- 眾所周知,麪條是我們生活中最常見的一種麪食,而且我國大部分地區都將麪條作為主食,其實做麪條是非常簡單的,但是有些人覺得自己做的麪條不夠筋道,那麼怎樣和麪麪條更筋道呢?下面小編給大家説一下怎樣和麪麪條更筋道。1、取麪粉500g,在麪粉中加入2g鹽,再在麪粉中打入一個雞蛋。2、...
- 19293
- 手擀麪很多人都喜歡吃的一道麪食,雖然我們可以在大街上隨便都能買到手擀麪吃,但是不及在家制作的手擀麪好吃且衞生,那麼手擀麪怎麼和麪才筋道呢?今天小編帶大家瞭解一下吧。1、麪條要筋道好吃首先要掌握用的麪粉,不是任何麪粉都能做麪條的,低筋麪粉適合做餅乾、蛋糕、中筋麪粉...
- 12000
- 很多人都喜歡和朋友一起,去到大街小巷的各個角落,尋找我國的美味小吃。其中,烤麪筋就是一種備受歡迎的小吃。但是吃了這麼多年的烤麪筋,難免發出“麪筋是什麼做的”這個問題。路邊商販們做的烤麪筋,都是一種叫做谷朊粉的原料做的。在做麪筋的時候,商家只需要將這種原料與水混合...
- 23024
- 人們容易將高筋麪粉和低筋麪粉混淆,那麼高筋麪粉和低筋麪粉有哪些區別呢?高筋麪粉指蛋白質含量蛋白質含量為12%到15%的麪粉,適合用來製作具有彈性與嚼感的麪包、麪條、餃子等。低筋麪粉簡稱低粉,其蛋白質含量為7%到9%,通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。用力握...
- 12726
- 我們在購買食物的時候一定要挑選好,這樣吃起來口味更好和能保證營養,尤其是像麪粉常見的這種食物一定要掌握好方法,那麼如何挑選中筋麪粉呢?1、看:優質麪粉色澤呈白色或微黃色,手捻捏時呈細粉末狀,置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質麪粉色澤暗淡,灰白或深黃色,發暗,色澤不均。...
- 14624
- 步驟1食材:麪筋150克、綠豆芽250克、韭菜50克、姜2克、小葱3根。調味料:食用油5克、鹽1克、十三香1克、雞精1克。步驟2麪筋切成小塊。步驟3韭菜切段、姜切絲、小葱切段。步驟4熱鍋倒油、油温5成熱時、下入薑絲、葱段、炒香。步驟5倒入麪筋、翻炒1分鐘。步驟6加入綠豆芽、炒...
- 15315
- 麪粉是許多家庭中都必備的食材,特別是北方家庭。麪粉是由小麥磨製成的,許多的食物都是麪粉做成的,那麼你知道高筋麪粉和低筋麪粉有什麼區別嗎?1、高筋麪粉的蛋白質含量相對來説比較高,蛋白質的含量越高麪糰韌性就越強。從顏色上來看高筋麪粉的顏色更偏黃、偏暗一些。高筋麪粉...
- 31863
- 隨着對烘焙瞭解更加深入,很多同學可能仍然只知道做麪包要用高筋麪粉,做蛋糕要用低筋麪粉,卻不知道為什麼要這樣。那麼怎麼區分高筋麪粉和低筋麪粉。1、蛋白質含量。高筋麪粉:是蛋白質含量平均為13.5%左右的麪粉;低筋麪粉:是蛋白質9.5%以下的麪粉。2、顏色。高筋麪粉:高筋麪粉顏...
- 13589
- 多功能自動麪條機的產生,解決了傳統手工制面的繁瑣程序,是美媽們廚房必備的一款制面利器。當然,一個好的自動麪條機,除了好用、能全自動壓面之外,善後的清洗保養工作也是同樣的重要。那麼麪條機如何保養呢?1、使用前檢查各個部位有無異常現象,發現問題應及時處理以免造成事故。2...
- 6561
- 低筋麪粉是一種常用於製作蛋糕、餅乾等口感蓬鬆的甜點的材料,而麪條是日常生活中非常常見的主食,那麼低筋麪粉可以做麪條嗎?1、低筋麪粉不能拿來製作麪條,由低筋麪粉製作出來的麪點有蓬鬆、柔軟的特點,用它製作出來的麪條會容易斷裂而且沒有嚼勁。2、想要製作麪條,應該選擇使用...
- 22958
- 現在烹飪的時候,我們經常會用到低筋麪粉,這是非常不錯的一種食物,可以幫助我們把食物烹飪的美味可口,特別是在製作餅乾麪包這樣的食物時,我們就會用到低筋麪粉,那麼如何挑選低筋麪粉呢?1、看:優質麪粉色澤呈白色或微黃色,手捻捏時呈細粉末狀,置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質...
- 12363
- 麪條是北方人喜愛的食物,早上一碗肉絲麪或者西紅柿雞蛋麪,香噴噴很好吃,那麼如何挑選麪條呢?下面,小編帶大家一起來看看吧。1、選擇添加劑少的麪條。有些包裝好的麪條,添加劑很多,吃多了對人體沒有好處。因此儘量購買散裝的,沒有過多的添加劑的麪條。2、避免買過白的麪條。有些面...
