![蒸剁椒鱼头小窍门有哪些]( "蒸剁椒鱼头小窍门有哪些")
- 剁椒鱼头是一道非常受欢迎的湘菜，剁椒鱼头是湘菜的代表菜色，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，那么蒸剁椒鱼头小窍门有哪些呢？1、鱼头里边的黑膜一定要去掉，因为黑膜有很大的鱼腥味。去掉黑膜做出来的鱼又香又嫩，还没有腥味。2、剁椒和佐料都上锅炒，蒸制时香味能更好出来...
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![剁椒鱼头蒸多久]( "剁椒鱼头蒸多久")
- 剁椒鱼头是湘菜的代表菜色，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，那么剁椒鱼头蒸多久呢？1、剁椒鱼头的蒸制时间要根据鱼头的大小而定，一般建议入锅大火蒸8-10分钟，这个时间蒸出来的鱼最鲜嫩，鱼肉雪白，鱼眼睛凸出，看似快掉落，如果蒸太久，鱼头就失了鲜嫩。2、蒸剁椒鱼头小窍门：鱼头...
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![剁椒鱼头的做法]( "剁椒鱼头的做法")
- 步骤：1、首先将准备好的葱切成葱花，再把姜切块；2、然后在处理好的鱼头上撒一些盐，倒点油，并放一些姜块腌制一段时间；3、将蒸锅预热好，把腌制好的鱼头放入蒸煮，然后倒入做好的剁椒配料，淋上一勺酱油；4、待鱼头蒸煮出汁即可端出，撒上葱花，再淋上滚烫的热油，一盘极具川味风格的剁椒鱼头就...
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![剁椒鱼怎么做好吃]( "剁椒鱼怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：草鱼200克、剁椒适量、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙。步骤2草鱼洗净打上花刀。步骤3小葱切葱花。步骤4蒜切末。步骤5姜切末。步骤6碗中放入鱼、胡椒粉、料酒、少许盐，涂抹均匀腌制30分钟。步骤7然后碗中将剁椒和蒜末、姜...
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![剁椒鱼头的做法是什么]( "剁椒鱼头的做法是什么")
- 剁椒鱼头是一道大家都非常喜欢吃的菜式，很朋友只知道材料有辣椒和鱼头，然而大部分人都不知道剁椒鱼头的做法，其实剁椒鱼头的做法是非常简单的，让小编为大家介绍剁椒鱼头怎么做吧！1、生姜洗净去皮，一半切薄片，一半切小块，香葱洗净，葱白部分切小段，叶子部分切成葱花。2、找一个有深度...
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![剁椒白鲳鱼的做法]( "剁椒白鲳鱼的做法")
- 步骤1准备食材：白鲳鱼300克、大葱1段、姜1块、盐1茶匙、生抽1茶匙、剁椒1汤匙、料酒1茶匙、味精1茶匙、油适量。步骤2白鲳鱼洗净打上花刀。步骤3小葱切葱花。步骤4姜切丝。步骤5大葱切丝。步骤6首先将鱼放入容器中，再加入盐、料酒抹匀腌制20分钟。步骤7后盘内放入白鲳鱼、...
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![蒸剁椒鱼头要盖保鲜膜吗]( "蒸剁椒鱼头要盖保鲜膜吗")
- 剁椒鱼头是比较受欢迎的一道家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，肉嫩味美，很多人都喜欢吃。剁椒鱼头一般都是放在锅里面蒸熟的，那么蒸剁椒鱼头要盖保鲜膜吗？下面让我们具体来看看吧！1、不需要盖保鲜膜。2、保鲜膜在加热的过程中会产生异味影响鱼头的口感，另外加保鲜膜也不利于鱼腥味的...
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![雪菜辣椒蒸鱼头怎么做]( "雪菜辣椒蒸鱼头怎么做")
- 步骤1准备食材：鱼头半个、雪菜50克、红尖椒20克、大蒜3瓣、大葱10克、姜3片、食用油5克、盐3克、生抽1克。步骤2雪菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切成小段。步骤3鱼头洗净，两面擦点盐，装盘，待用。步骤4大葱切斜片。步骤5大蒜切末，红尖椒剁碎。步...
