豉的讀法

豉，漢語漢字，讀音爲chǐ。指豆豉，是一種用熟的黃豆或黑豆經發酵後製成的食品。

豆豉，古代稱爲“幽菽”，其製作歷史可以追溯到先秦時期。古人不但把它用於調味，而且用於入藥，對它極爲看重。豆豉的種類較多，按加工原料分爲黑豆豉和黃豆豉，按口味可分爲鹹豆豉、淡豆豉、幹豆豉和水豆豉。豆豉的生產，最早是由江西泰和縣流傳開來，後來經過不斷髮展和提高傳到海外。