![毛肚怎么看是否新鲜]( "毛肚怎么看是否新鲜")
- 毛肚是大家去吃火锅时必点的食材吧，毛肚配火锅是绝配了，毛肚在好吃也要吃新鲜的菜健康，大家平常怎么看毛肚新不新鲜嫩呢，下面一起来看看吧。1、看颜色：深色和绿色的毛肚比较好。毛肚的基本颜色接近黑色的，黑色的毛肚经过加工处理就变成了白毛肚。从营养价值的角度来说，选黑毛肚...
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![白毛肚和黑毛肚的区别是什么]( "白毛肚和黑毛肚的区别是什么")
- 1、颜色不一样，这是最直观的区别，白的，是处理过的，但不一定是有化学处理，用热水也能把肚肚洗白。黑的，是正常的颜色。2、来自不同饮食的牛。吃饲料长大的牛毛肚是黑色的，吃庄稼的牛毛肚都是白色的。3、烹饪方法不同，白毛肚常用在涮火锅中，黑毛肚除了涮火锅，家庭烹饪中还用来凉拌。4...
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![毛肚是什么]( "毛肚是什么")
- 涮毛肚需15秒左右。涮毛肚的时候有句顺口溜叫做“七上八下”，说的是捞出来七秒，放下去八秒，所以加起来正是15秒。此时的毛肚不会煮老，口感脆、嫩、鲜，十分美味，这种吃法最能让其美味全部激发出来。这一吃法也让毛肚成为了吃火锅时的必点菜品。毛肚的起源藏民畜牧业发达，宰杀牛羊...
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![新鲜毛豆怎么保存]( "新鲜毛豆怎么保存")
- 毛豆是一种非常好吃的食物，大家都会经常的去菜场里买很多来放家里，但是发现毛豆放久了会不新鲜，那么新鲜毛豆怎么保存呢？下面小编带大家了解一下吧。1、毛豆是两季的蔬菜，而且容易腐烂变质。毛豆在秋冬季节，比较容易保存久一些。特别是冬季，削皮后的毛豆在平常生活温度中，保存一...
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![黑毛肚和白毛肚有什么区别]( "黑毛肚和白毛肚有什么区别")
- 毛肚本身是黑色的，白毛肚是经过双氧水处理过的，是一种冷冻加工食品，所以相对来说黑毛肚要更加健康一些。那么黑毛肚和白毛肚有什么区别？下面一起来看看吧。1、营养价值不同。黑毛肚的营养价值要比白毛肚高出很多，所以平时大家还是应该选择吃黑毛肚，它里面含有尼克酸，铁元素，脂肪，...
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![新鲜羊肚菌的保存技巧]( "新鲜羊肚菌的保存技巧")
- 1、将新鲜羊肚菌用干净的盘子装起来，再用保鲜膜包裹，放进冰箱保鲜室里保存，这样可以存放一周左右。2、或者将羊肚菌洗净，沥干水分，放入冰箱快速急冻，食用时取出解冻即可。3、将新鲜羊肚菌放置在通风处晾干，装进真空袋里，抽干里面的空气，这样可以延长保存时间。新鲜羊肚菌的保存技...
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![毛肚和牛肚一样吗]( "毛肚和牛肚一样吗")
- 牛肚是牛胃的皱胃部分，毛肚是牛胃的瘤胃部分。牛肚吃起来有一定的韧性，又有丰富多褶皱的表面，无论是做凉拌菜还是涮锅、焖煮都很美味。毛肚表面是疙瘩状的突起，口感比较韧一点，适合炒、煮或者烫火锅，也可以红油凉拌。吃火锅的时候，毛肚是必不可少的一道菜。我们知道毛肚是牛身上...
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![新鲜松茸长白毛是不是菌毛]( "新鲜松茸长白毛是不是菌毛")
- 白毛是松茸的菌丝。松茸是食用菌，表面附有一层白色的物质是很正常的，是其生长出的气生菌丝，这些菌丝给人的感觉像发霉一样。但并不影响食用，将松茸外面表皮的白毛清洗掉即可。但为了安全着想，还是要确认一下松茸有没有腐烂，若有腐烂情况应停止食用。...
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![买回来的新鲜毛肚怎么保存]( "买回来的新鲜毛肚怎么保存")
- 新鲜毛肚保存方法：在一盆清水中加入少量小苏打粉和少量盐，将毛肚放入盆中，揉搓清洗干净，保鲜盒放冰箱冷藏室储存。毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。菜单：川汁毛肚材料...
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![火锅毛肚是什么东西]( "火锅毛肚是什么东西")
- 毛肚是牛的瘤胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。瘤胃的内表面是粘膜层的粘膜上皮，该组织呈黑色，直接影响食用品质，因此必须去除。去黑膜的方法有热水处理法、生石灰处理法、乳酸处理法和柠檬酸处理法等。毛肚的涨发可以改变...
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![牛百叶是不是毛肚]( "牛百叶是不是毛肚")
- 牛百叶不是毛肚。毛肚和牛百叶都是牛的胃，但是不是同一个胃。毛肚是牛的瘤胃，块状最大，因其表面像一块毛巾而得名，它可以降解纤维物质。百叶是牛的瓣胃，它的内部结构呈叶片状，故得名百叶，它可以将食物磨细，利于消化。牛是反刍动物，有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。前三个胃...
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![毛肚和牛肚的区别是啥]( "毛肚和牛肚的区别是啥")
- 毛肚是食物的储藏室,牛肚是牛的消化器官。牛肚包括毛肚，牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层的比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。...
