榨菜毛豆炒瓜皮的做法
- 食譜
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步驟1
準備食材:榨菜絲80克、西瓜皮300克、毛豆250克、小蔥2根、食用油5克、生抽2克、白糖1克、鹽5克、雞精1克
步驟2
西瓜皮去掉翠衣、紅瓤,洗淨待用,加4克鹽,醃製30分鐘,瓜皮出水變軟,洗去鹽分,擠幹,切絲。
步驟3
榨菜絲浸泡10分鐘。
步驟4
小蔥切蔥花。
步驟5
毛豆去殼,洗淨。
步驟6
毛豆洗淨,放入沸水鍋中,加1克鹽,煮5分鐘,撈出瀝乾。
步驟7
熱鍋倒油,油溫5成熱,下榨菜,炒香,加入毛豆、西瓜皮,炒勻。
步驟8
調入生抽、白糖、雞精,炒勻,炒勻,裝盤,撒蔥花即可。
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