豌豆苗的功效與作用

食材簡介：

豌豆苗，又稱龍鬚苗、豌豆尖、龍鬚菜等，是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作爲食用的一種綠葉菜。豌豆苗苗莖長白，呈細條型，葉在苗莖頂段，葉小。其味道清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳，用來熱炒、做湯、涮鍋都不失爲餐桌上的上乘蔬菜。

　營養功效：

豌豆苗營養豐富，含有鈣質、B族維生素、維生素C、維生素E以及胡蘿蔔素等。經常食用豌豆苗能有效清除面板表面的油脂，非常適合油性面板的人羣食用。豌豆苗中的鉀含量也是比較豐富的，高血壓患者適量食用可起到降壓的作用。

豌豆苗還含有赤黴素和植物凝素等物質，有抗菌消炎的功效，經常食用還有增強新陳代謝的作用。不僅如此，豌豆苗的膳食纖維含量也比較豐富，食用後能起到清腸和防治便祕的作用。

　適宜搭配：

那麼，豌豆苗適合與哪些食物進行搭配呢?

豌豆苗和白芝麻搭配，可以降糖、降血壓;

豌豆苗和豆腐乾搭配，可以防止痔瘡、調經止痛;

豌豆苗和大蒜搭配，可以益氣固脫、防治遺尿;

豌豆苗和雞蛋搭配，可以健腦益智、軟化血管;

豌豆苗和鰻魚搭配，可以明目、補鈣、補血。

常見做法：

在生活中，豌豆苗還有哪些不一樣的做法呢?

涼拌豌豆苗、豌豆苗拌香乾、清炒豌豆苗、豌豆苗蛋餅、豌豆苗豆腐湯

相同的食材，不同的做法，不一樣的美味，就在你的身邊，怎麼樣，趕緊動手試試吧!