釐米厚的厚片。3、厚片沿着長邊的方向切成1-2釐米的寬土豆條。4、...
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![生鏽的菜刀切菜能吃嗎]( "生鏽的菜刀切菜能吃嗎")
- 菜刀是金屬製品，經常會接觸到水分、油脂，所以清洗乾淨之後一定要通風乾燥的地方，不然用久了就很容易生鏽了。那麼生鏽的菜刀切菜能吃嗎？下面我們一起來看看吧。1、生鏽的菜刀切菜能吃。2、如果菜刀生鏽了，建議在使用前清洗乾淨。但是偶爾如果不清洗一次，直接用於切菜就不會受到...
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![土豆切塊怎麼切]( "土豆切塊怎麼切")
- 土豆是常吃的食材，不論是做主料還是配菜都是不錯的選擇，這就需要考慮將土豆切成什麼形狀，比如最常見的土豆塊，很多人都覺得土豆塊是很好切的，實際上切土豆塊還是要有技巧的。那麼土豆切塊怎麼切？1、土豆洗淨去掉表面的泥土後，去皮後用清水洗淨。2、將去皮的土豆放在案板，切成1-2...
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![玻璃刀為什麼可以切割玻璃]( "玻璃刀為什麼可以切割玻璃")
- 玻璃是目前使用較廣泛、應用範圍較廣的無機非金屬材料，能夠應用於建築、日用、藝術、儀表等領域，種類十分豐富，那玻璃刀為什麼可以切割玻璃？1、玻璃刀指的是用來切割玻璃的工具，通常玻璃刀用於切割的部分是比玻璃硬度更大的金剛石或者合金材料製成，這部分在刀尖。2、玻璃刀切割...
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