![醃肉怎麼醃不會變黃]( "醃肉怎麼醃不會變黃")
- 醃肉變質是醃製的時候最常見的一種問題，也是最麻煩的一件事，變質的初期就是肉質變黃。那麼醃肉怎麼醃不會變黃呢？下面，小編帶大家一起來看看吧。1、將買好的五花肉洗乾淨後把水漓幹備用。2、把鹽和花椒(愛吃辣的加點辣椒)放鍋裏炒，一定要炒出香味，再涼透。3、炒好的鹽和花椒加...
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![醃肉太鹹怎麼辦]( "醃肉太鹹怎麼辦")
- 醃肉主要是用鹽減少水分，但是放鹽的時候，難免會存在誤差，放多了或者放少了，放多了醃肉就會比較鹹。那麼醃肉太鹹怎麼辦呢？下面，小編帶大家有一起來看看吧。1、多次用水來清洗。2、加糖。加入糖之後，菜會沒有本身那麼鹹。3、加入土豆。如果鹽放多了，這時候就趕緊削一個土豆，然後切...
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![五花肉烤肉的醃製方法有哪些]( "五花肉烤肉的醃製方法有哪些")
- 肥瘦相間的五花肉是烤肉中不可或缺的食材，這部分的瘦肉也最嫩且最多汁，但是很多消費者對五花肉烤肉的醃製都是不瞭解，那麼五花肉烤肉的醃製方法有哪些？1、將切好的五花肉片放入容器中，加入薑片、蔥段、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、拌勻後醃製40--50分鐘即可。2、洋蔥切絲...
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![醃蘿蔔乾的醃製方法]( "醃蘿蔔乾的醃製方法")
- 將蘿蔔洗乾淨削頭去尾，切成長條，曬製成蘿蔔乾；將曬好的蘿蔔乾收在盆中，用清水沖洗乾淨；蘿蔔乾沖洗後，放在鏤空的筐中曬乾水分；把蘿蔔乾放在一小盆中，放上鹽約1兩、花椒水和八角熬製的水、再放點醋、白酒；每隔大約4個小時，端着盆抖一抖，讓水和蘿蔔乾醃製均勻；大約醃製2天即可。蘿蔔乾...
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![醃雞蛋的做法]( "醃雞蛋的做法")
- 步驟1準備食材：雞蛋200克高度白酒50克、鹽30克、保鮮膜適量。步驟2雞蛋洗淨瀝乾水分。步驟3首先碗中倒入高度白酒，再把雞蛋放到白酒裏浸泡30分鐘。步驟4然後盤中倒入食鹽，再把每個雞蛋放進去打個滾，均勻裹上食鹽。步驟5接着用保鮮膜把雞蛋包裹起來，常溫儲存15天。步驟6接下來...
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![包糉子肉餡怎麼醃製的]( "包糉子肉餡怎麼醃製的")
- 肉糉的醃製方法：把五花肉剁碎攪拌後，往裏面加入味精(雞精)、蔥花、鹽、料酒、白糖、香油(麻油)、生抽、生薑片等調料攪拌均勻後，醃製4小時左右即可，但一定要不要放太多的白糖。把豬肉剁碎攪拌後，往裏面加入薑汁、蒜汁、黃酒、牛肉粉、鹽、老抽、香油、花椒油攪拌均勻，醃製2小時...
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![醃牛排的醃製方法是什麼]( "醃牛排的醃製方法是什麼")
- 醃製這種方法常用來使牛扒軟嫩和美味。肉在冰箱中醃製時吸收鹹鮮的醃料汁的味道，做出的牛扒就會味美多汁。那麼醃牛排的醃製方法是什麼呢？1、選切好的牛扒。粗一些/脂肪少一些的牛扒如側腹牛扒、西冷牛扒（牛外脊）、橫肌牛扒、牛肩肉牛扒、腹腿牛扒和腹肉牛扒醃製後效果就很好...
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![醃篤鮮怎麼做]( "醃篤鮮怎麼做")
- 步驟1準備食材：春筍200克、鹹肉100克、五花肉150克、百葉結100克、料酒1湯匙、姜1塊、生抽1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙。步驟2薑切片。步驟3春筍切滾刀塊。步驟4鹹肉切塊。步驟5五花肉切塊。步驟6將鹹肉和五花肉放入沸水中煮開。步驟7撈出洗淨。步驟8鍋中倒入清水，焯水後的...
