荞面怎么做面条不会断
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荞面,面的精度完全要依靠加盐提高精度,只有提高了面的精度拉出来面才不会断。所以和面的过程很重要,盐要加多少也很重要,那荞面怎么做面条不会断?
1、控制比例:想用荞面做出不会断的面条,需要控制好荞面粉、面粉和盐的比例,一般来说荞面粉、面粉和盐的比例为500:500:1是比较合理的。
2、加入劲道的东西:还可以往荞面粉内加入一些劲道的东西,例如鸡蛋、鸭蛋,这样可以让制作出来的面条具有较好的弹性和柔韧性,也就不容易出现断掉的现象。
3、荞面正确做法:荞面粉、面粉和盐按照比例配置好后,三者混合搅匀后,往里面加入适量鸡蛋和水并和成面团,醒发30分钟后揉一下,再擀成面皮饼切成面条状即可。
以上是关于荞面怎么做面条不会断的方法介绍。
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