![焯水是什么意思]( "焯水是什么意思")
- 在网上或者书店看到的食谱中，许多人会看到焯水这个字眼，对于对煮菜还不够娴熟的人们可能对这个词还很陌生。那么焯水是什么意思？下面一起来看看。1、焯水是做菜的一道工序，意思是将原料放在滚水锅中加热至半熟或者全熟，然后取出以准备下一步的烹调。2、焯水对菜肴的色、香、味...
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![炒香菇用焯水吗]( "炒香菇用焯水吗")
- 炒香菇是一道上海菜，因做法简易、味道十分可口，而成为深受人们欢迎的一道家常菜，制作原料有香菇、冬笋等，那么炒香菇用焯水吗？1、新鲜香菇炒之前是不需要焯水的，因为新鲜的香菇不像干香菇那么硬。2、新鲜的香菇水分比较充足，所以更适合于炒食，有些人喜欢炒香菇前直接焯水，难怪做出...
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![莴笋凉拌用焯水吗]( "莴笋凉拌用焯水吗")
- 不用。莴笋口感脆嫩爽口，本身就可以直接生吃，所以在凉拌时可以不用焯水。不过莴笋本身带着苦味，可以用凉水将莴笋浸泡五分钟，然后再凉拌。莴笋本身就已经非常鲜嫩，如果焯水，就没有爽脆鲜嫩的口感了。凉拌莴笋的做法1、莴笋去皮，切成5cm长的细丝，红椒清洗干净后去籽，也切成5cm长的...
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![炒莴笋用焯水吗]( "炒莴笋用焯水吗")
- 莴笋也叫春菜，是春天的代表蔬菜之一。口感清脆爽口，不管是凉拌还是炒都好吃。那么炒莴笋用焯水吗？1、清炒莴笋需要焯水。2、芦笋肉质鲜嫩，将其放入水中焯烫时，时间不宜过久，一般建议焯2分钟左右即可，如果焯的时间过长，芦笋就会过于软烂，不利于接下来的烹饪，食用口感也会变差。3、如...
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![小龙虾用什么水焯水]( "小龙虾用什么水焯水")
- 小龙虾建议冷水下锅。小龙虾焯水用冷水会更好，小龙虾的腥味比较重，肉质细嫩，含有丰富蛋白质，冷水下锅能让其肉质更细嫩，若是用热水的话会导致小龙虾肉质紧缩，口感变老，还容易将腥味锁在里面，吃起来口感也会下降。小龙虾焯水时间不固定，一般在水开后焯3到5分钟即可。小龙虾焯水焯多...
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![小龙虾焯水用热水吗]( "小龙虾焯水用热水吗")
- 用冷水。小龙虾是一种淡水虾，相对于海虾来说腥味会比较重，而且其中富含蛋白质成分，肉质十分细嫩，如果食用冷水下锅的话，可以让水蒸气慢慢渗入，使其肉质更加细嫩。小龙虾在焯水的时候不宜用热水，因如果用热水其中的腥味不仅无法散出，反而会锁在肉质中，而且小龙虾直接遇热水后肉质会...
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![吃口蘑需要焯水吗]( "吃口蘑需要焯水吗")
- 吃口蘑可以焯水。焯水可以去掉口蘑的土腥味，可以让其味道更好，并且焯水可以去掉口蘑中大部分草酸，焯水也可以减少口蘑的水分，缩短加热时间，保护更多的营养成分。...
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![凉拌腐竹要焯水吗]( "凉拌腐竹要焯水吗")
- 凉拌腐竹需要焯水。凉拌菜在拌入调料之前，一般都需要用开水焯一下。只要先烧开水，再放腐竹，大约焯水3-5分钟即可。调料最好提前准备好，焯好以后直接把腐竹放入调料碗中拌匀即可。腐竹需要焯水，尤其是在夏天的时候。腐竹凉拌用不用焯水腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是...