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![自家烤牛肉的醃製方法]( "自家烤牛肉的醃製方法")
- 牛肉洗淨後控幹水分，然後放入盤中，加入鹽、雞粉、嫩肉粉、生粉和水調和均勻即可。其牛肉與醃料的比例爲1：1：1.5：2，也就是一斤的牛肉加入一錢鹽、一錢雞粉、一點五錢的嫩肉粉和兩錢生粉。牛肉烤制食用是很常見的，但在烤之前需要先醃製，所以味道的好壞也是與牛肉是否好吃成正比的。...
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![醃蒜怎麼做好吃]( "醃蒜怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：大蒜200克、紅糖1茶匙、陳醋1茶匙、鹽1茶匙。步驟2大蒜去除根部，剝去外皮備用。步驟3然後用清水洗淨一遍，晾乾。步驟4起鍋燒熱水，倒入陳醋、紅糖、鹽，大火燒開，將煮好的水放涼備用。步驟5接着碗中倒入蒜，淋入煮好的陳醋水，封上保鮮膜。步驟6最後放入冰箱密封兩天即...
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![烤串肉怎麼醃製]( "烤串肉怎麼醃製")
- 我們在外面吃的香口易做的烤肉串，最常吃的就是孜然口味的，不管是雞內，羊肉，牛肉或是豬肉味的烤串都很好吃。那麼烤串肉怎麼醃製呢？用料：豬肉1斤、鹽少許、澱粉適量，料酒1勺、醬油30克、蠔油30克、辣椒粉10克，孜然15克1，準備好材料，豬肉切小塊或稍厚一點的片，把皮剃掉。2，先加入澱粉拌...
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![醃牛肉有點臭的處理方法]( "醃牛肉有點臭的處理方法")
- 醃牛肉有點臭的話，可以切成條之後沖洗乾淨，然後與白酒、花椒粉、辣椒粉一起放入容器中揉搓；靜置半小時後放入油鍋炸幹，撈出之後加入芝麻、花椒碎，放置在陰涼通風處風乾即可。醃牛肉有點臭了怎麼補救一般來說，如果醃製的生牛肉散發出臭味的話，最好就不要再吃了，將其直接丟掉比較好...
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![醃肉需要加水嗎]( "醃肉需要加水嗎")
- 很多人可能都知道我們在炒菜之前，可以將準備使用的肉絲、肉片醃製一下，這樣可以讓我們的肉炒出來後更加的嫩滑，但是很多人僅僅只是知道，卻不會真正的去操作。那麼醃肉需要加水嗎？1、很多人認爲用澱粉、生粉醃肉是讓肉直接裹一層粉就可以，其實這樣是不對的，醃製肉首先就需要準備...
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![醃辣椒的做法]( "醃辣椒的做法")
- 步驟1醃辣椒準備食材：紅辣椒200克、蒜20克姜1塊、鹽20克、白酒1茶匙、白糖20克、味精1茶匙。步驟2蒜切末。步驟3姜切末。步驟4紅辣椒摘掉根蒂。步驟5洗淨瀝乾水份。步驟6首先將紅辣椒倒入破壁機中打碎，盛入容器備用。然步驟7後容器中倒入薑末，蒜末拌勻，再倒入食鹽、倒入白糖...
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![小蘇打醃牛肉]( "小蘇打醃牛肉")
- 步驟1食材：牛肉300克、小蘇打2克、清水80克、蛋清1個、澱粉3克。調味料：食用油1克、蠔油1克、生抽1克、糖1克。步驟2牛肉沿垂直於牛肉的紋路切薄片。步驟3牛肉中加入蠔油、生抽、糖、小蘇打、40克清水不停攪拌，攪拌一會後再加入40克清水不停攪拌，使牛肉充分吸收水分。步驟4加...
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![怎麼醃脆黃瓜]( "怎麼醃脆黃瓜")
- 黃瓜洗淨，切長條，放鹽2勺攪拌均勻，醃製10分鐘，醃好的黃瓜擠出水分，再放入碗中，小米椒切粒，蒜切末，油溫燒至7成熱，關火放入花椒、蒜末、小米椒熗香，盛入碗中，加入醋、生抽、白糖、香油、雞精攪拌均勻，倒入黃瓜中拌勻醃製1小時，醃好後盛出。怎麼醃脆黃瓜食材：黃瓜1根，大蒜，花椒、小米椒，醋2...