- 18362
- 低筋麪粉簡稱低粉,又叫蛋糕粉,日文稱為薄力粉,低筋麪粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麪粉,通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。普通麪粉也就是中筋麪粉,其蛋白質的含量在11%左右,普通麪粉適合製作中式麪點,如麪條、饅頭、餃子等。低筋麪粉與普通麪粉採用的原糧...
- 15184
- 製作麪包一般使用的是高筋麪粉,做蛋糕使用的是低筋麪粉,兩者是不可以亂用的,不然製作出來的成品會存在差異。做麪包最好是選擇專用的麪包粉,如果沒有,可以用高筋粉代替。低筋麪粉一般是用來製作蛋糕以及小西點。其實不管是高筋麪粉還是低筋麪粉,都是屬於麪粉中的其中一種...
- 13975
- 烤麩和麪筋的區別:1、製作方式不同。麪筋是用涼水洗過面之後剩下的蛋白質,而烤麩是麪筋發酵蒸煮後形成;2、分類不同。麪筋可分為油麪筋和水面筋,烤麩只有一種分類;3、口感不同。烤麩口感是綿軟細膩的,麪筋是光滑筋道的;4、原料不同。烤麩是用帶皮的麥子麪粉做成,麪筋是用不帶皮的...
- 21806
- 麪粉,可以説是烘焙中最重要的原料。它是麪包的靈魂,決定了麪包的口感。麪粉的種類很多,比如高筋粉、中筋粉、低筋粉、麪包粉等等。那麼如何挑選高筋麪粉呢?1、看:優質麪粉色澤呈白色或微黃色,手捻捏時呈細粉末狀,置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質麪粉色澤暗淡,灰白或深黃色,...
- 12207
- 步驟1食材:麪筋150克、綠豆芽250克、韭菜50克、姜2克、小葱3根調味料:食用油5克、鹽1克、十三香1克、雞精1克步驟2麪筋切成小塊。步驟3韭菜切段。步驟4姜切絲步驟5小葱切段。步驟6熱鍋倒油、油温5成熱時、下入薑絲、葱段、炒香。倒入麪筋、翻炒1分鐘。步驟7加入綠豆芽、炒...
- 6643
- 米飯是很多人日常生活中的主食,但不少人依然會有困惑。就是米飯的熱量有多少,米飯和麪條哪個熱量更高?針對這些問題一起來看看。1、麪條的熱量更高。2、在每100克麪條所含熱量137大卡,而在每100克米飯所含熱量116大卡。3、米飯的主要成份是碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米...
- 29820
- 麪條的營養成分主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;麪條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。是人人都愛的味美主食。那麼如何選購麪條呢?1、外表:好掛麪包裝緊實,兩端整齊,豎提起來不掉碎條。2、聞味:抽出幾根麪條,或在麪條的一端用鼻子聞一下,如有芳香的小...
- 22878
- 將麪筋放在常温下自然解凍即可,之後將解凍好的麪筋穿到竹籤上,將醬料刷到穿好的麪筋上,全部刷好醬料將麪筋放到烤爐上烤五分鐘左右,然後將麪筋取下,再刷一層醬料即可食用。凍麪筋在烤前怎麼處理麪筋是植物性蛋白質,由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽,攪勻...
- 27566
- 牛筋面要泡得筋道就不能泡得太久,更不能用温度很高的熱水浸泡。將買來的牛筋面放在涼水中浸泡15分鐘左右即可。經過這樣處理的牛筋面可以擁有比較筋道的口感。想吃到比較筋道的牛筋面,可以在牛筋面的面芯還有一點硬的時候,就把水倒掉,牛筋面表面殘留的水分足以讓牛筋面變得更...
- 27978
- 低筋麪粉與普通麪粉採用的原糧有一定的區別,低筋麪粉採用白色的軟質小麥,而普通麪粉採用的則是普通的硬質小麥。低筋麪粉色澤要比普通麪粉更白一些。在製作點心時如果找不到低筋麪粉,可以用普通麪粉和玉米澱粉以4:1的比例調和而成。低筋麪粉簡稱低粉,又叫蛋糕粉,日文稱為薄力粉...
- 22939
- 1、顏色區別:中筋麪粉顏色為乳白色;高筋麪粉顏色為純白。2、材料不同:中筋麪粉介於高、低粉之間,體質半鬆散;高筋粉本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀。3、用途不一樣。中筋麪粉一般用於製作中式點心;高筋麪粉比較適合製作麪包、起酥點心等美食。4、蛋白質含量不同:中筋麪粉的蛋...
- 23598
- 油條用的麪粉是高筋的。製作油條和麪時需要放一定量的鹽,而鹽可以使麪粉中的麪筋質變性。在揉麪的過程中,可以使麪糰更加筋道。這樣炸出來的油條外皮酥脆、內部蓬鬆,而且還不容易變形,吃起來酥脆可口。油條用的麪粉是高筋還是低筋的油條又叫做餜子、油炸鬼、油炸果、大果子、...
- 25958
- 吃麪條比吃粉絲更容易胖。從熱量來對比,每100g的粉絲熱量大約為100大卡;而每100g的麪條熱量大致為110大卡。兩者其實熱量相差並不大,如果想要達到減肥的目的,最好的方法是控制攝入過多的主食,每天進行一定量規律的運動,保持良好的飲食習慣才能成功減肥。麪條簡介面條一種用穀物...
- 12246