麪粉和酵母的比例

春秋季。春秋季環境溫度離酵母的最佳繁殖溫度還是比較低，我們應該先在配比上稍做調整，麪粉酵母爲100：1.5。

冬季。冬季的環境溫度離酵母繁殖最佳溫度差的更多，所以調整面粉酵母的配比爲100：2。

夏季。夏季的環境溫度已經達到酵母繁殖的最佳溫度，我們可以把麪粉酵母的配比調低些，爲100：1。