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关于水牛肉煮法的百科

黄牛肉和水牛肉的区别是什么
  • 黄牛肉和水牛肉的区别是什么

  • 牛肉营养丰富,脂肪含量相比猪肉要少近30%,成为了“肉中骄子”,牛肉的价格要高出猪肉好多倍,那么黄牛肉和水牛肉的区别是什么呢?请看下文介绍。1、区别一:黄牛肉质比较细嫩,肌肉一般呈现为棕红色或暗红色,水牛肉肌肉纤维粗而松弛,呈红色,肉色比黄牛肉暗。2、区别二:黄牛肉的脂肪呈白...
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水煮牛蛙的做法
  • 水煮牛蛙的做法

  • 1.牛蛙洗净,放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制20分钟,干辣椒剪成段,蒜切末;2.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入豆瓣酱1勺、辣椒段炒香,加入清水适量,大火烧开。加入盐1勺,鸡精1勺,白糖1勺、水淀粉1勺拌匀,放入豆芽煮1分钟,捞出放入碗中。放入牛蛙煮熟,牛蛙连汤倒入碗中,撒上蒜末...
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水煮肉片的做法
  • 水煮肉片的做法

  • 步骤:1、豆芽、白菜洗净待用,里脊肉洗净切片,放入碗中,放入料酒1勺,生抽1勺,蛋清、淀粉1勺腌制10分钟。小葱3根切葱段,1根切葱花,姜1块切姜末,大蒜5瓣切蒜末。2、锅内倒入适量油,油温烧至7成热,转小火放入干辣椒10个、花椒5克炒香,盛出炒好的辣椒、花椒捣碎备用。锅内倒入适量油,油温...
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水煮肉片的家常做法
  • 水煮肉片的家常做法

  • 水煮肉片的家常做法并不难,准备猪里脊肉,豆芽,白菜,小葱,姜蒜等食材,将配料炒香,做成辣椒油,油锅倒油,放配料和配菜炒一炒倒清水煮,烧开之后,防水水淀粉和肉片,水煮肉片的做法具体如下。水煮肉片的家常做法主料:猪里脊肉250克,豆芽50克,白菜50克;辅料:蛋清,小葱3根,姜1块,大蒜5瓣,干辣椒10个,花...
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水煮牛肉是哪里地方的名菜
  • 水煮牛肉是哪里地方的名菜

  • 四川。水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜,属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。水煮牛肉是起源于四川盐市自贡的麻辣口味名菜。此菜白、红、绿、黄四色相映,色彩朴素清新,牛肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。水煮牛肉中的牛肉片,不是用油炒熟的,而...
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水煮牛肉的做法是什么
  • 水煮牛肉的做法是什么

  • 这是一道人皆知晓的典型川菜。这菜的特点是麻辣味厚,滑嫩适口,具有火锅风味。若以猪肉作原料,便叫水煮肉片。那么水煮牛肉的做法是什么呢?1、葱段,姜丝,蒜末,牛臀肉切片。2、倒入姜丝,葱丝,水,牛臀肉,葱姜水,蛋清、料酒,盐,淀粉抓匀腌制。3、放入食用油,倒入蒜末,郫县豆瓣酱,大火爆香。4、...
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水煮牛肉怎么做
  • 水煮牛肉怎么做

  • 1、牛里脊洗净切片,加入生抽1勺、淀粉1勺顺时针搅拌均匀,大蒜、姜切末,辣椒、花椒捣碎备用;2、锅内倒入适量油,油温烧至6成热加入,放入姜蒜末、豆瓣酱炒出红油,加入清水适量大火烧开,加入鸡精1勺、白糖1勺调匀,然后放入水淀粉拌匀,烧开后放入牛肉片快速滑散,用漏勺捞出放入盛有莴笋...
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水煮鸡胸肉煮多久
  • 水煮鸡胸肉煮多久

  • 白水煮鸡胸肉10-15分钟就熟了,肉质也都刚刚好,不会太老。一般做法是将鸡胸肉使用生抽、盐等佐料腌制一段时间,然后下清水煮10-15分钟即可捞起食用。白水煮鸡胸肉煮几分钟白水煮的鸡胸肉非常营养,适合减肥、健身等人群食用。一般将鸡胸肉放入冷水中煮个十五分钟左右就差不多了...
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水煮牛肉片的营养价值是什么
  • 水煮牛肉片的营养价值是什么

