![腌牛排的腌制方法是什么]( "腌牛排的腌制方法是什么")
- 腌制这种方法常用来使牛扒软嫩和美味。肉在冰箱中腌制时吸收咸鲜的腌料汁的味道，做出的牛扒就会味美多汁。那么腌牛排的腌制方法是什么呢？1、选切好的牛扒。粗一些/脂肪少一些的牛扒如侧腹牛扒、西冷牛扒（牛外脊）、横肌牛扒、牛肩肉牛扒、腹腿牛扒和腹肉牛扒腌制后效果就很好...
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![牛排种类区别]( "牛排种类区别")
- 牛排的种类有：干式熟成牛排、T骨牛排、西冷牛排、沙朗牛排、肉眼牛排、菲力牛排。牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致肉质上有根本的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛...
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![在家自制牛排怎么腌制才嫩]( "在家自制牛排怎么腌制才嫩")
- 现在很多人吃惯了中餐，偶尔也喜欢尝试一下西餐频中，牛排就是大众喜爱的首选，但是市场上的牛排价格都很昂贵，所以大家会选择在家自制diy牛排，可是其中最难以解决的问题就是自制牛排的肉质似乎没有外卖的嫩，那在家自制牛排怎么腌制才嫩呢？1、加小苏打：这是运用的酸碱中和反应，牛肉中...
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![牛心菜腌着吃的方法]( "牛心菜腌着吃的方法")
- 步骤1食材：牛心菜300克、大蒜2瓣、小米椒3个。调料：盐2克、醋3克、生抽10克、鸡精1克。步骤2牛心菜洗净切丝，放入盐2克腌制20分钟，用清水清洗干净，挤干水分备用。步骤3蒜切末。步骤4小米椒切碎。步骤5牛心菜放入碗中，调入盐2克、鸡精1克、生抽10克，放入蒜末、小米椒、醋3克拌匀...
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![菲力牛排和西冷牛排有哪些区别]( "菲力牛排和西冷牛排有哪些区别")
- 菲力牛排和西冷牛排的区别在于：1、部位不同，菲力牛排选用的是位于牛腰背的内侧后段肌肉，西冷牛排选用的牛隻后腰脊部两侧的后腰脊肉；2、口感不同，菲力牛排肉质鲜嫩，西冷牛排口感韧度强、肉质硬、有嚼头；3、推荐熟度不同，菲力牛排建议吃三分熟，菲力牛排建议吃三至五分熟。吃牛排的...
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![牛排怎么画]( "牛排怎么画")
- 1、首先划出一个类似椭圆形的不规则图形。2、在不规则图形基础上再添一笔，画出牛排的基本形状。3、然后在牛排上画上格子，加上个盘子。4、最后涂上合适的颜色即可。...
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![牛排怎样腌制]( "牛排怎样腌制")
- 随着西方文化的流入，现在很多人喜欢吃牛排，牛排的做法有很多种，其中就有腌制牛排，腌制牛排是很多朋友喜欢的菜肴，那么，牛排怎样腌制呢？下面一起来看看吧！1、先将牛排自然退冰，冷冻牛排先放冰箱冷藏库内10小时，然后再把牛排放在房间室温下1小时，让牛排温度提高。2、在牛排表面撒黑胡...
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![牛排必须要腌制吗]( "牛排必须要腌制吗")
- 牛排最好腌制。牛排是西餐中常见的食物之一，食用前需要进行腌制，否则会导致牛排无味。而且腌制牛排可以用红酒、盐、黑胡椒腌制，腌制时间不要太久，一般腌制半个小时左右即可，这样可以使牛排吃起来更加原味。但是如果自己比较喜欢吃入味一点的牛排，那么也可以适当的多增加腌制牛...
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![西冷牛排和菲力牛排有什么不同]( "西冷牛排和菲力牛排有什么不同")
- 1、牛肉位置不同：西冷牛排属于牛外脊肉，肉的外侧带一圈白色筋肉；而菲力牛排是牛里脊尖端的一块肉，量少，但是最嫩。2、口感不同：西冷牛排最韧，偏硬、有嚼头；菲力牛排不能煎得过熟，会破坏其细嫩口感。3、做法不同：菲力牛排一分熟、三分熟口感最好，而西冷牛排一般五分熟比较好，太熟吃起...
