![日常做魚有哪些小竅門]( "日常做魚有哪些小竅門")
- 魚肉營養豐富，是很多人的心頭好。可是無論煎炒烹炸，想做出一道味道好吃、口感細膩、外形美觀的魚也確實不簡單，那日常做魚有哪些小竅門？1、燒魚不宜早放姜：放姜為除腥，過早放姜，魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生薑的去腥作用，可先煮一會，待蛋白質凝固後再放姜，還可在湯中加些牛奶或米...
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![孔雀開屏魚的做法是什麼]( "孔雀開屏魚的做法是什麼")
- 孔雀開屏魚是一道漢族傳統名菜，有年年有餘和大富大貴的寓意。這道菜看似複雜，其實孔雀開屏魚的做法很簡單，那孔雀開屏魚怎麼做呢？下面讓小編為大家去介紹一下孔雀開屏魚的做法吧！1、將鯿魚清洗乾淨，鯿魚的頭和尾部切斷，魚身切花刀。2、將魚放在碗裏，撒上鹽，倒入料酒，塗抹均勻，醃製10...
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![新手殺魚怎麼殺]( "新手殺魚怎麼殺")
- 很多朋友都喜歡吃魚，魚肉非常鮮嫩可口，一般都是叫賣魚的人殺好，如果自己殺根本不知道怎麼殺魚，那新手殺魚怎麼殺？讓小編為大家分享一下新手殺魚的步驟吧！1、殺魚先要戴一副護袖保護一下，將魚放平整，去掉魚身上的一層魚鱗，可以用刀背去魚鱗。2、去掉一邊的魚鱗後，再將另一邊的魚鱗也...
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![怎樣做魚更好吃]( "怎樣做魚更好吃")
- 魚肉營養豐富，無論是煎炒烹炸，都可以做出一道美味的菜餚來！而想要做出一道好吃、口感細膩、外形美觀的魚來，可是不簡單，那怎樣做魚更好吃？1、蒸魚用開水：蒸魚時先將鍋內水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因為魚在突遇高温時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或...
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![做魚時如何去除魚腥味]( "做魚時如何去除魚腥味")
- 很多人都喜歡吃魚，魚肉雖然好吃，但是往往因為魚的腥味，就讓許多人會對它避之不及，那做魚時如何去除魚腥味呢？下面介紹幾個給魚去腥的小竅門。1、去鱗、去腮、去粘液：根據對鯉魚的研究，魚的腥味主要集中在魚鱗及其附着的粘液上，其次是魚鰓，魚肉中的腥味物質相對較少，因此處理生魚的...
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![怎樣做魚不腥]( "怎樣做魚不腥")
- 魚類食品含有豐富的蛋白質，一旦被累菌污染，其蛋白質很容易被分解成三甲基胺、六氫化吡啶、氨基戊醛和氨基戊酸等，這些物質會發出令人不愉快的腥味。到底怎樣做魚不腥呢？1、鯉魚背上兩邊在兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。2、...
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![豆豉魚做法是什麼]( "豆豉魚做法是什麼")
- 豆豉魚是一道比較家常菜，所以很多朋友都非常喜歡吃豆豉魚，但大部分人都不知道豆豉魚的做法，其實豆豉魚的做法比較簡單，下面讓小編為大家介紹一下豆豉魚怎麼做吧！1、豆豉魚以辣椒、黃酒、姜粉等烹製而成。2、香味濃厚、偏鹹、偏辣，是湖北鄉土名菜之一。3、將鮮鯉魚去鱗、鰓、內...
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![做魚營養好味道的小竅門有什麼]( "做魚營養好味道的小竅門有什麼")
- 魚，是一種非常常見的食材，而喜歡吃魚的人很多，但如何燒好魚，同時兼顧營養和味道，這是大有講究的。接下來，小編就為大家分享下做魚營養好味道的小竅門有什麼。1、蒸魚用開水。蒸魚時先將鍋內水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因為魚在突遇高温時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。蒸前最好...
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![銀魚的做法]( "銀魚的做法")
- 步驟1食材：大米50克、銀魚50克、菜繭50克、生薑2克。調味料：鹽1克、香油1匙、料酒1匙。步驟2銀魚洗淨，加料酒，醃製去腥，生薑切片，菜繭洗淨，切碎末備用。步驟3大米淘洗乾淨，放入電飯鍋內，加入5倍清水、薑片，按煮粥功能。步驟4待粥煮至粘稠水時，下菜繭碎、銀魚，拌勻，繼續煮15分鐘，調入鹽，...
