老南瓜的功效與作用

核心功效

養心、明目、調節情緒

老南瓜簡介

老南瓜含有豐富的維生素a、b、c及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養學和醫學表明，多食老南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。

功效作用

1、養心，老南瓜中的膳食纖維很多，膳食纖維不僅對腸道有好處，對心臟同樣有好處。纖維食物可以緩解冠心病等疾病的爆發，所以多吃高纖維食物，對心臟有更好的幫助。

2、明目，南瓜中油胡素，一旦進入體內可以轉換成爲維生素A，維生素A對眼睛視力有改善調整作用，在黑暗的情況下眼睛的可視能力更加強健，維生素A在眼睛改善等方面效果出衆，還能夠調節視網膜的適宜能力，所以多吃老南瓜可以幫助維護眼睛健康，同時維護面板健康。

3、調節情緒，老南瓜有一種成分叫做色氨酸，最能激活機體血細胞，加速產生血清素，而且還能緩解緊張的神經系統，讓心情變得放鬆。所以老南瓜做出的甜品一直很受歡迎，吃甜品本來就可以改善心情，而老南瓜更可以調節情緒。 

適宜人羣

一般人羣均適宜。

禁忌人羣

有腳氣黃疽、時病疳症、下痢脹滿、產後痧痘、氣滯溼阻等病症時。

不宜同食

1、紅薯，紅薯和南瓜一樣都屬於酸性食物，吃得過多容易導致腸胃不舒服，出現腹脹、腹痛等問題。

2、羊肉，紅薯和南瓜屬於熱性的食物，相結合會產生腹脹、便祕的可能性。

3、紅棗，紅棗與南瓜同吃裏面的維生素C會被南瓜中的生素C分解酶破壞，而且還極易引起消化不良等症狀。

食用方法

1、黃豆糙米南瓜粥

黃豆洗淨並泡水3－4小時、糙米洗淨泡水 約1小時。下鍋煮半小時，關火悶十分鐘後吃。

2、蒸釀老南瓜

鍋內水燒開時投入老南瓜塊，煮至八成熟時撈起、瀝乾。拍上幹生粉，擺上火腿片。雞肉泥加入韭菜花粒、姜、鹽、味精、生粉拌成餡，釀入南瓜、火腿片，蒸8分鐘後拿出。燒鍋下油，注入清湯，調入鹽、味精、白糖，用溼生粉勾芡，淋入熟雞油，澆在蒸好的釀南瓜上即可。