湘菜的雞蛋炒肉怎麼做
- 食譜
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步驟1
食材:雞蛋2個、裏脊肉200克、木耳20克、姜1塊、大蒜3瓣、小葱1根。調料:生抽5克、料酒5克、澱粉5克、鹽1克、雞精1克。
步驟2
裏脊肉切薄片,料酒5克,放入生抽5克,再放入澱粉5克拌勻,醃製10分鐘。
步驟3
木耳洗淨撕成小塊。
步驟4
葱切段。
步驟5
姜切末。
步驟6
蒜切末。
步驟7
雞蛋打入碗中,放入0.5克鹽攪拌均勻。
步驟8
鍋中放入適量油,油温燒至6成熱,放入肉片快速翻炒,炒至變色後,撈出備用。
步驟9
鍋中放入適量油,油温燒至6成熱,放入蛋液,待蛋液凝固後快速滑散,撈出備用。
步驟10
鍋中留底油,放入姜蒜末,放入木耳翻炒30秒。
步驟11
放入雞蛋、肉片翻炒均勻。
步驟12
調入鹽0.5克、雞精1克,放入葱段翻炒均勻,即可出鍋。
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