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![剁椒蒸茄子的做法]( "剁椒蒸茄子的做法")
- 步骤1食材：茄子2个，大蒜2瓣、生抽1汤匙，蚝油半汤匙，醋半汤匙，剁椒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙。步骤2茄子切条。步骤3大蒜切末。步骤4碗中倒入老抽、醋、蚝油、盐、糖，搅拌均匀。步骤5茄条加入蒸锅中，蒸10分钟后取出。步骤6热锅下油，放入蒜末、小米椒炒香。步骤7倒入调好的酱汁，煮至浓...
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![剁椒鱼头怎么做好吃]( "剁椒鱼头怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：鱼头1个、剁椒200克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、油适量、豆豉10克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙步骤2鱼头洗净打花刀。步骤3姜切末。步骤4蒜切末.步骤5小葱切葱花。步骤6首先起锅倒油，放入剁椒、豆豉、姜末、蒜末大火爆香，然后倒入蚝油、盐继续翻炒3分钟。步...
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![剁椒草鱼怎么做]( "剁椒草鱼怎么做")
- 草鱼腹部切开，放盐、料酒腌制10分钟，姜切片，香菜切段，将草鱼蒸3分钟取出，倒掉盘中的水，淋上蒸鱼豉油、小米椒，继续蒸3分钟，取出，撒上香菜段，锅里倒油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。剁椒草鱼怎么做食材：草鱼1条，大葱1段，香菜1根，剁椒1勺，蒸鱼豉油1勺，姜1块剁椒草鱼的做法1.草鱼洗干...
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![剁椒鱼头的由来]( "剁椒鱼头的由来")
- 剁椒鱼头是湘菜。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。剁椒鱼头的由来剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗...
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![油渣剁椒蒸香干的做法]( "油渣剁椒蒸香干的做法")
- 步骤1准备食材：油渣100克、香干200克、剁椒100克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙。步骤2香干洗净切条。步骤3小葱切葱花。步骤4姜切丝。步骤5蒜切末。步骤6碗中放入香干、姜丝、蒜、料酒、盐搅拌均匀腌制10分钟。步骤7然后腌制好的香干装...
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![剁椒香芋蒸鸡怎么做]( "剁椒香芋蒸鸡怎么做")
- 步骤1食材：去骨鸡腿2个、香芋200克、姜3克、小葱2根。调味料：剁椒10克、白糖1克、老抽1克、生抽2克、盐1克、白胡椒粉1克。步骤2姜切片，小葱切葱花。去骨鸡腿肉切丁，加姜、白糖、生抽、盐、胡椒粉，拌匀。步骤3腌制20分钟。步骤4香芋切滚刀块。步骤5.鸡腿肉放入碗中，放入香芋、...
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![剁椒鱼头怎么做味道足]( "剁椒鱼头怎么做味道足")
- 剁椒鱼头是比较常见的一道菜，味道鲜美，肉质鲜嫩可口，营养丰富，深受人们喜欢，很多人都会自己在家做剁椒鱼头。剁椒鱼头的制作是有一定技巧和讲究的，那么剁椒鱼头怎么做味道足呢？1、改刀：鱼眼下的肉和鱼脊背处的肉比较厚。切花刀便于入味和成熟度的一致。2、清洗：看似和入味关系不大...
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![剁椒蒸鸡翅怎么做]( "剁椒蒸鸡翅怎么做")
- 步骤1准备食材：鸡翅3个、剁椒30克、泡椒5个（带点汤汁）、小葱2根、蒜3瓣、蚝油1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、油适量步骤2姜切片。步骤3泡椒切碎。步骤41根葱打结。步骤51根葱切葱花。步骤6蒜切末。步骤7鸡翅剁成小块。步骤8锅中加入适量水，放入姜片和葱结。步骤9...
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![剁椒草鱼的做法]( "剁椒草鱼的做法")
- 1.姜切片，香菜切段。草鱼洗净，沿腹部剖开，使鱼能平摊，放入盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。2.放入锅中蒸3分钟，取出倒掉盘中多余的水，淋上蒸鱼豉油、小米椒，继续蒸3分钟，取出撒上香菜段。3.油温烧至7成热，热油淋在鱼身上即可。...
