![清燉鴨湯需要焯水嗎]( "清燉鴨湯需要焯水嗎")
- 焯水是烹飪肉食類材料時通常需要執行的常見過程，這意味着將經過初步加工的食材放入沸水鍋中，加熱至半熟或完全煮熟的狀態，然後將其取出進行進一步生產，然後燉煮，那麼清燉鴨湯需要焯水嗎？1、燉鴨需要用熱水燙一下，也就是焯水的過程，如果鴨子煮熟而不會變白，鴨子肉上的血跡和腥味將...
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![鴿子湯怎麼燉]( "鴿子湯怎麼燉")
- 1、鴿子洗淨血水備用，瘦肉切大塊。2、鍋中水沸後，放入鴿子料酒，汆燙血水後撈出。3、燉鍋中加入1L清水、姜、大棗、鴿子、瘦肉加蓋燉煮，水沸後小火燉煮2小時後，放入枸杞、鹽燜煮10分鐘，盛出撒入蔥花即可。...
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![如何讓鴨湯燉的更加美味]( "如何讓鴨湯燉的更加美味")
- 鴨子味道鮮美，營養價值非常高，是滋補的好食材，所以很多人都喜歡用鴨來燉湯喝。那如何讓鴨湯燉的更加美味呢？1、加入滋補食材：在燉鴨湯的時候，想讓鴨湯變得更加美味，更加滋補，可以在燉鴨湯的時候在裏面加入一些比較滋補的食材。比如紅棗，當歸，枸杞，蘿蔔參或者是天麻等等。這些滋補食...
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![清燉海帶鴨肉湯怎麼做]( "清燉海帶鴨肉湯怎麼做")
- 海帶含有豐富的碘和其他礦物元素，鴨肉含有豐富的蛋白質，把海帶和鴨肉一起燉煮，不僅會飄出海帶的淡淡海香，蓋過鴨子的體味，鴨肉還爽口不油膩。那麼清燉海帶鴨肉湯怎麼做呢？1、首先，將幹海帶浸泡然後切成塊狀，切的時候儘量切大塊點，方便燉熟以後好夾，這裏不建議大家用海帶結，因爲它比...
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![老鴨湯怎麼燉好吃]( "老鴨湯怎麼燉好吃")
- 老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜，製作原料主要有活老鴨、精鹽等。那麼老鴨湯怎麼燉好吃呢？1、準備材料：半隻老鴨去毛，腳掌上的老皮褪乾淨，用利刀剁成小塊，老鴨的骨頭非常硬，下刀一定要穩準狠，不要有太多的骨渣兒。2、焯水：將鴨塊入盆中，用涼水淘洗兩遍，去掉多餘的血水，鴨塊撈到砂...
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![清燉鴨子怎麼做好吃]( "清燉鴨子怎麼做好吃")
- 清燉鴨子是夏季最受歡迎的，用老鴨拿來燉湯，喝了更加滋補。那麼清燉鴨子怎麼做好吃？下面一起來看看吧。1、老鴨收拾乾淨，最好將鴨尾梢全部剪掉不要。2、再斬大塊（家養的土鴨比較大，我燉了半隻）。3、再放入清水浸泡一小時左右，期間換水兩三次。4、鍋內放入五六片生薑片，大量清水開大...
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![清燉土雞豬肚湯怎麼做好吃]( "清燉土雞豬肚湯怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：豬肚200克、土雞100克、山藥20克、香菇20克、姜1塊、料酒1茶匙、小蔥1根、鹽1茶匙。步驟2豬肚洗淨切條。步驟3山藥切塊。步驟4薑切片。步驟5小蔥切蔥花。步驟6香菇切塊。步驟7土雞剁塊洗淨備用。步驟8起鍋倒水，將土雞、豬肚倒入鍋內焯水洗淨備用。步驟9砂鍋...
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![燉鴨子焯水的原因]( "燉鴨子焯水的原因")
- 鴨湯需要在燉之前先焯水。如果不焯水就烹調鴨肉,會造成鴨肉生熟不一,軟硬不一。焯水可以使鴨肉去除血污及腥羶等異味減少異味，使口感更好。所以鴨子最好焯水。鴨肉需要焯水的原因焯水可以調整幾種不同原料的成熟時間,縮短正式烹調時間。由於原料性質不同,加熱成熟的時間也...