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![香菇用焯水吗]( "香菇用焯水吗")
- 香菇是我们生活中比较常吃的一种食物，香气浓郁，营养丰富，味道也非常鲜美，不管是直接炒制食用还是用来炖汤都是非常不错的，不过在吃香菇的时候也是要注意食用正确方法的，很多人就不知道在烹饪之前是否需要进行焯水工作。那么香菇用焯水吗？1、香菇不用焯水。2、一般来说，在烹饪香菇...
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![香菇用不用焯水]( "香菇用不用焯水")
- 香菇不用焯水。如果用水焯过之后会把香菇里的氨基酸给破坏掉的。一般只需放在水里浸泡一会就可以了，并且不能用手挤捏香菇。不过一些商贩常用甲醛水溶液作为食物防腐保鲜，摄入少量的甲醛对身体不会造成的影响，但是摄入过量的甲醛，会导致中毒。焯水后的香菇虽然有一部分营养会...
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![炒青豆用焯水吗用热水还是冷水焯几分钟]( "炒青豆用焯水吗用热水还是冷水焯几分钟")
- 没有一定要求焯水，但是一般还是建议先焯水，这样炒的时候便很容易熟。豆类不熟是很容易引起食物中毒的，而且焯一下的青豆等下炒的时候时间就可以缩短，肉类也不至于因为长时间的炒制而变老不好吃了。所以，青豆在炒之前最好是焯水处理，为了吃用安全，又是为了菜式的出色发挥。要保持...
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![蚕豆用不用焯水]( "蚕豆用不用焯水")
- 新鲜蚕豆不需要焯水，可以直接下锅炒。不过需要注意的是，新鲜蚕豆中含有巢菜碱苷，食用这种物质后可能会引起急性溶血性贫血。所以，尽量将蚕豆烹饪熟透以后再食用，避免出现食物中毒的症状。新鲜蚕豆要焯水吗蚕豆别名南豆、胡豆等，也称其为大豆，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本...
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![豆角焯水要用冷水还是热水]( "豆角焯水要用冷水还是热水")
- 用热水。豆角可以先用开水焯一遍，这样可以将豆角焯熟，还可以减少后面炒制的时间，能让豆角更容易入味。等豆角焯完水之后最好是立即过一遍冷水，这样能够让豆角保持颜色翠绿，不会在炒制过程中发黄，看起来更好看。豆角怎么焯水1、锅中加适量水，大火烧开，水中加入食盐，滴少许食用油，油...
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![吃香椿要焯水吗]( "吃香椿要焯水吗")
- 吃香椿要焯水，因为香椿中含有一种硝酸盐的物质，这种物质对于人身体来说属于一种有害物质，大量摄入对身体健康不利，而经过高温焯水过后，这种硝酸盐就会被去掉，所以吃香椿的时候是一定要先焯水的。吃香椿用焯水吗香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗，中...
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![炖鹅肉用不用焯水]( "炖鹅肉用不用焯水")
- 鹅肉是比较常见的一种肉类食物，它含有丰富的营养成分，吃法多样，味道鲜香可口，很多人都会喜欢吃鹅肉。炖鹅肉就是很受欢迎的一种吃法，那么究竟炖鹅肉用不用焯水呢？1、炖鹅肉要焯水。2、鹅肉脂肪厚，炖着吃是需要焯水的。通常肉类都会有一股腥膻味，我们焯水也是为了减轻这种味道，让食...
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![银耳用焯水吗]( "银耳用焯水吗")
- 都知道很多食用菌在吃之前是需要焯水的，银耳是我们常吃的一种食材，营养丰富做法也多样。而银耳属于真菌类，那么银耳用焯水吗？1、视情况而定。2、煮银耳汤，不需要焯水。大家在平时在银耳下锅之前，都会用清水将银耳浸泡到发软，但是有很多人在银耳泡好之后，就直接放在锅中焯水，这样一...