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![如何做牛排]( "如何做牛排")
- 牛排放黑胡椒粉，海盐、蚝油、生抽、红酒等腌制一下，煮锅倒红酒煮沸放白糖，煮至有黏稠感即可，热锅放黄油，蒜煸炒放牛排煎至焦脆，装盘，淋红酒调料汁即可。牛排怎么做1.牛排从冷藏室拿出，吸干水分，放黑胡椒粉、海盐等调料腌制一下;2.煮牛排红酒酱料：煮锅倒入红酒煮沸之后放入白砂糖(红...
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![小苏打腌牛肉为什么有危害]( "小苏打腌牛肉为什么有危害")
- 小苏打属于碱性物质，而牛肉中含有丰富蛋白质，碱性物质会使蛋白质发生变性，不容易被人体吸收。牛肉中的脂肪和碱会发生皂化反应，在损害营养价值的同时还会产生异味，牛肉中含有的维生素B族也会消失，完全降低了牛肉的营养价值，同时对身体健康不利。用小苏打腌制牛肉量放多时，还会使...
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![小苏打腌牛肉]( "小苏打腌牛肉")
- 步骤1食材：牛肉300克、小苏打2克、清水80克、蛋清1个、淀粉3克。调味料：食用油1克、蚝油1克、生抽1克、糖1克。步骤2牛肉沿垂直于牛肉的纹路切薄片。步骤3牛肉中加入蚝油、生抽、糖、小苏打、40克清水不停搅拌，搅拌一会后再加入40克清水不停搅拌，使牛肉充分吸收水分。步骤4加...
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![羊排怎么腌制]( "羊排怎么腌制")
- 羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。羊排不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。那么羊排怎么腌制呢？1、准备好各种材料。2、把羊排切好要的份量去边边。3、用叉子把羊排扎上好多小孔。4、把洋葱去皮切丝。5、把洋葱丝辣...
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![牛排怎么腌制好吃]( "牛排怎么腌制好吃")
- 首先需要准备两块牛排，然后准备黑胡椒和食用盐，再准备一些大蒜，洋葱。把准备好的牛排放入清水中解冻，等到牛排变软后用清水多冲洗几次，把里面的血水冲洗干净，等到牛排里面的水分蒸发掉以后，用小锤子把牛排敲松。然后把牛排放入盆中将胡椒面和食用盐，还有蒜末，洋葱都倒入盆中，然后把...
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![怎么样腌制牛排]( "怎么样腌制牛排")
- 原味牛排又称原生态牛排，即非腌制牛排，无任何添加剂，如色素，香精等，天然健康，肉质鲜美，非腌制牛排不会造成营养流失，适合孩子和家人补充营养，那么怎么样腌制牛排？1、牛羊肉切割成6mm上下的大面积。留意千万不要沿着肉的纹路切，要把周边的乳白色肌肉筋膜切除，肉正中间的乳白色的筋要多...
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![牛排怎么腌制才鲜嫩]( "牛排怎么腌制才鲜嫩")
- 牛排是一道许多人比较喜爱的一道西餐，想要吃到鲜嫩多汁的牛排，牛排的腌制方法非常重要，那么牛排怎么腌制才鲜嫩呢？1、加些红酒：腌制牛排的时候可以加些红酒，红酒能够减轻牛排的腥味，让牛排带有红酒的香味，并且煎出来也更嫩。2、先抹油再调味：腌牛扒一定要先抹油，油可以封住肉中的水...
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![肉眼牛排和西冷牛排的区别是什么]( "肉眼牛排和西冷牛排的区别是什么")
- 1、部位不同，菲力牛排是牛的腰部的小块里脊肉，肉眼牛排指的是从近肋骨末端的一少部分切下来的肉；2、肉质特点不同，菲力牛排肉质柔嫩，而眼肉牛排没有菲力那么嫩，比较有嚼劲。肉眼牛排和西冷牛排的区别菲力牛排指的是牛里脊肉。在澳洲被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和f...