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![烤肉怎麼醃製]( "烤肉怎麼醃製")
- 醃製烤肉只需要先把豬肉切成片狀並和切碎的洋蔥、大蒜、蔥攪拌均勻，然後往豬肉內倒入花椒粉、食鹽、五香粉、蠔油、澱粉，這裏澱粉可以讓豬肉的口感更鮮嫩，接着把豬肉密封起來醃製一個小時以上就可以了。燒烤店較常用的是使用嫩肉粉，又稱鬆肉粉。其主要作用在於利用蛋白酶對肉...
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![醃製肉儲存方法是什麼]( "醃製肉儲存方法是什麼")
- 醃鹹肉又稱醃臘肉，屬於滷醬菜，口味鹹鮮，多見於南方，且多見於入冬春節前，因爲冬季天氣較冷，不易變質且用於迎接新年、招待客人用。那麼醃製肉儲存方法是什麼呢？1、低溫儲存：低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是透過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，...
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![裏脊肉怎麼醃]( "裏脊肉怎麼醃")
- 1、將切好的裏脊肉放入碗中，放入料酒生抽，雞蛋清，澱粉用手抓勻。2、醃製10分鐘後，放入半勺食用油再次拌勻。3、最後加入自己喜歡吃的配菜，鮮嫩可口的炒肉就做成啦。...
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![粵菜醃牛肉方法是什麼]( "粵菜醃牛肉方法是什麼")
- 牛肉是大家都非常喜歡的一種食物，其實在日常生活當中，要是想在家裏也能做出媲美大師的牛肉，醃牛肉是非常關鍵的一步，而且醃牛肉的方法也是有很多的，那麼粵菜醃牛肉方法是什麼呢？下面小編就爲大家分享一下。1、主料：牛肉200g、香芹100g。輔料：沙茶王1/2湯匙、姜2片、鹽1/2小勺、雞...
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![曬臘肉怎麼醃製]( "曬臘肉怎麼醃製")
- 相信大家都知道以前臘肉只有過年的時候纔有的吃，如今隨着生活越來越高，很多朋友已經開始自己的在家曬臘肉，畢竟這是一道非常有風味的菜，那麼曬臘肉怎麼醃製？讓小編爲大家介紹一下曬臘肉醃製方法吧！1、買回長條的五花肉或三層肉，不用洗，抹上鹽醃製七到八小時。2、用涼開水洗淨，將肉...
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![羊肉可以醃製成臘肉嗎]( "羊肉可以醃製成臘肉嗎")
- 臘肉是指把肉經過醃製後再烘烤或者放在日光下曝曬的過程所製成的加工品，臘肉的防腐能力強，可以延長儲存的時間，並且增添特有的風味。那麼羊肉可以醃製成臘肉嗎？1、羊肉可以醃製成臘肉。2、把羊肉醃製成臘羊肉的時候建議挑選品質比較好的羊肉，醃製的時候要把羊肉的皮面相對，摺疊...
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![醃酸筍的醃製方法]( "醃酸筍的醃製方法")
- 步驟1食材：細筍500克、鹽2克、白酒10克。步驟2鍋中放水煮沸，放入細筍煮2-3分鐘，撈出，瀝乾水分，冷卻。步驟3密封容器中放入細筍，加入鹽，倒入白酒，倒入涼開水沒過細筍，密封醃製20天即可。...
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![烤串醃肉怎麼做]( "烤串醃肉怎麼做")
- 羊肉洗乾淨，然後切成小塊放入碗中。加入嫩肉粉3克、烤肉香料10克、薑絲，攪拌均勻。然後加入醬油適量、鹽少許、味精少許，加入清水攪拌均勻，醃製10-15分鐘即可。烤串醃肉怎麼做食材：羊肉適量，嫩肉粉，烤肉料，醬油，薑絲，鹽少許，味精烤串醃肉的醃製方法1、羊肉洗乾淨，然後切成小塊放入碗...
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![臘肉怎麼醃製]( "臘肉怎麼醃製")
- 臘肉的醃製方法制作流程很簡單，特別適合在家中來完成，而且味道是相當的好吃，臘肉的醃製方法最主要的原料就是五花肉，一定要買新鮮的，那麼臘肉怎麼醃製呢？1、買來的肉不用清洗，清洗反而容易滋生細菌。2、把鹽炒熱，用鹽把肉擦拭一遍。3、在肉的一端穿一個洞，穿上麻線後把肉掛起晾乾，...
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