火爆雙脆的做法
- 食譜
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1.豬黃喉洗淨切片,豬腰對半切開,剔去筋膜後切花。二荊條切粒,小米椒切粒,泡椒切粒、泡薑切片。
2.沸水放入黃喉焯水半分鐘撈出。放入腰花汆燙至變色,撈出待用。
3.鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入豆瓣醬1勺、泡椒、泡椒、蒜片、花椒炒香,放入黃喉、豬腰、料酒1勺、生抽1勺炒勻。放入二荊條、小米椒翻炒半分鐘,放入鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉1克翻炒均勻即可。
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雙脆
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