湘鄉回鍋藕的做法

食材：蓮藕300克、芹菜1根、小米椒3個、蒜3瓣、豆瓣醬半勺、生抽半勺

步驟：

1、蓮藕去皮洗淨，切片放入清水中待用，芹菜斜切小塊，小米椒3個切圈，蒜3瓣切粒。

2、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入蓮藕煎至表面微黃，盛出待用。

3、鍋中留底油，放入豆瓣醬半勺、切好的蒜粒炒出紅油，放入芹菜炒至斷生，放入藕片、小米椒繼續翻炒，放入生抽半勺、白糖半勺、雞精半勺拌勻後即可出鍋。