![牛霖和牛裏脊的區別是什麼]( "牛霖和牛裏脊的區別是什麼")
- 牛肉的營養價值非常的高，很多人都知道牛肉身上很多位置都能夠吃，而且不同位置的肉口感也不一樣，那麼牛霖和牛裏脊的區別是什麼呢？1、部位不同：牛霖又名膝圓、和尚頭，是指牛後腿接近臀部的肉，而牛裏脊是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。2、口感不同：牛霖脂肪含量比較少，口感略澀。牛裏脊肉...
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![牛肉酸辣裏脊怎麼做]( "牛肉酸辣裏脊怎麼做")
- 步驟1食材：牛裏脊肉150克、小米椒3個、姜2克、大蒜2瓣、澱粉1克、食用油10克、料酒1克、醋3克、生抽2克、鹽1克、胡椒粉1克。步驟2小米椒切小圈。步驟3姜切絲。步驟4大蒜切片。步驟5牛肉切絲。步驟6加入料酒、少許鹽、胡椒粉、澱粉，拌勻醃製10分鐘。步驟7炒鍋中油温5成熱時...
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![糖醋里脊是哪兒的菜]( "糖醋里脊是哪兒的菜")
- 糖醋里脊在陝菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裏均有。糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裏脊肉為主材，配以麪粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。糖醋里脊的由來關於糖醋里脊，據説是在秦始皇的時候就有了，因為秦始皇喜歡酸甜口味的美食，有一位...
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![怎麼做清烹裏脊]( "怎麼做清烹裏脊")
- 步驟1準備食材：裏脊肉200g、麪粉300克、小葱30克、生薑1小塊、蒜8瓣、水適量、鹽適量、味精適量、醬油1大匙、紹酒1大匙、白醋1小匙、色拉油適量。步驟2將裏脊肉洗淨切條。步驟3小葱切葱花。步驟4大蒜切片。步驟5姜切末。步驟6裝裏脊的碗中加入鹽、味精、醬油、紹酒，然後拌...
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![牛裏脊如何挑選]( "牛裏脊如何挑選")
- 眾所周知，牛裏脊是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到。牛裏脊很多人都喜歡吃，肉非常嫩，而且營養價值也很高。那麼牛裏脊如何挑選呢？1、看顏色：新鮮的牛裏脊肉呈紅色，而且比較均勻，有明顯的柔和和光澤，而如果是不新鮮的牛裏脊肉的話，一般肉質呈現暗紅色甚至變綠，而且光澤...
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![大里脊肉和小裏脊肉的區別是什麼]( "大里脊肉和小裏脊肉的區別是什麼")
- 大里脊肉和小裏脊肉的區別在於位置的不同，吃法的不同。大里脊指的是大排骨中間相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去掉骨頭後就是裏脊肉，適合炒菜用。小裏脊是脊椎骨內側的一條肌肉，在動物身上發佈的比較少，小裏脊又很嫩，適合做湯。選購裏脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊...
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![怎麼做蒲棒裏脊]( "怎麼做蒲棒裏脊")
- 步驟1準備食材：豬裏脊肉150g、葱10克、澱粉1勺、雞蛋1個、麪包糠適量、竹籤數根、味精1勺、醬油1勺、五香粉1勺、油適量、鹽1勺、清水適量。步驟2將豬裏脊肉剁成餡。步驟3葱切成葱花。步驟4加入葱花、五香粉、味精、鹽、醬油、雞蛋、澱粉、油，加入適量清水攪拌均勻。步驟5...
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![豬裏脊肉位置]( "豬裏脊肉位置")
- 裏脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。選購裏脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的鮮味。家庭如果需要保存裏脊肉，可把裏脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質。如果需要長...
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![鳳眼裏脊怎麼做]( "鳳眼裏脊怎麼做")
- 步驟1準備食材：豬裏脊肉250克、鴨蛋黃5個、精鹽1勺、味精1勺、十三香1勺、花雕酒50克、色拉油50克。步驟2將豬裏脊肉切成4裏米見方的小塊，再用刀從中間扎洞，備用。步驟3豬裏脊肉放入盆內，加入十三香、精鹽、味精、花雕酒，醃製約30分鐘。步驟4再把鴨蛋黃放在裏脊肉片上，包裹住即...