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![炸魚的做法]( "炸魚的做法")
- 步驟1食材：草魚肉500克、姜5克、蒜3瓣、幹辣椒6個、花椒20粒、小葱3根、麪粉50克。調味料：食用油20克、香辣醬2克、胡椒粉2克、鹽1克、雞精1克、生抽2克。步驟2草魚肉放入碗中、加鹽、雞精、胡椒粉、生抽、抓勻、醃製20分鐘。步驟3麪糊加少許清水、調成糊狀。步驟4姜切絲。...
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![魚香脆皮魚怎麼做]( "魚香脆皮魚怎麼做")
- 步驟1食材：草魚1斤，泡椒10克，雞蛋2個，大葱10克，蒜2瓣，姜1克調味料：食用油40克，豆瓣醬2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，雞精2克，紅薯澱粉20克，料酒3克，鹽2克、水澱粉4克步驟2草魚兩面劃花刀，加料酒，抹勻醃製15分鐘。步驟3泡椒切碎。步驟4大葱切末。步驟5蒜切末。步驟6姜切末。步驟7雞蛋打散，加入...
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![草魚怎麼做]( "草魚怎麼做")
- 1.草魚洗淨沿魚骨切開，去掉魚皮，片下魚片，木耳撕小塊，青椒切小塊，紅椒切小塊，薑切片，小葱切段；2.魚片中放入鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌勻醃製5分鐘，放入雞蛋清、澱粉拌勻；3.木耳、魚片分別放入沸水中焯水10秒，撈出瀝乾；4.油温燒至6成熱，爆香姜葱，放入青、紅椒、木耳炒勻，加...
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![酥魚怎麼做]( "酥魚怎麼做")
- 步驟1食材：魚塊400克，雞蛋1個，啤酒300毫升，姜2克，蒜3瓣，大葱10克，小葱3根。調味料：食用油20克，豆瓣醬3克，鹽2克，醬油3克，胡椒粉2克，雞精2克，麪粉30克，料酒3克。步驟2魚塊加料酒、胡椒粉、1克鹽，拌勻，再打入雞蛋、麪粉，拌勻，醃製15分鐘。步驟3蒜對半切開。步驟4薑切片，大葱切段，小葱切段。熱鍋...
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![鹹魚怎麼做]( "鹹魚怎麼做")
- 1、鹹魚切小塊在清水中浸泡3小時，去除多餘的鹽分，完全瀝乾水分約2小時。2、平底鍋倒油，放入鹹魚塊，油温升高後，雙面來回翻面慢煎，直至雙面金黃，喜歡其他口味的可以加點孜然粉、辣椒麪裝盤即可。...
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![墨魚的做法]( "墨魚的做法")
- 步驟1食材：墨魚50克、淮山100克、南瓜100克、雞肉300克、姜2克、小葱2根調味料：鹽2克、料酒2克、胡椒粉1克步驟2墨魚用清水浸泡2小時，撈出。步驟3南瓜去皮，切塊，淮山去皮，切塊，薑切片，小葱切葱花。步驟4雞肉放入冷水鍋中，加料酒，煮10分鐘，撈出。步驟5鍋中放入雞肉、墨魚、姜，加入700...
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![鮁魚的做法]( "鮁魚的做法")
- 步驟1準備食材：鮁魚500克、大葱1段、姜1塊、紅椒10克、鹽1茶匙、生抽1茶匙、蒸魚豉油1茶匙、料酒1茶匙。步驟2鮁魚洗淨打上花刀。步驟3大葱切絲。步驟4姜切絲。步驟5紅椒切絲。步驟6首先將鮁魚放入容器中，在魚身上撒上鹽、淋入料酒醃製10分鐘。步驟7然後將鮁魚放入盤內，在魚...
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![鱘魚怎麼做]( "鱘魚怎麼做")
- 1、姜、大蒜、幹辣椒切絲，將魚去鱗去鰓後清洗乾淨控幹水分。魚身兩側斜切幾刀，將魚身、魚肚、刀口處用鹽和料酒、一小半葱、薑絲醃二十分鐘。2、將醃好的魚擺盤，盤底鋪上剩餘薑絲，蒸鍋水開後放魚，大火蒸15分鐘。魚蒸好後，沿魚身澆兩勺蒸魚豉油，撒上幹辣椒絲和剩餘葱絲。3、炒鍋...