  • 水煮牛肉片是一种传统的四川菜式,几乎四川家家户户都会做。吃着非常爽的是那鲜、香、烫、辣的感觉。那么水煮牛肉片的营养价值是什么呢?1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适...
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水煮鸡脯肉的做法
  • 水煮鸡脯肉的做法

  • 步骤1食材:鸡胸肉300克、干豆腐100克、黄瓜半根、小葱1根、大蒜3瓣、姜2克、大葱10克。调味料:香油2克、辣椒油5克、生抽3克、白糖2克、鸡精2克、醋1克、八角1个、香叶2片、小茴香2克、盐1克、料酒2克。步骤2姜切片。步骤3大葱切段。步骤4锅中倒入清水,放入鸡胸肉、八角、香...
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煮牛肉用什么调料
  • 煮牛肉用什么调料

  • 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,钙,铁,碳水化合物等。其价格也比猪肉贵一点,但是贵有贵的道理,牛肉基本上都是瘦肉,而且口感也更加细腻,那么煮牛肉用什么调料?1、首先要准备的材料就是花椒,桂皮,八角,葱,姜,蒜等等。2、另外还可以准备一些配料入胡萝卜丁,土豆块等。3、记住在炖牛肉之前腌...
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灌水牛肉和注水牛肉的区别
  • 灌水牛肉和注水牛肉的区别

  • 灌水牛肉和注水牛肉实际上是同一个概念,只是表述上的不同。这两种说法都指的是通过向牛肉中注入水或其他物质,以增加其重量和体积的不法行为。...
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牛肉丸煮香芋的做法
  • 牛肉丸煮香芋的做法

  • 步骤1食材:牛肉丸200克、香芋200克、小葱2根、姜1克。调味料:食用油5克、生抽2克、盐1克、白胡椒粉2克。步骤2香芋切滚刀块,小葱切葱花,姜切末。步骤3热锅倒油,油温5成热时,下姜,炒香,倒入香芋,炒匀。步骤4加适量的清水,煮15分钟,放入牛肉丸,再煮5分钟。步骤5调入生抽、盐、白胡椒粉,...
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水煮肉片的做法是什么
  • 水煮肉片的做法是什么

  • 相信很多喜欢麻辣口味的人非常喜欢吃水煮肉片,这道菜属于川菜中著名的家常菜,香辣可口,非常下饭。很多人都想在家做水煮肉片,但是不知道这道菜怎么制作的,今天小编给大家分享一下水煮肉片的做法吧。1、把新鲜的里脊肉用温水洗净后切成薄片,依次加入生粉,料酒,老抽,鸡精,少许五香粉,...
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煮牛肉用哪些调料
  • 煮牛肉用哪些调料

  • 炖牛肉要用到的大料有丁香花、八角、甜夏枯草、麻椒、荆芥。葱、姜、蒜是必备的调料。煮牛肉时应该开水入锅,因为开水能够使牛肉表层蛋白快速凝结,避免肉中碳水化合物外流,能够维持牛肉的美味,还可以加些酒或醋,可以让牛肉更滑嫩。...
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藤椒水煮牛肉怎么做
  • 藤椒水煮牛肉怎么做

  • 步骤1准备食材:牛肉200克、藤椒30克、水淀粉适量、淀粉适量、盐1茶匙、豆芽50克、莴笋80克、姜1块、蒜3瓣、大葱1段、干辣椒20克、豆瓣酱1汤匙、花椒油1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、油适量。步骤2姜切片。步骤3蒜切片。步骤4莴笋切片。步骤5葱切段。步骤6干辣椒切段。...
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牛肉煮多久
  • 牛肉煮多久

  • 牛肉煮一个小时到两个小时能熟。如果想牛肉更加入味,时间可以控制在一个小时到两个小时之间。煮生牛肉之前要过一遍水,或者烹饪的时候加一些白酒,可以去除腥味。炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴。牛肉煮熟放冰箱能放多久熟牛肉是可以放在冰箱冷冻间的,...
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煮牛肉的做法是什么
  • 煮牛肉的做法是什么