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![芫爆裏脊怎麼做]( "芫爆裏脊怎麼做")
- 步驟1食材：裏脊肉200克、蛋清半個、香菜2根、蒜2瓣、姜1塊、油適量、鹽2勺、澱粉1勺、胡椒粉3克、米醋1勺、料酒1勺。步驟2豬裏脊肉洗淨切片。步驟3再切條。步驟4加入1勺鹽，半個蛋清，加入澱粉拌勻。步驟5香菜去葉留梗，洗淨切小段。步驟6蒜切末。步驟7姜切絲。步驟8小碗中加1...
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![京包裏脊怎麼做]( "京包裏脊怎麼做")
- 步驟1準備食材：豬裏脊150g、雞蛋清50g、麪粉25g、水發玉蘭片15g、水發冬菇15g、油菜15g、葱末適量、薑末適量、澱粉3匙、雞湯200g、精鹽1匙、味精1匙、紹酒1匙、花椒水1匙。步驟2將洗淨的豬裏脊切成薄片。步驟3再放入碗中，用精鹽、味精、紹酒，抓勻醃製一會兒。步驟4盤中倒入...
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![牛裏脊怎麼做好吃又嫩]( "牛裏脊怎麼做好吃又嫩")
- 步驟1食材：牛肉150克、芥蘭400克、姜1克、大蒜2瓣。調味料：食用油10克、蠔油1克、生抽2克、老抽1克、鹽1克、胡椒粉1克、澱粉1克、料酒2克。步驟2芥蘭摘去葉子，切片。步驟3大蒜切片。步驟4薑切片。步驟5牛肉切片。步驟6放入碗中，加入鹽、胡椒粉、澱粉、料酒抓勻，醃製15分鐘。...
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![牛排怎麼解凍不影響口感]( "牛排怎麼解凍不影響口感")
- 牛排是西餐中比較常見的一種食材，牛排的烹調方法以煎和燒烤為主，一般我們在超市所購買到的牛排都是速凍保存的，那麼牛排怎麼解凍不影響口感呢？1、牛排提前24小時左右，將真空包裝的牛排從冰箱的冷凍室（-18℃）拿出來，放入冰箱冷藏室（5℃）。2、然後提前2小時左右將牛排放到水池裏，繼續...
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![芝麻裏脊怎麼做]( "芝麻裏脊怎麼做")
- 步驟1準備食材：豬肉裏脊300g、澱粉100g、雞蛋2個、芝麻50g、姜1塊、葱20克、鹽10g、味精5g、胡椒粉3g、紹酒1大匙、色拉油適量。步驟2將洗淨的裏脊肉切成片，然後改刀切粗條。步驟3薑切片，然後切絲、切末。步驟4小葱切葱花。步驟5裏脊肉放入碗中，加入薑末、葱花、味精、鹽、胡...
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![牛裏脊怎麼洗乾淨]( "牛裏脊怎麼洗乾淨")
- 牛裏脊是很好吃的，牛裏脊這個部位的肉很嫩，很多人都喜歡吃，那麼牛裏脊怎麼洗乾淨呢？下面一起來看看吧。1、購買來的新鮮牛裏脊肉如果直接用冷水沖洗的話，牛肉上的油脂在遇到冷水之後會發生凝固，不僅不能夠將牛肉清洗乾淨，而且還會出現越洗越髒的現象。2、將購買來的牛裏脊肉放在...
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![清炸裏脊怎麼做]( "清炸裏脊怎麼做")
- 步驟1準備食材：豬裏脊肉250克、花椒鹽適量、色拉油1勺、醬油1勺、味精1勺、紹酒1勺。步驟2把裏脊肉切成滾刀塊。步驟3鍋中倒入清水，加入紹酒、醬油、味精、肉塊燜煮10分鐘，瀝乾。步驟4鍋內放入油，燒至六成熱時把裏脊肉放入炸1分鐘，再撈出。步驟5待油温升高時再倒入油內。步驟6...
