肉丁茄子面的做法
- 食譜
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步驟1
食材:水面100克、茄子200克、瘦肉150克、姜3克、大蒜2瓣、小蔥2根。調味料:食用油5克、鹽1克、醬油2克、生抽2克、老抽1克、黃豆醬3克、白糖1克。
步驟2
茄子切丁。
步驟3
瘦肉切丁。
步驟4
姜切末。
步驟5
大蒜切末。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
炒鍋中油溫5成熱時,下入薑末、蒜末、蔥白爆香,倒入瘦肉丁炒至變色,加入茄子丁、生抽、老抽、黃豆醬、鹽、白糖,炒勻,加少許清水燜煮3分鐘,盛出備用。
步驟8
鍋中放水煮沸,放入麪條煮熟,大碗中放入醬油,盛入適量麪湯,盛入麪條,舀入茄子肉丁滷,撒蔥花即可。
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