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![家常清燉排骨湯的做法]( "家常清燉排骨湯的做法")
- 步驟1食材：排骨400克，白蘿蔔300克，姜2克調味料：料酒2克，鹽2克，白胡椒粉2克，花椒1克步驟2排骨剁塊。步驟3白蘿蔔去皮，切滾刀塊。步驟4姜切末。步驟5砂鍋中放入排骨、800毫升清水、料酒，煮沸後，撇去浮末，加姜、花椒，燉煮1小時。步驟6加入白蘿蔔、鹽，煮20分鐘。步驟7調入白胡椒粉，攪勻，盛出...
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![清燉鴨湯怎麼做好吃]( "清燉鴨湯怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：鴨子200克、胡蘿蔔30克、黃瓜30克、綠豆30克、鹽1茶匙、小蔥1根、姜1塊、料酒1茶匙、八角5克步驟2鴨子洗淨剁塊。步驟3黃瓜去皮切厚片。步驟4胡蘿蔔去皮切厚片。步驟5綠豆浸泡20分鐘。步驟6小蔥切蔥花。步驟7薑切片。步驟8首先起鍋倒水，倒入鴨子、姜、料酒、...
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![海帶燉鴨湯怎麼做]( "海帶燉鴨湯怎麼做")
- 步驟1準備食材：海帶50克，鹽1茶匙，鴨300克，枸杞5克，紅棗10克，生薑1塊，花椒2克，食用油適量。步驟2生薑拍碎待用。步驟3海帶切小塊。步驟4鴨肉剁成小塊。步驟5熱鍋倒油，放入鴨肉，翻炒至水分炒幹，放入拍碎的生薑，炒上2分鐘。步驟6另起湯鍋，把炒好的鴨肉連同油倒入，再加適量清水，同時加入花椒...
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![燉鴨湯要不要放料酒]( "燉鴨湯要不要放料酒")
- 在中國，湯品是非常常見，而其中煲湯的步驟可以說不會特別難，那在炎炎夏日的天氣來說，鴨湯也是一道很開胃的滋補湯，味道也很鮮美。那麼燉鴨湯要不要放料酒呢？1、其實是要放的，因爲肉類是有一股腥味，而料酒恰恰起到去腥的作用。2、當然很多人喜歡用酸蘿蔔煮老鴨湯，也是同理，湯很好吃，味...
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![清燉牛肉湯怎麼做好吃]( "清燉牛肉湯怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：牛肉200克、胡蘿蔔100克、鹽1茶匙、姜1塊、小蔥1根、料酒1茶匙步驟2牛肉洗淨切大片。步驟3胡蘿蔔去皮洗淨切塊。步驟4薑切片。步驟5小蔥切蔥花。步驟6首先起鍋倒水，水開放入姜、料酒、牛肉、焯水去血沫撈出備用。步驟7然後砂鍋內放入姜、牛肉、加適量清水燉3...
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![清燉鴨湯的做法]( "清燉鴨湯的做法")
- 步驟1準備食材：老鴨200克、幹蘿蔔片100克、鹽1茶匙、姜1塊、小蔥1根、枸杞10克步驟2老鴨洗淨剁塊。步驟3幹蘿蔔片浸泡軟。步驟4薑切片。步驟5小蔥切蔥花。步驟6枸杞溫水浸泡5分鐘。步驟7首先起鍋倒水，水開放入姜、老鴨焯水2分鐘撇去血沫撈出。步驟8然後砂鍋內倒入適量清水，...
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![清燉甲魚湯怎麼做好吃]( "清燉甲魚湯怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：甲魚1只、鹽1茶匙、料酒1茶匙、小蔥1根、姜1塊、枸杞10克、紅棗20克、雞精1茶匙。步驟2甲魚清淨備用。步驟3小蔥切蔥花。步驟4薑切片。步驟5枸杞浸泡10分鐘。步驟6紅棗去核切片。步驟7首先起鍋倒水，水開下入甲魚、料酒焯水2分鐘，撈出備用。步驟8然後將焯水的...
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![清燉香菇雞湯怎麼做]( "清燉香菇雞湯怎麼做")
- 步驟1準備食材：雞200克、幹香菇20克、紅棗5克、枸杞2克、姜1塊、鹽1茶匙、料酒1茶匙、小蔥1根步驟2雞洗淨剁塊。步驟3幹香菇泡發。步驟4紅棗去核切片。步驟5薑切片。步驟6小蔥切蔥花。步驟7首先起鍋倒水，水開放入雞、料酒、姜焯水3分鐘撈出洗淨。步驟8然後將雞塊倒入砂鍋內...
