藕片的做法

1、蓮藕去皮洗淨切片，放入滴有白醋的清水中浸泡3分鐘，小米椒切圈，幹辣椒6個剪成段狀，蒜2瓣切末備用；

2、鍋中放入適量水燒開，放入藕片，焯水1分鐘，撈出瀝乾；

3、鍋內放入適量油，油溫燒至七成熱，放入蒜末、小米椒、幹辣椒、花椒，豆瓣醬1勺炒出紅油，放入藕片翻炒均勻，加入生抽1勺，鹽半勺，白糖半勺，拌勻即可。