![剁肉馅不粘刀的窍门有什么]( "剁肉馅不粘刀的窍门有什么")
- 北方很多人都喜欢吃水饺和包子。而包子和饺子最重要的角色就是肉馅了。家里自己剁好的肉馅更加的有嚼劲。接下来，小编就为大家介绍下剁肉馅不粘刀的窍门有什么。1、剁肉馅时，只要在肉上倒点白酒，剁起来轻快省时不沾刀。2、剁肉前，把菜刀放进热水里泡3-5分钟。3、剁肉馅可以先...
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![阿胶糕怎么切不粘刀]( "阿胶糕怎么切不粘刀")
- 阿胶糕熬制好了之后，一般需要冷却然后切片包装保存，这样可以放置更长的时间，很多人在切阿胶糕的时候，会容易出现粘刀的情况，这是比较常见的一种现象。那么阿胶糕怎么切不粘刀呢？1、给刀上油。阿胶糕一般粘度大，切割时容易粘在刀上造成损伤。在刀上涂油可以增加刀的光滑度，避免阿...
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![猪肉馅怎么做不腥]( "猪肉馅怎么做不腥")
- 平常做包子，做饺子会遇到猪肉馅去腥的问题，这个问题看似简单，像平常的调料葱姜蒜酒，都是去肉腥利器，都能去腥，但是用在肉馅上实际上不是这样的。那么猪肉馅怎么做不腥呢？1、最好是买整块猪肉回来直接剁，不要直接买肉馅，买回的整块猪肉先放冰箱冷藏半天时间，这样做可以去除一部分血...
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![切肉怎么才能不粘刀]( "切肉怎么才能不粘刀")
- 肉类，是餐桌上最常见的一种食物了，肉虽然好吃，但是料理起来却是很麻烦，肉总会黏在刀上，很难切。那么究竟有什么办法呢？切肉怎么才能不粘刀呢？下面一起来看看。1、剁肉不沾刀：剁肉馅时，只要在肉上倒点白酒，剁起来轻快，省时、不沾刀。2、剁肉前，把菜刀放进热水里泡3-5分钟，剁肉时，肉末就...
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![肉馅饺子怎么调馅]( "肉馅饺子怎么调馅")
- 俗语说好吃莫过饺子，可见咱们国人对饺子的热爱了。只是很多人嫌弃包饺子麻烦，且对于调饺子馅有些打怵，不知道该如何调饺子馅。也有些人同样的食材，调出来的饺子馅难吃极啦。那么肉馅饺子怎么调馅呢？1、葱姜末不能少：尤其是肉馅饺子，葱末生姜末是绝对不能缺少的，如果缺少了葱姜末，...
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![刀鱼馄饨馅怎样拌不腥]( "刀鱼馄饨馅怎样拌不腥")
- 刀鱼肉细味腴，用刀鱼做馅包馄饨别具一格，因选料讲究，又受季节性限制，所以来之不易。但是刀鱼馄饨馅怎样拌不腥呢？1、加入适量的料酒或者啤酒等。2、在制作刀鱼馄饨馅的时候可以在里面加入适量的料酒或者是啤酒，这类酒类成分具有一定的挥发性，加入到刀鱼馅里面之后可以使其中的腥...
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![牛肉水饺如何调馅]( "牛肉水饺如何调馅")
- 牛肉本身就是可以作为饺子馅的，在传统的饺子做法中，就有牛肉馅的做法，准备好牛肉之后，用刀把牛肉剁成肉末就可以了，这样制作出的牛肉饺子馅味道和口感是比较好的，是很家常的一种饺子馅料做法。复杂一点，主料牛肉、韭黄、葱、姜，辅料盐、鸡汁、生抽、蚝油、五香粉、花椒粉、料酒、...
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![苦瓜肉馅怎么做]( "苦瓜肉馅怎么做")
- 步骤1食材：肉末250克、苦瓜2根、鸡蛋1个、姜3克、小葱2根、生粉5克、生抽2克、蚝油1克、盐1克、胡椒粉1克。步骤2苦瓜切段，去瓤。步骤3姜切末。步骤4小葱切末。步骤5肉末中加入鸡蛋。步骤6加入姜末、葱末、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、2克生粉，拌匀上劲腌制10分钟。步骤7将苦瓜...