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![毛肚火锅怎么做]( "毛肚火锅怎么做")
- 步骤1食材：毛肚150克、土豆100克、藕100克、干豆皮20克、青菜50克、蒜3瓣、小葱1根调味料：食用油10克、火锅底料50克、香油5克、盐1克、鸡精2克、干辣椒5个、花椒1克步骤2毛肚洗净。步骤3土豆去皮、切片。步骤4藕去皮、切片。步骤5蒜切末。步骤6小葱切葱花。步骤7热锅倒油...
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![毛肚的做法]( "毛肚的做法")
- 毛肚可以做成爆炒毛肚、水煮毛肚、卤毛肚，毛肚也是非常好吃的火锅食材。毛肚指的是牛的瘤胃，毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。其性味甘平，色泽洁白、口感脆爽、易于消化，还具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效。毛肚搭配...
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![鲜毛肚在冰箱冷冻能放多久]( "鲜毛肚在冰箱冷冻能放多久")
- 毛肚是牛的内脏部位，口感爽脆有嚼劲，因此很多人都很爱吃，特别是在吃火锅的时候，毛肚是不可缺少的菜品。很多人也会买毛肚回家自己做着吃。那么鲜毛肚在冰箱冷冻能放多久呢？1、鲜毛肚在冰箱的冷冻室里大概能放一两周，新鲜的毛肚若能在短时间内吃完，最好是放在冰箱的冷藏室里保存...
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![毛肚是什么部位]( "毛肚是什么部位")
- 毛肚是牛的瘤胃。毛肚是我国重庆火锅中的涮烫类菜品代表。毛肚中含有脂肪、蛋白质、磷、钙、尼克酸、核黄素及贴硫胺素等营养元素。它的味道甘平，色泽白，口感爽脆。毛肚具有补气养血、补益脾胃、消渴、补虚益精等作用。...
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![毛肚是哪个部位]( "毛肚是哪个部位")
- 毛肚是牛的瘤胃。毛肚按颜色分类的话，可以分为黄色毛肚和黑色毛肚，黄色毛肚是来自吃饲料的牛，黑色毛肚是来自吃粮食以及庄稼的牛。而平时在餐饮店里所见到的毛肚，是经过漂洗后显现的白色，属于一种冷冻食物。...
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![毛肚是什么]( "毛肚是什么")
- 食在中国这句话相信不少朋友都十分熟悉了，说到中国的美食有很多种，不同美食的味道都不一样，其中毛肚就是其中一种。那么毛肚是什么呢？1、牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，毛肚指的就是牛的第三个胃。2、市售的毛肚分为新鲜毛肚...
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![买的鲜毛肚怎样保存时间长]( "买的鲜毛肚怎样保存时间长")
- 可用少量小苏打粉加水稀释，加一点盐，将毛肚在上述盆中揉搓清洗干净，用保鲜盒放冰箱冷藏储存。如果是一次要储存大量，还是建议不要使用不符合食用标准的化学药剂，只用小苏打比较好。当然毛肚这种食物，还是建议尽快吃掉。无论冷冻与冷藏，超过一周，鲜味都会失去一部分。资料扩展：毛肚...
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![新买的毛肚怎么处理]( "新买的毛肚怎么处理")
- 毛肚是西南菜系中的大红人，不光火锅，夫妻肺片、毛血旺中毛肚也是重要的角色。那么，如果不想在店里吃毛肚，自己家里应该如何烹饪处理它呢？毛肚的表层会有很多的粘液和杂质，新买的毛肚怎么处理？1、去杂质。用剪刀剪去毛肚背面的油脂，然后初步用清水洗一下。毛肚表面会有很多粘液，这...
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![什么毛肚]( "什么毛肚")
- 毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，毛肚指的就是牛的第三个胃。选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧...
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![怎么挑选新鲜的羊肚]( "怎么挑选新鲜的羊肚")
- 很多人都爱吃羊肚，想要自己动手制作一顿羊肚大餐，肯定是少不了选购的环节。那么怎么挑选新鲜的羊肚呢？下面，小编带大家一起来看看吧。1、挑选羊肚应首先看色泽是否正常。2、（也是主要的）看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病羊肚。3、最后...
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![新鲜羊肚菌如何保鲜]( "新鲜羊肚菌如何保鲜")
- 羊肚菌很鲜、很美味，尤其是干羊肚菌用来煲汤和蒸煮，只要放一点羊肚菌进去，就会使菜肴的鲜味提升，但是新鲜的羊肚菌是不易放置时间太久的。那么新鲜羊肚菌如何保鲜呢？1、冷藏保存：将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷藏层里，可以保存一到两天左右，之后就要尽快食用，避免羊肚菌变质。2、冷冻...
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![三鲜鱼肚怎么做好吃]( "三鲜鱼肚怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：鱼肚200克、火腿肠20克、水发香菇20克、黄瓜40克、白糖1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、水淀粉30克、盐1茶匙、姜1块、油适量。步骤2鱼肚洗净。步骤3火腿肠切片。步骤4水发香菇切条。步骤5黄瓜切片。步骤6姜切片。步骤7锅中烧热水放入鱼肚烧开撇去浮沫捞出备...
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![鱼肚海鲜羹的做法]( "鱼肚海鲜羹的做法")
- 步骤1准备食材：鱼肚200克、水发香菇10克、鸡蛋1个、虾仁50克、料酒1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉水适量、姜1块。步骤2鱼肚洗净。步骤3水发香菇切丁。步骤4姜切丝。步骤5虾仁切丁。步骤6鸡蛋打散备用。步骤7碗中放入虾仁，用料酒腌制10分钟备用。步骤8起锅倒水烧热放入香...
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