蔥酥鯽魚的做法
- 食譜
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步驟1
準備食材:鯽魚600克、蔥10克、姜10克、紅辣椒10克、料酒2勺、醬油1勺、鹽1勺、香油1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、色拉油適量。
步驟2
薑切片。
步驟3
蔥切段。
步驟4
紅辣椒切段。
步驟5
在鯽魚身上刻上一字花刀。
步驟6
加入鹽,料酒,蔥段,薑片,醃製15分鐘。
步驟7
再把魚放入熱油鍋中,炸至魚皮緊繃,撈出。
步驟8
鍋留底油,加入蔥姜段炒香。
步驟9
再加料酒,醬油,水。
步驟10
鯽魚放入鍋內,加味精,精鹽,加入胡椒粉、改用小火燒透。
步驟11
加入辣椒段,再用旺火收汁,淋入香油,即可出鍋。
標籤:
鯽魚
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