![蠔乾的功效與作用是什麼]( "蠔乾的功效與作用是什麼")
- 冬至食補，蠔幹是不錯的選擇，蠔幹是生蠔的乾製品，經過脱水處理後，能方便儲存，平時食用時只需要用清水泡發，無論是做菜煲湯還是煮粥，都是鮮香無比，那麼蠔乾的功效與作用是什麼呢？1、食用蠔幹能提高免疫力，蠔幹富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸。...
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![為啥生蠔煮熟了還叫生蠔]( "為啥生蠔煮熟了還叫生蠔")
- 生蠔煮熟了自然還叫生蠔，生蠔只是一種名稱，不會因為它是生還是熟就改變名字。生蠔在不同的地區還有不同的叫法，廣東的人稱之為生蠔活着生蠔，福建台灣地區稱之為蚵仔，還有叫牡蠣的，説起來生蠔是牡蠣中最大的品種。生蠔一次吃幾個最好生蠔性微寒，不宜多吃，一般一次吃100-150克，一週...
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![生蠔的功效與禁忌]( "生蠔的功效與禁忌")
- 生蠔具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效。生蠔是傳統滋補品，據《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞。”北方漁民稱之為海蠣、石蠣。在我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。生蠔肉肥爽滑，味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、...
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![生蠔蒸蛋怎麼做]( "生蠔蒸蛋怎麼做")
- 步驟1食材：生蠔1斤，雞蛋2個。調料：鹽1茶匙，生抽2湯匙，料酒2湯匙，生油1茶匙，生粉適量。步驟2生蠔用牙刷將生蠔刷洗乾淨。步驟3取出蠔肉，加入清水、生油、生粉，拌勻後淘洗乾淨。步驟4雞蛋打入碗中，加鹽、清水調勻。步驟5蒸鍋水沸後，放入雞蛋液蒸6分鐘。步驟6加入蠔肉，繼續蒸3分鐘取出。...
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![蠔油有什麼功效]( "蠔油有什麼功效")
- 蠔油是做菜時的調味品，有增進食慾、延緩衰老、健腦等功效與作用。蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料，是廣東常用的、傳統的鮮味調料。蠔油味道鮮美，蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，是蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。一、增進食慾。蠔油含有豐富的微量元...
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![生蠔怎麼做]( "生蠔怎麼做")
- 步驟1食材：生蠔500克，姜2克，蒜4瓣，小米椒4個，小葱4根。調味料：食用油10克，料酒2克，生抽2克，白糖1克，剁椒5克。步驟2薑切片。步驟3蒜切片。步驟4小米椒切圈。步驟5小葱切段。步驟6生蠔用清水洗淨，再用蠔刀撬開殼，取出生蠔肉，用剪刀剪掉黑色部分，處理完後，再次用清水洗淨乾淨，加入1片姜、料...
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![原味生蠔怎麼做]( "原味生蠔怎麼做")
- 1、生蠔用牙刷刷洗乾淨後備用，生薑一大半切絲、一小半切末，大蒜切片，大葱切末，蒜切末；2、生蠔加入薑絲、黃酒、清水200ml，放入蒸鍋中，水沸後蒸3分鐘即可關火取出；3、取小碗調入蒜薑末、生抽、白糖、醋攪勻，用小刀撬開生蠔取出蠔肉蘸着吃。...
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![吃生蠔的方法]( "吃生蠔的方法")
- 生蠔先去殼，然後用鹽水洗淨併除去水分，把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放生蠔蒸熟，把飯盛在碗裏，加佐料拌着吃。或者把飯做得幹一點，並在燜的時候，放生蠔，熟後加佐料拌飯吃。這是比較簡單且放心的方法，除此之外還可以生吃，煮湯等。生吃生蠔的方法及注意事項先把生蠔放在清水裏用小刷...
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![蠔油生菜怎麼做]( "蠔油生菜怎麼做")
- 步驟1食材：肉末30克，蝦乾15克，生菜300克，耗油30克，甜椒15克。大蒜10克，生薑1塊，生抽1湯匙，水澱粉1湯匙，鹽1茶匙。步驟2生菜洗淨，清水燒開，放入生菜汆燙5秒鐘，讓菜的顏色保持鮮綠。撈出裝盤。步驟3蝦乾泡水後切成小段。步驟4甜椒洗淨切成小塊步驟5姜蒜切末。步驟6碗中調入鹽、蠔油、水...