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![炸蘑菇用不用焯水]( "炸蘑菇用不用焯水")
- 菌的种类有很多，例如香菇、金针菇、杏鲍菇等等，味道都非常的鲜美，菌类有着很多种的做法，每一种做法都能带来不一样的味道，那么炸蘑菇用不用焯水呢？1、将新鲜的蘑菇撕成条状，放到淡盐水中浸泡10分钟的时间，盐水不但可以将蘑菇中的杂质漂洗出来，还能让蘑菇入味，等到蘑菇浸泡好后，捞出...
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![凉拌银耳需要用焯水吗]( "凉拌银耳需要用焯水吗")
- 凉拌银耳需要焯水，焯水的时间大约7分钟左右即可。焯水对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水是因为银耳泡发后，仍然是生的，其中的褶皱中难免有一些杂质或细菌，经过焯水这一步，可以将其中的细菌或杂质彻底去掉，而且也不会造成营养流失。银耳泡好了用不用焯水煮银耳汤，不...
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![杏鲍菇用焯水吗]( "杏鲍菇用焯水吗")
- 杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中，那么杏鲍菇用焯水吗？1、理论上，炒杏鲍菇是不需要焯水的，当然，还需根据个人口感，以及菜肴类型而定。一般来说，只要将杏鲍菇煮熟、炒熟，焯...
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![木耳泡完需要焯水吗]( "木耳泡完需要焯水吗")
- 木耳泡发后还是需要焯水的。因为直接吃泡发的木耳，不容易吸收营养，而且细菌不容易被洗掉，很容易被人们吃掉影响身体健康。所以想吃凉拌木耳，还是得将木耳焯水。木耳生吃用不用焯水最好焯水。生吃木耳会引起日光性皮炎。一般吃的木耳一般都经过了加工，焯水可以煮出一些杂质和细...
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![油菜用焯水吗]( "油菜用焯水吗")
- 油菜是一种口感比较脆的蔬菜，它的味道也稍微带有一点苦味。油菜含有非常丰富的维生素C，深受老百姓们喜欢。那么油菜用焯水吗？下面我们一起来看看。1、油菜不用焯水。2、我们平时在用油菜做炒菜的时候是不需要焯水的，因为这样可能会让油菜内的营养受到破坏，还会影响它们的口感...
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![春笋没有焯水能吃吗]( "春笋没有焯水能吃吗")
- 烹饪春笋之前需要焯水。原因一：春笋本身含有一些苦味，焯水过后，这个苦味就会变淡，甚至可以完全去除，味道会更鲜美;原因二：春笋含有难溶性草酸钙和粗纤维素，不利于消化，用水焯一下，会软化这些元素，更好消化一些。春笋用焯水吗烹饪春笋之前需要焯水。原因如下：原因一：春笋本身含有一些...
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![制作炒芦笋用不用焯水]( "制作炒芦笋用不用焯水")
- 炒芦笋需要焯水，这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。芦笋在焯水的时候可以加入少量的食用盐，加食用盐后的芦笋烹饪...
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![西兰花焯水用冷水吗]( "西兰花焯水用冷水吗")
- 西兰花焯水用热水，因为西南花的体积小，所以焯水的时间也比较短。如果用冷水焯西兰花的花，西兰花的焯水时间会过长，不仅会损失营养，色泽和口感都会大打折扣，所以西兰花焯水应该用热水。...
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![制作炒芦笋焯水多久]( "制作炒芦笋焯水多久")
- 炒芦笋焯水2分钟左右即可。芦笋是石刁柏的嫩茎，所以它的肉质十分的鲜嫩，比较容易熟，一般将其放到沸水中焯2分钟左右即可，因为时间过长的话，它会出现软烂的情况，会让食用的口感会变差。在焯水的过程中可以加入少许食盐和食用油，这样可以让它的颜色和口感更好。炒芦笋的做法1.将新...
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