小麥和大米的熱量

水稻的果實就是大米，大米的熱量比小麥高。小麥的熱量約爲317大卡/100g，大米的熱量約爲346大卡/100g。大米和小麥都屬於主食，含有大量碳水化合物，可以爲人體的提供能量。

大米的介紹

大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的食物。大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高。

小麥的介紹

小麥是小麥屬植物的統稱，代表種爲普通小麥，磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物，發酵後可製成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生物質燃料。小麥是三大谷物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作爲飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界較早種植小麥的國家之一。