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![自家烤牛肉的腌制方法]( "自家烤牛肉的腌制方法")
- 牛肉洗净后控干水分，然后放入盘中，加入盐、鸡粉、嫩肉粉、生粉和水调和均匀即可。其牛肉与腌料的比例为1：1：1.5：2，也就是一斤的牛肉加入一钱盐、一钱鸡粉、一点五钱的嫩肉粉和两钱生粉。牛肉烤制食用是很常见的，但在烤之前需要先腌制，所以味道的好坏也是与牛肉是否好吃成正比的。...
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![煎牛肋排做法]( "煎牛肋排做法")
- 步骤1食材：牛肋排300克，蒜4瓣调味料：食用油10克，盐2克，生抽3克，料酒3克，蜂蜜5克，黑胡椒粉10克步骤2蒜切末。步骤3牛肋排洗净，加入料酒、盐、生抽、蒜、黑胡椒粉，拌匀，腌制30分钟。步骤4取出牛肋排，再放入蜂蜜，拌匀。步骤5热锅倒油，油温6成热时，下牛肋排，中火煎2分钟，翻面再煎2分钟。步骤6...
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![牛排怎么排酸]( "牛排怎么排酸")
- 牛排制作程序中有道工序叫做排酸，今天就来分享一下牛排怎么排酸，然后安全的食用。下面一起来看看。1、首先就是就是把新鲜牛肉冷冻至少一星期，这样做的目的就为了后面的融化，这是第一步。2、然后将酒肉拿出来自然融化，这是需要做的第二步，融化的目的是排水，排酸。3、让原有的血...
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![牛排和牛肉的区别是什么]( "牛排和牛肉的区别是什么")
- 牛排和牛肉的区别是：部位不同、口感不同以及价格的不同。牛排和牛肉虽然都是肉类，但取自牛身上不同的不位，因此口感上也会有一些区别。而且牛排的价格会贵一些，高档一些的餐厅做出来的牛排价格会更高。1、部位不同牛排取自牛身上的骨架部分，一般都会带有一些筋膜。牛排在加工...
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![牛腩和牛排有什么不同]( "牛腩和牛排有什么不同")
- 1、部位不同：牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。而牛排多用的是牛肋、脊部靠背脊的肌肉。2、吃法不同：牛腩瘦肉较多，脂肪、筋较少，适合红烧或炖汤。而牛排的烹调方法以煎和烤制为主，是西餐中常见的食物之一。牛腩和牛排区别牛腩是指带有筋、肉、...
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![牛排的做法]( "牛排的做法")
- 步骤1主料：牛排200克。辅料：黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。步骤2大蒜切小块。步骤3西蓝花改刀切小块。步骤4将牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。步骤5平底锅中倒入油，烧热（微微冒烟）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎两次）至两面上色。取...
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![牛排怎么解冻]( "牛排怎么解冻")
- 冷空气解冻：将牛排放入冰箱冷藏室解冻，需要12-24小时左右；流水解冻：将牛肉连同原包装袋放入清水中浸泡，间歇性换水，比冷空气解冻更快；微波炉解冻：牛肉放入微波炉，开启解冻功能即可；冷盐水解冻：先将冻肉放在冰箱冷藏室1-2个小时，开始变软后再将牛排放在盐水里彻底解冻。牛排解冻技巧速...
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![如何煎牛排]( "如何煎牛排")
- 牛排表面抹上盐，腌制30分钟，锅烧热，放入黄油15克，融化，再加入大蒜，翻炒一下，放入腌好的牛排，大火煎20秒，然后翻面，煎至两面微焦，总共煎5分钟左右的时间，煎好之后，盛入摆盘，撒些黑胡椒粉即可。牛排怎么做用料牛排1块，黑胡椒粉1小勺，盐2克，大蒜4瓣，黄油15克煎牛排的做法：1.牛排表面抹上盐，腌制3...
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