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![生蠔家常做法怎麼吃]( "生蠔家常做法怎麼吃")
- 生吃生蠔方法，清理生蠔，將其外殼的泥沙去除乾淨。找準下刀的位置，各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來説，都要找到內外殼連接的縫隙。然後用刀把筋肉挑斷，打開生蠔後，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來。除了生吃，還有烤生蠔，食材準備，生蠔，白酒，鹽，胡椒粉，蒜(切末)，葱(...
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![什麼是蠔油]( "什麼是蠔油")
- 蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以蠔為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。蠔油的使用也極為方便，調味範圍十分廣泛，凡是鹹食均可用...
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![生蠔幹怎麼做好吃]( "生蠔幹怎麼做好吃")
- 生蠔只有春季的一段時間可以吃到，平時一年四季想要吃到生蠔，只能吃生蠔幹，那麼生蠔幹怎麼做好吃？1、牡蠣鴨蛋粥。材料：幹牡蠣、鹹鴨蛋、稀飯。2、步驟。(1)粥米洗淨，用水煮開。(2)將牡蠣乾洗並浸泡在水中。開水後，把它們切成小塊，備用。(3)把鹹鴨蛋切成小塊備用。(4)加鹽鴨蛋煮粥...
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![蠔油排行榜前10]( "蠔油排行榜前10")
- 蠔油排行榜前10有：海天（HADAY）蠔油，李錦記（LEEKUMKEE）蠔油，廚邦蠔油，欣和（Shinho）蠔油，千禾蠔油，珠江橋牌蠔油，鳳球嘜（PHOENIX&EARTH）蠔油，太太樂蠔油，東古蠔油，加加蠔油。海天（HADAY）蠔油海天調味得名於“海天醬園”。海天調味，中國最大的專業調味品生產企業，海天調味溯源於清乾隆年間的佛山醬...
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![開生蠔殼最簡單方法]( "開生蠔殼最簡單方法")
- 開生蠔有三種方式，分別是美式、法式和慣用手法。美式手法是先將生蠔刀插入生蠔頭眼三分之一位置，然後用刀用力向上撬開，再沿着縫隙慢慢將生蠔兩邊打開。法式手法是將生蠔刀直接插入生蠔右側3釐米處，用力撬動直至生蠔殼鬆動到能打開。慣用手法是洗淨生蠔，戴棉布手套直接用刀尖...
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![蠔油是不是海鮮]( "蠔油是不是海鮮")
- 蠔油不是海鮮。蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的一種調味料，蠔油的製作原料是蠔，蠔雖然是一種海鮮，但是蠔油並不是海鮮。蠔就是牡蠣，它的肉質鮮美，很是受到人們追捧，後來人們發現把蠔熬製成汁後味道更是濃郁，於是這道調味料就誕生了。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗...
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![烤生蠔怎麼做]( "烤生蠔怎麼做")
- 生蠔洗淨，將外殼撬開，取出蠔肉洗淨，放鹽、料酒醃製5分鐘。將生蠔外殼洗淨，蒜切碎，小米椒切碎，小葱切葱花。生蠔殼擺在盤中，放生蠔。油温燒至5成熱，放蒜末、生抽、蒸魚豉油炒香盛出，放在生蠔上。生蠔下火200度烤制12分鐘，換150度上下火再烤3分鐘，取出。烤生蠔怎麼做食材：生蠔700克、蒜...
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![蠔汁鮑魚的做法]( "蠔汁鮑魚的做法")
- 步驟1準備食材：鮑魚200克、蒜3瓣、蠔油1湯匙、胡椒粉1茶匙、蒸魚豉油1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、油適量、小葱1根。步驟2鮑魚去殼洗淨劃花刀。步驟3鮑殼洗淨備用。步驟4小葱切葱花。步驟5蒜切末。步驟6將處理好的鮑魚肉放入鮑魚殼裏，擺上蒸鍋，大火蒸熟。步驟7起鍋倒油，油...