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![燉魚的做法]( "燉魚的做法")
- 步驟1準備食材：鰱魚肉200克、姜1塊、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、幹辣椒5克、油適量、鹽1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣醬1茶匙。步驟2鰱魚洗淨切塊。步驟3小葱切葱花。步驟4薑切片。步驟5蒜切片。步驟6幹辣椒切段。步驟7首先起鍋燒油，放入魚塊煎至兩面微黃，再加入鹽、醋、...
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![墨魚的做法]( "墨魚的做法")
- 步驟1準備食材：墨魚3只，姜1塊，蒜2瓣，紅辣椒1個，青辣椒2個，生抽1湯匙，胡椒粉1茶匙，食用油1湯匙。步驟2蒜切末。步驟3姜切末。步驟4青紅椒切小圈。步驟5墨魚仔處理乾淨，切成小條。步驟6鍋裏倒油加熱，先放薑末全部下鍋，少量蒜末爆香。步驟7墨魚入鍋翻炒，炒至墨魚微卷後加胡椒粉，生抽，翻勻...
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![草魚的做法]( "草魚的做法")
- 步驟1準備食材：草魚200克、熟芝麻5克、蛋清10克、小葱1根、油適量、番茄醬1茶匙、糖1茶匙、水澱粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、香油1茶匙。步驟2草魚洗淨去骨，將魚肉切片。步驟3小葱切葱花。步驟4首先將魚片放入容器中，加上鹽、料酒、胡椒粉、蛋清抓勻備用。步驟5然後起鍋...
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![糟魚的做法]( "糟魚的做法")
- 步驟1準備食材：草魚200克、姜1塊、雞蛋1個、白芝麻5克、糖1茶匙、辣椒粉1茶匙、鹽1茶匙、料酒1茶匙、生粉10克。步驟2草魚洗淨切塊。步驟3薑切片。步驟4首先碗中倒入魚塊、薑片、料酒、鹽、抓勻醃製30分鐘。步驟5然後碗中放入辣椒粉、白芝麻、白糖攪拌均勻備用。步驟6接着...
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![鱖魚的做法]( "鱖魚的做法")
- 步驟1準備食材：鱖魚250克、大葱1段、紅椒10克、小葱1根、姜1塊、蒜3瓣、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙。步驟2鱖魚洗淨打上花刀。步驟3大葱切片。步驟4紅椒切絲。步驟5小葱切葱花。步驟6姜切絲。步驟7蒜切片。步驟8首先將魚放入容器中，倒入料...
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![鯉魚做烤魚嗎]( "鯉魚做烤魚嗎")
- 烤魚是一道很多人都非常喜歡吃的菜品，它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式可以實現了“一烤二燉”，烤魚確實是非常的好吃，那麼鯉魚做烤魚嗎？接下來，小編對此就為大家解答一下。1、鯉魚是可以做烤魚的。準備以下材料：葱薑蒜、鯉魚、洋葱、生抽、醬油、蠔...
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![甲魚怎麼做]( "甲魚怎麼做")
- 步驟1準備食材：甲魚500克、黨蔘10克、靈芝6克、紅棗5顆、枸杞5克、黃芪5克、大葱20克、姜1塊、鹽1茶匙、味精1茶匙。步驟2薑切片。步驟3大葱切段。步驟4甲魚剁去頭，用熱水燙颳去邊和腳的黑皮，揭去蓋。步驟5以冷水衝乾淨，再切塊。步驟6取一大碗，放入甲魚塊、黨蔘、黃芪、靈芝、...
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![鮑魚的做法]( "鮑魚的做法")
- 1、首先把鮑魚放入裝有清水的碗中，加入適量鹽，用刷子刷乾淨並藉助工具把肉剔出；2、然後用菜刀切出整齊的紋路，再切一些姜塊和葱段，處理好的雞肉切塊，鮑魚加入芡粉、米酒和鹽攪拌均勻。雞塊同樣加入這些調料並攪拌均勻，豆瓣醬和辣椒醬混合；3、鍋中熱油並倒入鮑魚翻炒，然後盛出；4、準...
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