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![如何防止菠萝蜜粘手粘刀]( "如何防止菠萝蜜粘手粘刀")
- 在剥菠萝蜜前，先用食用油将手和刀具充分涂抹一遍，这样黏液就不会粘到手和刀。如果感觉不舒服，可以在刀具上涂抹食用油，然后戴上手套，就可以避免菠萝蜜的汁液粘手。如果不小心沾到了菠萝蜜的汁液，可以取适量食盐在手心，反复搓洗，即可轻松去除。怎么开菠萝蜜不粘刀不粘手菠萝蜜是著...
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![切皮蛋怎么不粘刀]( "切皮蛋怎么不粘刀")
- 皮蛋，一般是作为开胃凉菜出现在我们的饭桌上，但是切皮蛋的时候经常会遇到蛋黄粘在刀上，黏糊糊的，很恼人，让皮蛋的卖相不好，也让刀背还特别不好洗，那切皮蛋怎么不粘刀？1、用线切：取一段儿缝衣服的线绳，把松花蛋放在手掌心，将线放在松花蛋上方，左手食指和拇指捏住线的一头，右手捏住线的...
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![切蛋糕怎么不粘刀]( "切蛋糕怎么不粘刀")
- 蛋糕作为甜品界的基本款，多年以来都是人气满满，受到人们的喜爱。但是切蛋糕时，往往刀上会粘有或多或少的奶油，即造成浪费，又影响美观，那么切蛋糕怎么不粘刀呢？1、沾水：切蛋糕之前，先将刀沾水，最好是开水，然后再切。当刀沾开水后，刀口触碰到奶油，奶油便会融化，便不会沾在刀上。2、沾油：切...
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![炒肉怎样做不粘锅]( "炒肉怎样做不粘锅")
- 炒肉先把油烧热，烧到冒烟，然后把油倒入油盆中，再加入冷油，再放肉，就不会沾锅。比较厚重的炒锅不但可以使食材受热更加均匀，而且在炒制过程中可以很好的保持锅内的温度，不会因为低温食材下锅而立刻降低炒锅的温度，从而避免的粘锅现象的产生。炒肉先将肉用盐抓拌，再放入料酒去腥，放入...
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![蛋糕怎么切才完整不粘刀]( "蛋糕怎么切才完整不粘刀")
- 由于蛋刀质地非常的绵软，平时在切蛋糕的时候很容易将蛋糕切散，非常影响美观，那么蛋糕怎么切才完整不粘刀呢？1、刀泡一下热水：想要蛋糕切起来不粘刀，在切的时候可以先提前用热水泡一下刀，擦干再切，内馅会切得比较平整一点，注意每切一刀都要擦干净。2、冷藏后再切：刚刚买回来的蛋糕可...
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![炒肉不粘锅的诀窍是]( "炒肉不粘锅的诀窍是")
- 炒肉不粘锅的诀窍在于在炒之前放足够的油或者炒之前用淀粉将肉搅拌一下。家常炒肉片的制作方法：炒锅注油烧热，下入葱姜丝爆锅，随即倒入肉片翻炒至熟，加酱油、盐、料酒、辣椒、木耳、青菜心翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即成。猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸...
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![榨菜鲜肉馅的做法]( "榨菜鲜肉馅的做法")
- 步骤1准备食材：榨菜丝80克、肉末200克、小葱6根、姜2克、鸡精1克、生抽0.5克、蚝油1克、料酒1克、香油1克、白胡椒粉1克、玉米淀粉6克。步骤2榨菜丝用冷水浸泡10分钟，捞出沥干，切末。步骤3小葱切末，姜切末。步骤4取大碗，放入肉末、榨菜、葱、姜、玉米淀粉、50毫升清水、鸡精、...
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![皮蛋怎么切不粘刀]( "皮蛋怎么切不粘刀")
- 相信大家对于皮蛋不陌生了，皮蛋是许多人在夏季比较爱吃的一种降火美食，而很多人在切皮蛋的时候，也都碰上过皮蛋粘刀上的情况。那么皮蛋怎么切不粘刀呢？1、蘸油切：把香油均匀地涂抹在刀壁上，两侧都要涂哈，然后用涂了香油的刀，去切松花蛋，这样就不会粘刀。2、蘸醋切：因为皮蛋经常要用...
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![猪肉馅饺子怎么调馅]( "猪肉馅饺子怎么调馅")
- 食材：五花肉300g、饺子皮200g、大葱3根、小葱2根、姜1块、大蒜6瓣调味料：芝麻3g、酱油5g、醋3g、辣椒面5g、鸡精2g、盐2g、胡椒粉2g、蚝油3g、料酒5g、香油2g步骤：1、小葱切葱花，姜切末，大蒜切末；2、五花肉剁成肉馅备用；3、大葱切末；4、碗中加入辣椒面、芝麻，淋入热油，搅匀备用；5、...