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![蠔油有什麼作用]( "蠔油有什麼作用")
- 蠔油的作用有蠔油內含有的氨基酸很高，可以在做菜中起到調節味道的作用，含有一些鋅元素及其他的礦物質鈣，多吃蠔油可以改善人的食慾，促進消化。因為含有不飽和脂肪酸，蛋白質，礦物質含量比較高，有一定的保健養生的功能。蠔油是用蠔熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調...
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![蠔油甘藍怎麼辦]( "蠔油甘藍怎麼辦")
- 步驟1準備食材：甘藍200克、蠔油1勺、花椒5克、幹辣椒10克、食用油適量、生抽適量、食鹽2克、小葱1根。步驟2甘藍洗淨，切成小塊。步驟3小葱切成葱花。步驟4鍋內倒油，放入花椒和幹辣椒熗鍋。步驟5放入甘藍，繼續翻炒。炒至七八成熟後，再放入食鹽、生抽、蠔油。出鍋後撒上葱花即可...
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![蠔油雞心怎麼做]( "蠔油雞心怎麼做")
- 雞心清洗乾淨，在雞心上面劃幾刀，鍋裏倒入食用油，油燒熱之後，倒入切好的薑絲，爆炒出香味，加入準備好的雞心，翻炒均勻，再加入一大勺耗油和一點點的鹽，再加少許孜然粒，翻炒均勻，雞心炒至變色，炒出湯汁即可關火，裝盤，撒上一些葱花點綴一下即可。蠔油雞心怎麼做主料雞心250克，蠔油1大勺輔料：油...
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![生蠔的保存方法]( "生蠔的保存方法")
- 如果購買的是帶殼生蠔，先準備一個泡沫箱，放入四到五個冰袋，將帶殼生蠔整齊的放入，蓋上泡沫箱的蓋子放入冰箱保鮮區保存即可。那針對半殼生蠔，只需用保鮮膜包裹住肉質露出的部位，放入帶殼的密封盒子中，存放至冰箱保鮮區保存即可。冰箱冷凍區的温度較低，一般為零下七到八度，將生蠔放...
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![生蠔怎樣清洗]( "生蠔怎樣清洗")
- 1、把生蠔放入大盆中，加入一點鹽，再加入一些白醋，加入清水沒過生蠔，浸泡5分鐘。2、帶上橡皮手套，然後用牙刷刷生蠔，把外面的殼全部都刷乾淨，把口撬開，用一個刀插進去，左右一轉，這樣就可以打開了。3、最後用水進行沖洗，一定要記住水不要開得太大，不然就容易對生蠔肉造成損害。生蠔怎麼...
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![蒸生蠔多長時間]( "蒸生蠔多長時間")
- 去殼生蠔肉一般蒸3分鐘。去殼的生蠔肉體積不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開之後蒸3分鐘就可以成熟，如果是喜歡熟一點的口感，可以多蒸1-2分鐘。開殼生蠔一般蒸5分鐘左右。生蠔開殼蒸，蒸汽可以直接作用於蛋白質，水開之後再蒸5分鐘就可以了，如果是個頭較大的生蠔，蒸制...
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![蒜蓉烤生蠔怎麼做]( "蒜蓉烤生蠔怎麼做")
- 生蠔表面清洗乾淨，將生蠔外殼撬開，取出蠔肉洗淨，放鹽和料酒醃製5分鐘，生蠔外殼洗淨，蒜切碎，小米椒切碎，小葱切成葱花，生蠔殼擺入盤中，放生蠔，鍋中油温燒至5成熱，放蒜末、生抽、蒸魚豉油炒出香味，放在生蠔上，烤箱預熱，放生蠔烤制，取出撒上葱花、小米椒碎即可。蒜蓉烤生蠔怎麼做食材：生蠔70...
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![火鍋生蠔]( "火鍋生蠔")
- 步驟1食材：生蠔6只，青菜3顆。調料：鹽半茶匙，澱粉5克，胡椒粉1克。步驟2青菜去根，剝片。步驟3大蒜切末。步驟4小葱切段。步驟5碗中加清水，生蠔沖洗後用專用小刀撬開，取出蠔肉。步驟6放入碗中，加清水，生油，生粉，輕輕攪拌均勻後加水淘洗即可。步驟7鍋中熱油，下入蒜末、生蠔肉，翻炒均勻。加...
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