![白茄子怎麼炒不會黑]( "白茄子怎麼炒不會黑")
- 茄子是一種更常見的蔬菜，秋季成熟，很多人在秋季都喜歡吃一些新鮮成熟的茄子，那麼白茄子怎麼炒不會黑呢？1、一泡二快炒三滴醋。2、白茄子之所以會變黑，是因爲茄肉中含有的酚氧化酶遇到空氣氧化導致的，這種酶懼怕高溫和酸，想要避免變黑，一是將切好的白茄子放到淡鹽水中浸泡，隔絕了氧...
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![西紅柿尖椒炒茄子怎麼做]( "西紅柿尖椒炒茄子怎麼做")
- 步驟1食材：茄子100克，西紅柿200克，尖椒2個。調料：食鹽1勺，蒜5瓣，生抽2湯匙，食用油適量。步驟2茄子洗淨，切成小塊。步驟3西紅柿切成小塊。步驟4尖椒切成小片。步驟5大蒜拍碎，切成蒜末。步驟6鍋燒熱，鍋內多放點油，倒入茄子，用大火翻炒。步驟7待茄子炒至變軟後，撒入一勺鹽，調入適量生抽，翻...
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![番茄炒蛋的做法]( "番茄炒蛋的做法")
- 步驟1準備食材：番茄300克、雞蛋2個、大蒜1瓣、蔥1根、料酒1勺、鹽1勺、雞精1勺、油適量步驟2大蒜1瓣切末，蔥1根切蔥花備用，將雞蛋2個打入碗中。步驟3放入料酒1勺，清水1勺、鹽半勺、混合攪勻。步驟4番茄2個對半切開去蒂，切成小粒備用。步驟5鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱。步驟6...
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![洋蔥茄子炒肉的做法]( "洋蔥茄子炒肉的做法")
- 步驟1準備食材：洋蔥1個、茄子1個、瘦肉150克、大蒜3瓣、澱粉2克、食用油15克、料酒2克、鹽1克、生抽3克、蠔油2克、雞精1克。步驟2洋蔥切絲步驟3茄子切長條步驟4大蒜切末。步驟5瘦肉切絲步驟6加入料酒、澱粉、1克生抽，拌勻醃製10分鐘。步驟7炒鍋中油溫6成熱時，下入茄子炸軟，...
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![茄汁炒藕帶怎麼做]( "茄汁炒藕帶怎麼做")
- 步驟1準備食材：藕帶250克、番茄1個、小蔥1根、食用油10克、番茄醬10克、白醋2克、鹽1克、糖2克。步驟2藕帶洗淨、切小段。步驟3番茄切小丁。步驟4小蔥切蔥花。步驟5熱鍋倒油、油溫6成熱、下番茄丁、炒至出汁、加鹽、番茄醬、糖、白醋、炒勻、倒入藕帶。步驟6翻炒1分鐘、裝...
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![茄子豆角苦瓜的做法]( "茄子豆角苦瓜的做法")
- 步驟1主料：豆角100克、苦瓜100克、茄子100克、胡蘿蔔40克。輔料：蒜4瓣、豆豉50克、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、食用油適量。步驟2茄子切條。步驟2豆角切段。步驟4苦瓜切條。步驟5蒜切末。步驟6胡蘿蔔切條。步驟7起鍋倒油，油熱下蒜末、豆鼓爆香。步驟8再下入茄子、豆角...
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![土豆茄子炒豆角怎麼做]( "土豆茄子炒豆角怎麼做")
- 步驟1準備食材：茄子1個、豆角150克、土豆100克、蒜3瓣、小米椒2個、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽1茶匙、油適量。步驟2蒜切末。步驟3小米椒切圈。步驟4茄子切長條。步驟5豆角切段。步驟6土豆切長條。步驟7燒鍋水、加入少許鹽和幾滴油，將土豆條和豆角放入鍋中焯煮至九成熟後撈...
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![茄子炒毛豆怎麼做]( "茄子炒毛豆怎麼做")
- 步驟1準備食材：茄子300克，毛豆150克，紅椒半個，姜1塊，大蒜2瓣，雞精1克，蠔油3克，生抽3克，白醋3克，澱粉5克，水澱粉5克，食用油適量。步驟2茄子切滾刀塊。步驟3放入白醋3克、澱粉5克拌勻。步驟4紅椒切丁。步驟5姜切末。步驟6蒜切末。步驟7鍋中加入適量清水大火燒開，放入毛豆煮2分鐘，撈出瀝乾...