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![剁椒蒸豆腐的做法]( "剁椒蒸豆腐的做法")
- 食材：豆腐250克、粉丝1个、剁椒50克、蒜5瓣步骤：1、蒜5瓣切末，粉丝用热水浸泡10分钟，捞出均匀的铺在盘子上，豆腐切厚片，放入铺有粉丝的盘中，放入锅中蒸5分钟。2、碗中放入切好的蒜末、剁椒50克、生抽1勺、蚝油半勺、鸡精半勺、白糖半勺拌匀。3、5分钟后，放入调好的剁椒酱继续蒸2...
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![剁椒鱼头怎么做好吃]( "剁椒鱼头怎么做好吃")
- 1、姜切片，小葱切葱花。鱼头洗净剖开，放入姜片、盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。2、放入锅中蒸5分钟，取出倒掉盘中多余的水，淋上蒸鱼豉油、剁椒继续蒸3分钟，取出撒上葱花。3、油温烧至7成热，淋上热油即可。...
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![剁椒鱼头怎么做]( "剁椒鱼头怎么做")
- 葱切成葱花，姜切成块，鱼头洗净，撒上盐，倒入少许油，放姜块，腌制15分钟，蒸锅预热好，把腌制好的鱼头放进去蒸煮，倒入做好的剁椒配料，淋上1勺酱油，待鱼头蒸出汁即可端出，撒上一些葱花，锅里倒油，烧至滚烫，淋在鱼头上即可。剁椒鱼头怎么做食材：鱼头2个，姜1块，剁椒，酱油1勺剁椒鱼头的做法：1.葱切成葱...
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![剁椒鱼头怎么做]( "剁椒鱼头怎么做")
- 1、首先将准备好的葱切成葱花，再把姜切块，然后在处理好的鱼头上撒一些盐，倒点油并放一些姜块腌制一段时间；2、将蒸锅预热好，把腌制好的鱼头放入蒸煮，然后倒入做好的剁椒配料，淋上一勺酱油，待鱼头蒸煮出汁即可端出。3、撒上葱花，再淋上滚烫的热油，一盘极具川味风格的剁椒鱼头就做好...
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![如何做剁椒蒸芋头]( "如何做剁椒蒸芋头")
- 步骤1准备食材：芋头300克、剁椒50克。辅料：大蒜3瓣、小葱1根、食用油适量。步骤2芋头洗净切块，放入盘中。步骤3将剁椒均匀撒在芋头上。步骤4大蒜切末，葱切葱花。步骤5锅中放入适量清水，放入芋头大火蒸20分钟，取出备用。步骤6将蒜末、葱花均匀撒在芋头上。步骤7锅中放入适量油，油...
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![剁椒鱼头怎么做]( "剁椒鱼头怎么做")
- 剁椒鱼头是一道传统的湖南菜，一般来说，在大多数的湘菜馆里都可以吃到剁椒鱼头。现在喜欢吃剁椒鱼头的朋友都想自己在家里动手做这道菜，但是由于之前没了解过，不知道剁椒鱼头做法是什么。那么剁椒鱼头怎么做呢？1、首先准备鱼头一个，清洗干净，将鱼头用刀切开分成两半，如下图所示，在...
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![剁椒蒸金针菇的做法]( "剁椒蒸金针菇的做法")
- 食材：金针菇200克、剁椒1勺、蒜末一碟步骤：1、切去金针菇尾部相连的部分，用水洗干净撕散装盘，蒜1瓣切末。2、锅中放入水把金针菇放下去隔水蒸10分钟，蒸熟后把金针菇蒸出来的水倒掉。3、锅中放入少量油，放入蒜末、剁椒1勺炒香，放入半勺鸡精调匀，淋在蒸好的金针菇上面即可。...
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![剁椒蒸芋头怎么做]( "剁椒蒸芋头怎么做")
- 步骤1准备食材：芋头300克、剁椒50克、大蒜5瓣、小葱1根。步骤2芋头洗净切块。步骤3将切好的芋头放入盘中，把剁椒均匀撒在芋头上。步骤4锅中放入适量清水，放入芋头大火蒸20分钟。步骤5大蒜切末。步骤6葱切葱花。步骤7将蒸好的芋头取出，均匀撒上蒜末、葱花。步骤8锅中锅中放入...
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生活百科帮