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![牛肉馅包子怎么调馅]( "牛肉馅包子怎么调馅")
- 食材：面粉300g、牛肉250g、大葱50克。配料：食盐1勺、酱油1勺、姜1块、料酒适量、胡椒粉适量、酵母5g、香油10克。1、先将牛肉切小片，改刀切丝，然后剁成肉馅。2、大葱切丝，然后切末备用。3、牛肉馅倒入碗中，然后放入大葱末，加入少许清水，再加入姜末、胡椒粉、酱油、料酒、香油、盐...
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![如何保存肉馅]( "如何保存肉馅")
- 将肉馅装进保鲜袋，压成饼状，同时把多余的空气从保鲜袋内挤压出来。然后把保鲜袋进行封口，再拿一根筷子在肉馅上压一压，分成几个小块。最后把压好的肉馅放进冰箱里冷冻即可。我们在家做馅儿，难免会碰到肉馅儿做多了的情况。这时候保存肉馅可不是像肉那样随便放冰箱就可以了。保...
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![驴肉馅饺子怎么调馅]( "驴肉馅饺子怎么调馅")
- 驴肉比牛肉，猪肉口感好，营养高，虽然有点小贵，还是非常受欢迎的，而饺子是我们传统美食，喜欢吃饺子不能错过这个驴肉馅的饺子。那么驴肉馅饺子怎么调馅呢？1、驴肉的烹饪方式是很有技巧的，自己在家做驴肉的时候很难做好吃，今天我就教你如何做驴肉馅的水饺。2、驴肉并不好买到，一般的小...
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![肉馅放耗油会不会盖住肉的味道]( "肉馅放耗油会不会盖住肉的味道")
- 肉馅是比较常见的一种馅料，做法比较多，口味比较丰富，比如有猪肉馅、牛肉馅以及羊肉馅等等，很多人做肉馅的时候都会放蚝油，究竟肉馅放耗油会不会盖住肉的味道呢？1、适量放一点蚝油不会盖住肉的味道。2、在肉馅中加入蚝油有几个作用。一是改善风味，二是给饺子馅上色，三是给饺子馅添...
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![切蛋糕怎样才能不粘刀]( "切蛋糕怎样才能不粘刀")
- 相信很多朋友吃蛋糕的时候，发现切刀蛋糕是非常粘刀的，而且蛋糕是非常难清洗的，那切蛋糕怎样才能不粘刀？1、沾水再切：切蛋糕之前，先将刀沾水，最好是开水，然后再切。当刀沾开水后，刀口触碰到奶油，奶油便会融化，便不会沾在刀上。2、沾油再切：切蛋糕前，在刀上均匀涂抹食用油，这样一来，刀口滑...
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![牛肉馅饺子怎么调馅]( "牛肉馅饺子怎么调馅")
- 一些创新的妈妈还会加一些黑椒到牛肉馅料里面，做成饺子后一口咬下去，不仅有爽嫩的牛肉馅，还有香喷喷的黑椒味，让人十分开胃。那么牛肉馅饺子怎么调馅呢？1、在切牛肉的时候不要切太小了，可以适当地放一点葱和自己喜欢吃的蔬菜，如芹菜、包菜的，都是搭配牛肉做饺子馅不错的蔬菜。2、...
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![牛轧糖怎么切不粘刀]( "牛轧糖怎么切不粘刀")
- 牛轧糖是以坚果、果干、蛋白、糖为主要原料。以奶粉、油脂等为辅助原料。通过搅拌、烧糖、成型、切块的工艺流程，作出的糖果。那么牛轧糖怎么切不粘刀呢？1、冷藏再切：因为刚做好的牛轧糖会比较黏，建议先将牛轧糖放在冰箱冷却变硬后再切。2、刀上抹一些油：想要牛轧糖切起来不粘...
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![刀肉是哪]( "刀肉是哪")
- 二刀肉就是位于臀尖肉下方的坐臀肉。二刀肉是川贵滇等地区对猪坐臀肉的民间俗称，这个名字来源于民间屠夫杀猪割肉的固定习惯。民间屠夫将活猪杀死治净后，就开始动手将猪肉按部位割分成大块出售，第一刀习惯上都是先把与猪尾相连的臀尖肉割下来，然后再顺势把坐臀肉割下来。由于...
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