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![燉鴨湯要不要放生薑]( "燉鴨湯要不要放生薑")
- 鴨肉也是平時烹飪的時候經常見到的食物，鴨肉含有豐富的營養物質是一種非常滋補的食物，人們非常喜歡喝用鴨子燉成的鴨湯，那麼燉鴨湯要不要放生薑呢？現在我們來了解下。1、要放生薑。2、鴨湯是一種比較滋補的食物，因此很多人都會時不時的燉一些鴨湯喝，在燉鴨湯的時候大家會加入一...
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![清燉雞湯的家常做法]( "清燉雞湯的家常做法")
- 1、薑切片，小蔥挽成蔥結，雞剁成小塊；2、雞肉放入沸水中焯水，撈出洗淨；3、鍋中放入薑片、雞肉、清水適量燉煮1小時，放入蔥結燉煮30分鐘，加入鹽1勺拌勻即可。...
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![清燉雞湯怎麼做]( "清燉雞湯怎麼做")
- 1、首先把蔥捆好，生薑和雞腿切塊；2、煮好一鍋開水後倒入雞肉，邊攪拌邊烹煮，雞肉煮好後撈出盛入碗中；3、蒸煲內放入姜塊，再倒入雞肉，加入適量清水，大火烹煮至高溫並放入綁好的蔥，繼續高溫蒸煮30分鐘，煮好後盛入碗中，撒上一些蔥花就完成了。...
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![鴨子湯的做法]( "鴨子湯的做法")
- 1、老鴨洗淨後斬成大件，冷水下鍋，加料酒去腥，煮開後撈出，放入溫水中洗去血污;2、冬瓜去皮切大塊，皮留着一起燉湯;3、薏米陳皮和蓮子提前用溫水泡發，泡好的陳皮要片去內瓤;4、老鴨、陳皮、薏米、冬瓜皮、紅棗放入湯煲中，加清水沒過食材，煮開後轉小火煲1小時，加入冬瓜肉繼續煲半小時...
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![清燉冬瓜湯怎麼做]( "清燉冬瓜湯怎麼做")
- 步驟1準備食材：冬瓜200克、豬肉100克、油適量、雞蛋2個、姜1塊、小蔥1根、鹽1茶匙、雞精1茶匙、香油1茶匙。步驟2冬瓜洗淨去皮切片。步驟3豬肉洗淨切片。步驟4薑切片。步驟5小蔥切蔥花。步驟6雞蛋打散。步驟7首先起鍋倒油，油熱倒入姜、豬肉片翻炒出香味。步驟8然後加適量清...
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![清燉鴿子湯怎麼做好吃]( "清燉鴿子湯怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：鴿子200克、蓮子100克、百合100克、姜1塊、枸杞5克。步驟2鴿子洗淨剁塊。步驟3薑切片。步驟4蓮子浸泡30分鐘。步驟5鍋中燒熱水，放入鴿子焯水2分鐘，撈出備用。步驟6砂鍋中放入鴿子、姜、蓮子加適量清水，大火燒開，轉小火燉30分鐘。步驟7接着加入百合、枸杞燉15分...
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![淮山燉老鴨湯怎麼做]( "淮山燉老鴨湯怎麼做")
- 步驟1準備食材：老鴨塊500克，淮山200克，小蔥5根，姜2克，枸杞5粒、鹽2克，料酒2克。步驟2鴨肉洗淨備用。步驟3薑切片。步驟4枸杞洗淨。步驟51根小蔥切蔥花。步驟6淮山去皮切段。步驟7鍋中加入1升清水，放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分鐘，撈出備用。步驟8砂鍋中放入...
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![燉鴨子的做法]( "燉鴨子的做法")
- 1、老鴨洗淨後斬成大件，冷水下鍋，加料酒去腥，煮開後撈出，放入溫水中洗去血污;2、冬瓜去皮切大塊，皮留着一起燉湯;3、薏米陳皮和蓮子提前用溫水泡發，泡好的陳皮要片去內瓤;4、老鴨、陳皮、薏米、冬瓜皮、紅棗放入湯煲中，加清水沒過食材，煮開後轉小火煲1小時，加入冬瓜肉繼續煲半小時...
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![清燉羊肉湯怎麼做]( "清燉羊肉湯怎麼做")
- 步驟1食材：羊肉500克、白蘿蔔200克、香菜2根、生薑1塊、小蔥3根。輔料：米酒50克、白胡椒粉2克、鹽1勺、油適量、甘草3克、茴香籽3克、香葉3片。步驟2羊肉切塊，放入清水中浸泡1小時。步驟3白蘿蔔去皮後切塊.步驟4薑切片。步驟5香菜切斷，根部切長段。步驟6香菜葉切碎步驟7蔥白...
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