乾煸肉絲的做法

食材：豬裏脊300克 幹辣椒20克 花椒3克  姜1塊 小蔥2根 

步驟：

1.姜1塊切絲，小蔥2根切蔥段，幹辣椒剪成絲，豬裏脊肉洗淨切絲，加入料酒1勺，生抽1勺拌勻醃製10分鐘；

2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉絲炸至外表微黃，撈出待用；

3.鍋中留底油，放入薑絲炒香，放入幹辣椒、花椒、肉絲煸炒，淋入料酒半勺、生抽半勺、白糖1勺大火煸炒至湯汁收盡，放入雞精半勺、切好的蔥段，炒勻即可出鍋。

小貼士

豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。