  • 日常生活很多人都喜欢吃煮牛肉,煮牛肉吃过的人都了解,牛羊肉在煮的全过程中是不易炖烂的,煮的不太好,吃起來口味也会不太好,有时煮的牛羊肉飞铲的硬,和外边的牛羊肉相较为,一点也不滑嫩爽口,实际上煮牛肉做法是比较简单的,那么煮牛肉的做法是什么呢?1、将牛肉洗干净。2、切成块。块...
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牛肉怎么煮才软烂
  • 牛肉怎么煮才软烂

  • 牛肉是一种高蛋白低脂肪的肉类,很多新手在煮牛肉的时候常常会把牛肉煮得非常老,煮出来的牛肉也很难嚼动,那么牛肉怎么煮才软烂呢?1、先将牛肉的纤维打散:牛肉在烹饪前要先对牛肉进行拍打,可用专门的松肉针、松肉锤,也可直接用菜刀刀背轻柔敲打,使牛肉纤维或筋膜断裂、散开。2、加...
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白水煮五花肉怎么做
  • 白水煮五花肉怎么做

  • 步骤1食材:五花肉500克,黄瓜100克,小葱1根,姜4克,大葱10克,蒜2瓣。调味料:料酒3克,盐1克,酱油2克,醋1克,辣椒油10克,白糖2克,鸡精2克,花椒粉1克,白芝麻3克。步骤2黄瓜切细丝,铺入盘中。步骤3蒜切末。步骤4小葱切葱花。步骤51克姜切末。步骤63克姜切片。步骤7大葱切段。步骤8碗中放入姜末...
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牛肉水饺如何调馅
  • 牛肉水饺如何调馅

  • 牛肉本身就是可以作为饺子馅的,在传统的饺子做法中,就有牛肉馅的做法,准备好牛肉之后,用刀把牛肉剁成肉末就可以了,这样制作出的牛肉饺子馅味道和口感是比较好的,是很家常的一种饺子馅料做法。复杂一点,主料牛肉、韭黄、葱、姜,辅料盐、鸡汁、生抽、蚝油、五香粉、花椒粉、料酒、...
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煮牛肉放什么调料
  • 煮牛肉放什么调料

  • 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。那么煮牛肉放什么调料呢?1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料,葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。2、若以2.5千克肉为准,其...
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水煮瘦肉的做法
  • 水煮瘦肉的做法

  • 步骤1食材:瘦肉150克,豆芽300克,蒜5瓣,大葱20克,姜2克、食用油20克,辣椒面10克,花椒2克,干辣椒5个,生抽2克,盐2克,豆瓣酱2克,淀粉3克,料酒2克。步骤2瘦肉切薄片,加入料酒、淀粉,拌匀,腌制15分钟,这是瘦肉嫩的第一步。步骤3蒜切末。步骤4大葱切末。步骤5姜切末。步骤6干辣椒切断。步骤7炒锅...
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煮牛肉的正确方法与配料是
  • 煮牛肉的正确方法与配料是

  • 煮牛肉的正确方法是先将牛肉切成小块,再用凉水泡出血水,再将牛肉放入锅内冷水煮,加入一大勺料酒去腥,水沸时捞出冲洗一下,同时另起炉灶烧水,准备好配料和调料,另起炉灶的水开时,放入牛肉和配料调料,煮一个小时即可,煮牛肉的配料:白糖、料酒、白酒、生抽、老抽、干辣椒。牛肉不宜熏、...
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如何煮牛肉容易烂
  • 如何煮牛肉容易烂

  • 炖牛肉是很多人都非常喜欢吃的一道菜,冬天的时候几乎家家户户都会炖上一锅暖暖的牛肉,那么如何煮牛肉容易烂呢?1、烹饪牛肉时可放些山楂或者橘皮,能提高蛋白质分解酶的活性,促使牛肉快速软烂。2、牛肉炖半天没烂,放入少许红酒也可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。3、在制作牛...
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