酸菜苕粉炒肉絲怎麼做
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步驟1
主料:豬肉150克,紅薯粉150克,酸菜200克,雞蛋清15克,小米辣3個,大蒜3瓣,小葱1根。輔料:老抽半湯匙,生抽1湯匙。
步驟2
豬後腿肉切絲,加生抽、老抽、蛋清、食用油,拌勻。
步驟3
苕粉放入沸水焯水,關火燜5分鐘,撈出。
步驟4
酸菜切小塊。
步驟5
熱鍋下油,下蒜末,小米辣爆香,倒入肉絲、酸菜翻炒。
步驟6
再倒入苕粉,小火不斷翻炒,直到油均勻裹在苕粉上。
步驟7
倒入生抽,清水,蓋上蓋子燜1分鐘即可。
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