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![茄子炒肉的做法]( "茄子炒肉的做法")
- 食材：豬裏脊150克、茄子1個、青椒1個、姜1塊、蒜1瓣1.茄子切條，放入鹽1勺、白醋半勺、澱粉1勺拌勻醃製5分鐘。青椒切絲，姜1塊切末，蒜1瓣切末。2.裏脊肉切片改刀切絲，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉絲，炒至變色後盛出。4.鍋...
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![茄子肉丁炒飯如何做]( "茄子肉丁炒飯如何做")
- 步驟1食材：茄子150克、瘦肉100克、米飯1碗、小蔥1根、上海青20克、澱粉2克。調味料：食用油5克、料酒1克、鹽1克、雞精2克、生抽2克。步驟2上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。步驟3茄子切小丁。步驟4小蔥切蔥花。步驟5瘦肉切小丁。步驟6加入澱粉、料酒、少許鹽，拌...
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![炒茄子要加水嗎]( "炒茄子要加水嗎")
- 飲食文化是我們國家一種傳統的文化。我們國家的美食種類和程度，還有菜品的多樣性以及菜品的做法，都有着很深的文化和傳承。那麼炒茄子要加水嗎？1、炒茄子最好不加水。2、炒茄子，可以將茄子切完後放鹽醃一會，然後過水再炒或放在鹽水中直接泡(這樣可以省點油，炒茄子是要放很多油...
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![茭白茄子炒肉片怎麼做]( "茭白茄子炒肉片怎麼做")
- 步驟1準備食材：茭白100克、豬瘦肉100克、茄子100克、蒜3瓣、生抽1湯匙、澱粉1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、油適量。步驟2蒜切末。步驟3豬瘦肉切片。步驟4茭白切片。步驟5茄子切片。步驟6醃肉：加入蒜末、澱粉、鹽、生抽、料酒抓勻醃製10分鐘。步驟7起鍋倒油，油熱下入肉片炒至...
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![炒茄子怎麼做好吃]( "炒茄子怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：茄子200克、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、水澱粉1湯匙、生薑1塊、蒜3瓣、青椒10克、小米椒5克、小蔥1根。步驟2茄子去皮切條。步驟3生薑切片。步驟4蒜切片。步驟5青椒切絲。步驟6小米椒切圈。步驟7小蔥切蔥花。步驟8首先盤中倒入茄條...
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![紅燒茄子炒多久]( "紅燒茄子炒多久")
- 紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，一般人羣皆可食用，由於紅燒茄子味道香軟，尤其適合胃口不佳的人羣食用。那麼紅燒茄子炒多久呢？1、紅燒茄子炒一分鐘左右即可。2、紅燒茄子在炒制之前已經用油炸熟了，因此炒制這個過程只是爲了讓茄子的味道更加入味而言，一般開大火爆炒一分...
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![茄子土豆豆角的做法]( "茄子土豆豆角的做法")
- 步驟1食材：茄子1根，土豆1個，豆角200克，蒜3瓣，姜2克，大蔥10克，香菜2根，小蔥2根。調味料：食用油10克，生抽3克，老抽2克，幹辣椒3個，雞精2克，胡椒粉2克，鹽1克。步驟2茄子去蒂，切條。步驟3土豆去皮，切塊。步驟4豆角去筋，切斷。步驟5蒜切粒。步驟6薑切片。步驟7大蔥切片。步驟8小蔥切蔥花。步驟9熱...
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![西紅柿尖椒炒茄子怎麼做]( "西紅柿尖椒炒茄子怎麼做")
- 步驟1準備食材：茄子100克，西紅柿200克，尖椒2個，食鹽1勺，蒜5瓣，生抽2湯匙，食用油適量。步驟2茄子洗淨，切成小塊。步驟3西紅柿切成小塊。步驟4尖椒切成小片。步驟5大蒜拍碎，切成蒜末。步驟6鍋燒熱，鍋內多放點油，倒入茄子，用大火翻炒。步驟7待茄子炒至變軟後，撒入一勺鹽，調入適量生抽，翻炒...
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![豇豆炒茄子的做法]( "豇豆炒茄子的做法")
- 1、茄子洗淨切條，放入碗中，放入1勺鹽，醃製10分鐘，豇豆洗淨切5釐米小段；2、大蒜1瓣切末，小米椒2個切圈，鍋中適量水燒開，放入豇豆焯水1分鐘，撈出放入涼水中，鍋中放入適量油，放入蒜末、辣椒圈炒香，放入茄子炒至變軟；3、放入豇豆炒1分鐘，然後放入蠔油5克、生抽5克、糖1勺、鹽1勺、雞精1勺炒...
