鐵板雞怎麼做

雞是我們日常生活中，非常常見的一種食材了，吃雞肉的好處非常多，而且雞的做法是非常多的，各種煮法都是非常美味的，其中一種就是鐵板雞了，那麼鐵板雞怎麼做呢？下面小編就爲大家分享一下做法步驟。

1、準備食材：雞腿3個，白菜1個，洋蔥半個，土豆1個，金針菇1包，芝麻油、辣椒醬、姜、蒜、糖各適量，年糕、拉麪各適量。

2、首先是將雞腿洗淨去骨，切小塊。

3、加兩匙辣醬，加薑蓉，蒜末，加兩匙芝麻油調勻。

4、拌勻後加上適量澱粉，攪拌均勻醃製，再處理其他食材。

5、兩湯匙辣椒醬加上兩湯匙糖，加少許鹽，再加兩湯匙芝麻油調成醬汁，如果不喜歡太辣就少放一勺辣醬，如果覺得還可以再辣點可以加一勺辣椒粉。

6、平底鍋放少許芝麻油，只要把鍋底抹勻即可，因爲雞腿上就有一些脂肪，隨着食材加熱會有些油脂溢出，所以無需加太多油。

7、雞肉放中間，然後在旁邊擺上蔬菜，年糕可以等炒的差不多的時候再放，我一開始先放了點，淋上醬汁，不用加水，因爲蔬菜加熱很快就有湯汁了。

8、用電磁爐文火炒，功率不要太大，土豆變軟就熟了，加上年糕，年糕變軟就可以開吃啦。吃前加適量白芝麻增味，邊炒邊吃。熟了之後可以關火，等加入別的食材時再開火。吃的差不多了再加金針菇，還是邊炒邊吃。

以上就是鐵板雞的做法律額，另外需要提醒的是，年糕提前泡開，拉麪要提前用水過一下瀝乾水分是最好的。