在家做蛋糕需要的材料

低筋麪粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、白糖、色拉油、鹽、電動打蛋器、廚房電子稱、量杯、麪粉篩、隔熱手套、烤模、小刷子、打蛋盆、裱花袋。不同的蛋糕其主要材料都一樣，只是在一些佐料上不同。

做蛋糕一般選用的是低筋麪粉，因爲低筋麪粉的筋力低，這樣做出來的蛋糕口感會更加綿軟、入口即化。如果沒有低筋麪粉，可以用中筋麪粉加少量的玉米澱粉混合使用，但是千萬不能用高筋麪粉，否則蛋糕做出來會很硬。

做蛋糕的油一般是用色拉油，蛋糕油纔是做蛋糕的專用油脂，如果怕攝入太多的熱量還是建議用色拉油。製作蛋糕的時候，蛋清要按照同1個順序打發，否則容易打發失敗，肋迅速打發的蛋清口感纔會綿密、細膩。

製作流程：

1、蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。

2、蛋清和蛋黃中都放適量糖。

3、將蛋清上下打發至奶油狀。

4、往蛋黃中倒入牛奶，攪拌均勻。

5、分次加入麪粉。這樣好攪拌，攪拌成無顆粒狀粘稠性好的麪糊即可。

6、攪拌好的麪糊中分兩次倒入打發好的蛋清，倒入蛋清的時候要攪拌均勻(一定要上下攪拌，不要打圈攪拌)。

7、電飯煲中用油塗抹均勻，倒入攪拌好的麪糊，用手震幾下，將鍋中的氣泡震出。按煮飯鍵，待跳至保溫後二十分鐘再按煮飯鍵，再保溫二十分鐘左右即可。