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![番茄炒蛋怎麼做]( "番茄炒蛋怎麼做")
- 1、大蒜1瓣切末，蔥1根切蔥花備用，將雞蛋2個打入碗中，放入料酒1勺、清水1勺、鹽半勺混合攪勻。2、番茄2個對半切開去蒂，切成小粒備用。3、鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，放入蛋液，炒熟後盛出備用。4、鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，放入番茄粒，炒至番茄變軟，流出湯汁之後再放入雞蛋，翻...
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![洋蔥炒茄子做法是什麼]( "洋蔥炒茄子做法是什麼")
- 洋蔥炒茄子是一道普通的家常菜，因爲營養豐富，口味清淡深受美食愛好者的喜歡，雖然說這是一道家常菜，但是對於不善廚藝的朋友來說，他們不知道洋蔥炒茄子的做法是什麼，下面小編給大家說一下洋蔥炒茄子的做法。1、準備一個茄子，適量洋蔥，西紅柿一個，洗乾淨備用。2、把茄子切成條狀，然後...
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![紫蘇茄子炒豇豆怎麼做]( "紫蘇茄子炒豇豆怎麼做")
- 步驟1食材：茄子1根、豇豆200克、紫蘇5克、大蒜3瓣、大蔥10克。調味料：食用油10克、生抽2克、鹽2克、糖1克、水澱粉3克。步驟2豇豆切長條。步驟3紫蘇切絲。步驟4茄子切條。步驟5大蒜切末。步驟6大蔥切片。步驟7熱鍋倒油、油溫5成熱時、下蔥、蒜、炒香、放豇豆、炒勻。步驟8...
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![茄子青椒炒肉怎麼做]( "茄子青椒炒肉怎麼做")
- 步驟1食材：茄子1根、青椒2個、瘦肉200克、大蒜3瓣、姜3克、澱粉2克、上海青20克、食用油10克、料酒2克、鹽1克、生抽3克、蠔油2克、雞精1克。步驟2瘦肉切片。步驟3加入料酒、澱粉。步驟4拌勻醃製10分鐘。步驟5茄子切長條。步驟6青椒切塊。步驟7大蒜切末。步驟8姜切末。步...
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![怎麼炒茄子不變色竅門]( "怎麼炒茄子不變色竅門")
- 1、在茄子炒之前先加入少許鹽顛拌均勻，醃製10分鐘左右，然後擠去醃出的水分，這樣處理後的茄子炒的時候就不會變黑了。2、在炒茄子的時候，可以適當的往鍋里加入一些食用醋或番茄丁，這樣炒出的茄子不變黑，而且味道又濃香可口。許多人認爲，茄子炒後必然變黑，其實不然。只要烹調方法得...
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![爆炒茄子怎麼做好吃]( "爆炒茄子怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：茄子200克、瘦肉30克、油適量、鹽1茶匙、醬油1茶匙、雞精1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、紅椒20克、小蔥1根步驟2茄子去皮洗淨切絲。步驟3瘦肉洗淨剁成末。步驟4紅椒切絲。步驟5蒜切片。步驟6薑切片。步驟7小蔥切蔥花。步驟8首先起鍋倒油，油熱放入蒜、姜、炒出香味，再...
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![茄子怎麼炒]( "茄子怎麼炒")
- 一般來說炒茄子需要五至十分鐘，當然根據茄子的多少，炒制的時間也會不同。炒茄子首先用小火慢慢炒，這樣炒到一定就會把浸入裏面的油炒出來，也不容易糊鍋。茄子在遇熱以後非常容易氧化，顏色會變得比較黑，另外，茄子很吸油，所以炒茄子一定要用足油，否則很可能炒着炒着就糊鍋了，茄子也不...
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![炒茄子怎麼做]( "炒茄子怎麼做")
- 1.大蒜切末，小蔥切段，茄子洗淨切條，放入鹽1勺，白醋2克，澱粉1勺，拌勻醃製5分鐘;2.鍋中放入適量油，燒至7成熱，放入切好的茄子，翻炒至變軟後，放入蒜末，蔥段，生抽適量，鹽1勺，雞精1勺，繼續翻炒一分鐘即可。...
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