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![牛霖和牛裏脊有什麼不同]( "牛霖和牛裏脊有什麼不同")
- 1、部位不同：牛霖又名膝圓、和尚頭，是指牛後腿接近臀部的肉，而牛裏脊是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。2、口感不同：牛霖脂肪含量比較少，口感略澀；牛裏脊肉質細嫩，味道鮮美。3、吃法不同：牛霖只適合做餡料，如西餐中的漢堡餡料和牛肉醬原料；而牛裏脊適合炒、炸、涮、烤等多種吃法。牛霖和...
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![通脊肉和裏脊肉的區別是什麼]( "通脊肉和裏脊肉的區別是什麼")
- 通脊肉和裏脊肉的區別如下：1、通脊肉位於豬的背骨外，裏脊肉位於豬的腰骨之內。2、通脊肉的肉質不如裏脊肉細嫩，肥肉更多。3、通脊肉因為肉質厚，一般用來煮湯；而裏脊肉的做法更豐富，煎炸都可。4、通脊肉的價格更便宜，裏脊肉的肉價更高。...
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![裏脊肉是哪個部位]( "裏脊肉是哪個部位")
- 裏脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。選購裏脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的鮮味。家庭如果需要保存裏脊肉，可把裏脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質。如果需要長...
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![滑溜裏脊的做法]( "滑溜裏脊的做法")
- 步驟1準備食材：裏脊肉250g、黃瓜50g、雞蛋1個、小葱20克、蒜片少許、生薑1小塊、紹酒1大匙、澱粉10克、豬油50g、白糖1小匙、味精適量、鹽適量、香油適量。步驟2將裏脊肉切成薄片。步驟3黃瓜切成薄片。步驟4小葱切葱花。步驟5蒜切片。步驟6姜切末。步驟7裏脊肉放入碗中，加...
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![牛裏脊肉是牛的哪個部位]( "牛裏脊肉是牛的哪個部位")
- 牛肉的營養價值非常的高，大家應該都知道牛肉身上很多位置都能夠吃，而且不同位置的肉口感也不一樣，大家應該都吃過裏脊肉，肉質鮮嫩，那麼牛裏脊肉是牛的哪個部位？1、牛裏脊，牛裏脊上的肉，即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。2、全是紅肉，沒有...
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![糖醋里脊怎麼做]( "糖醋里脊怎麼做")
- 調味料：醋10克、澱粉1勺、白糖10克、生抽1勺、番茄醬20克、料酒1勺、鹽、雞精步驟：1、姜1塊，切薑片，裏脊肉切成大小均勻的長條，放入切好的薑片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、雞蛋清1個，放入澱粉2勺，拌勻醃製10分鐘；2.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入醃好的裏脊炸至表面金黃後...
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![牛排煎多久口感最佳]( "牛排煎多久口感最佳")
- 牛排是西餐廳的招牌菜色，從國外引進而來，現在在我們的日常生活中也是比較常見的食物，我們不僅可以在外面的西餐廳吃牛排，也可以選擇自己在家煎制牛排，現在很多超市的冷凍區都有牛排購買十分方便，那麼牛排煎多久口感最佳呢？1、西冷牛排：30秒鐘，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨...
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![如何炒牛肉口感更嫩滑]( "如何炒牛肉口感更嫩滑")
- 牛肉是生活中很常見的肉類食物，其營養價值極高，而且經過適當的烹飪之後味道可口迷人，深受很多人的喜愛，但是炒牛肉要想肉質嫩滑，也是需要方法和技巧的，那麼如何炒牛肉口感更嫩滑呢？1、裹澱粉：取一定量的幹澱粉(玉米澱粉、土豆澱粉等)，與水以1：2的比例調成濕澱粉水。將濕澱粉水拌到...
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![裏脊炒蕨菜怎麼做]( "裏脊炒蕨菜怎麼做")
- 步驟1準備食材：蕨菜300克、豬裏脊肉200克、姜2克、大蒜2瓣、乾紅辣椒2個、澱粉2克、食用油10克、鹽2克、味精1克、料酒2克、生抽1勺、糖1克。步驟2鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出。步驟3蕨菜瀝乾水分、切成段。步驟4豬裏脊切絲、加入料酒、鹽、澱粉、拌勻、醃製15分鐘...
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